Velier Chelo Vieux Sajous (LMDW)

 Je ne me suis pas vraiment penché sur ce sujet ni informé auparavant. Maintenant, après coup, j'ai entendu dire qu'il avait une finition au whisky ( ?). Si c'est le cas, on n'en sent heureusement pas le goût. Une mise en bouteille solide qui m'a plu, mais dont je n'ai pas besoin d'une bouteille.

 #4882 Whisky Live à Paris 27.09.2024-30.09.2024. Un autre grand événement où j'ai rencontré beaucoup de nouveaux et d'anciens amis de RumX. Cette année, il n'y avait pas autant de nouveautés qu'en 2023, mais j'ai quand même passé un bon moment. Nez Frais, fruité, légèrement boisé, légèrement tannique, légèrement vernis, légèrement terreux, légèrement floral, légèrement canne à sucre, cannelle. Bouche Équilibrée, fraîche, bois léger, épices, cannelle, fleurs légères, herbes légères, moyennement épicée, gingembre léger, canne à sucre, huile, fruits. Finale Moyennement longue, moyennement épicée, huileuse, fraîche, légèrement florale, légèrement vernie, légèrement tannique, bois léger, fruits. Une édition plutôt bien équilibrée et j'ai hâte de voir le prix dans les magasins. Il est généralement vendu assez rapidement, donc si vous avez besoin d'un exemplaire, prenez-le dès le début.

 i like the clairin runs very much! there's a lot to discover here, even without storage. let's see how the series with the beautiful black and white labels performs and lives up to my expectations. 2017: I wouldn't have given this bottling five years. The alcohol could be better integrated, little barrel influence, which I find rather negative here. Generally very herbal with olives and herbs. Otherwise (light) fruity as usual. 76 pts. 2018: this is already "heavier", darker fruity and spicier. clear barrel influence. warm, fruity and full-bodied on the palate. Alcohol not optimally integrated here either. 80 pts. 2019: Seems to combine the first two perfectly! I like it very much. A full-bodied fruit basket with spices and astringency. It's a lot of fun! 86 pts.

 J'aime vraiment beaucoup cette série de Vieux Sajous vieillis ! La finition Caroni était sympa, la 2018 déjà meilleure, mais je trouve que cette 2019 avec la finition whisky tropical est l'une des meilleures. J'étais très sceptique, je n'ai pas eu de bonnes expériences jusqu'à présent en ce qui concerne la maturation des single malts. Mais dans ce cas, on le remarque à peine. Au contraire, