Last Drops

22.03.2025 Re-dégustation lors de la dégustation de Whisky Watcher. ---------------------- 4842 Whisky Live à Paris 27.09.2024-30.09.2024. Un autre grand événement où j'ai rencontré beaucoup de nouveaux et d'anciens amis de RumX. Cette année, il n'y avait pas autant de nouveautés qu'en 2023, mais j'ai quand même passé un bon moment. Nez Complexe, fruité, miel léger, floral, canne à sucre, végétal léger, anis, médicinal léger. Bouche Ronde, moyennement intense, fraîche, canne à sucre, fruitée, agrumes légers, légèrement iodée, légèrement salée, noix légères. Finale Longue et chaude, canne à sucre, noix légères, agrumes légers, fleurs légères, herbes légères. Ces bouteilles marquent la fin de Nine Leaves au Japon et c'est assez triste car il savait vraiment comment fabriquer et faire mûrir le rhum. Si vous en avez l'occasion, vous devriez essayer les cinq versions qui sont à la fois assez similaires et assez différentes.

Le nez est très floral et fruité, avec une forte dominance citronnée. On retrouve aussi une énorme bouffée de canne à sucre gorgée de jus frais. L'alcool agresse un peu les narines et on se dit qu'on n'est pas très éloigné d'un brut de colonne antillais. On est sur des marqueurs très "agricoles" : frais, floral et plein d'agrumes avec le zeste. Vraiment très agréable et engageant. La bouche nous renverse complètement : très chaud, voire brûlant, tout passe comme une brûlure au fer rouge. Chaque saveur est fugace, comme si un fer rouge passait sur la langue : litchi, réglisse, du saké, un soupçon d'agrumes. Tout passe en un éclair et disparaît aussitôt dans l'alcool. Beurk... On croirait goûter l'alcool servi en resto asiatique dans le petit verre avec une chinoise dévêtue au fond. La finale est inexistante.

Eh bien, en dernier lieu, j'ai gardé de la série l'unaged. En principe, il n'est pas mal non plus, mais il n'y a rien d'extraordinaire qui déclenche un fomo chez moi. J'ai eu un petit coup de cœur l'autre jour quand il est réapparu chez LMDW, mais je pense que pour 90€, le prix est un peu trop élevé. Mais j'imagine qu'en tant que mixeur, il peut faire quelque chose.

Profil Agricole avec une nette influence de whisky/céréales et un alcool modérément intégré. Il ne me plaît pas du tout, même si la qualité est certainement bonne.

Le nez donne des vibrations agricoles et me rappelle un peu le Neisson non vieilli. Excellente livraison. Fruité (fraises, agrumes) avec beaucoup de puissance. La bouche est similaire - un profil agricole de grande qualité. Belle texture crémeuse. Agrumes, quelques herbes et des notes de légumes trop mûrs.

Nine Leaves Série No. 5 Un nez d'agrume relativement classique. En bouche, une douceur initiale suivie d'une note poivrée. L'alcool n'est pas particulièrement bien intégré. La finale est de longueur moyenne et devient amère à la fin.

Un rhum blanc d'une qualité exceptionnelle ! J'en ai besoin d'une bouteille dans mon bar.

A le goût d'une eau-de-vie de prune. Ou une sorte d'eau-de-vie de levure des brasseries du sud de l'Allemagne. Comparé à d'autres rhums blancs de grande classe, celui-ci est très déséquilibré.

dernières gouttes : végétal, herbeux et fumé. Goût de croisement entre l'Agricole et le Mezcal. Intéressant et délicieux. 81 pts. 2017 bourbon barrel 7yr : Le nez est très bon, très intense de bourbon. En bouche, le bourbon est également très présent, les autres arômes sont un peu noyés dans l'alcool mal intégré. En fin de bouche, des fruits frais apparaissent encore. 72 pts. russian oak : Beaucoup plus corsé et intense en bouche. Fruits secs, bois et cuir, avec une note sucrée intéressante que je n'arrive pas à identifier. La finale est moyennement longue et chaude. Mais ici aussi, l'alcool pourrait être mieux intégré. 75 pts. american oak 2016 : Au nez, il ressemble beaucoup au Bourbon Barrell. En bouche, c'est le plus souple jusqu'à présent, avec un alcool bien intégré. La finale est mi-longue, sèche, avec des fruits rouges séchés et du bois. 78 pts. ex-chêne américain 2014 : Fruité intéressant avec une douceur similaire que j'ai du mal à définir. Quelque chose avec du caramel et de la gomme de fruit de Bonn. L'alcool est bien intégré, la finale est moyennement longue et sèche. 79 pts. Toutes des mises en bouteille intéressantes qui, à mon avis, ne sont pas à la hauteur de leur hype. Mais le battage médiatique porte plutôt sur l'histoire de la distillerie et non sur le goût des rhums. Ce qui ne m'étonne pas après le petit tasting.

Rhum blanc au profil inhabituel. Le nez révèle des notes d'anis, de menthe et de canne à sucre, des nuances florales et un léger piquant médicinal. La bouche est crémeuse, avec des notes d'amande et de yaourt ainsi qu'une profondeur épicée. La fraîcheur claire reste présente, à laquelle s'ajoute une légère note herbacée. Malgré un volume de 62 %, il est étonnamment rond et agréable - une entrée en matière passionnante dans la série japonaise de Nine Leaves.

Whisky Live Paris 2024 (évaluation du salon, note globale uniquement et recommandation d'achat personnelle) : Le nez enthousiasme dès le début et le palais ne déçoit pas. La deuxième meilleure mise en bouteille de la série Nine Leaves. Aimerait beaucoup en avoir une bouteille. petit Nine Leaves Cross Tasting - 2025-03-11 : Dégusté aujourd'hui en toute tranquillité et dans des conditions de "laboratoire". Lors du WLP24, j'avais été enthousiasmé par la mise en bouteille et l'impression se confirme, même si j'avais le souvenir d'un rhum plus sucré. Le nez et le palais font penser à un Agricole et aussi à un Clairin. Mais le rhum a aussi son propre caractère, une note que je crois déceler dans tous les Nine Leaves. Je ne sais pas si cela est dû à la levure utilisée ou au sucre spécial. Je suis curieux de voir comment il se comporte dans un mixeur.

Nez très Agricole avec beaucoup de canne à sucre, d'agrumes, de composants médicaux et végétaux, de sel, et un peu de douceur de miel. Je n'aime pas l'Agricole, mais ça ne sent pas le whisky aussi désagréablement que le Nime Leaves que j'ai déjà goûté. En bouche, la douceur du malt qui me rebute s'ajoute très légèrement. Mais en fin de compte, ce n'est pas encore trop prononcé. Mais ce n'est pas le mien.

Une des plus belles surprises du Whisky Live 2024. Ce Nine Leaves non vieilli dispose d’une très belle palette aromatique, aussi originale qu’élaborée. Le nez arbore de belles notes médicinales et iodées qui accompagnent à merveille le penchant végétal et floral du profil, notamment sur la canne à sucre et le basilic. Le profil est chaud, pimenté, salé mais légèrement fruité. Le terroir japonais s’exprime pleinement ici. L’entrée en bouche est intense mais le palais est vite rempli par une rondeur sans pareil. Le profil est varié, riche et complexe. On retrouve un côté terreux, herbacé et végétal, un côté plus animal avec le musc, les notes médicinales sur l’iode, la canne riche en sucre, les épices (piment, sel), les fruits à coque (amande, noix) et les agrumes. L’alcool est soutenu mais largement excusé avec la richesse du profil. La finale est longue, chaude et laisse une trame parfumée très agréable en bouche. Les fruits secs et le citron vert style yuzu ouvrent le dernier acte avec les notes médicinales et végétales, puis les épices et le côté umami arrivent, avant qu’une touche d’amande et de toasté vienne agrémenter le palais. Un profil original mais très réussi, preuve d’un véritable savoir-faire qui malheureusement s’éteint avec la distillerie.

Comme je m'en doutais, ce n'est pas mon préféré, comme les 2 autres que j'ai goûté au Japon, mais je dois dire qu'avec du Coca Cola, c'est buvable.

Rencontre des aurores boréales 2025 : Au nez, il rappelle un Agricol, en tout cas frais et très fruité. En bouche, du sucre, des agrumes avec une belle onctuosité. La finale était crémeuse et sucrée, légèrement salée. Très beau !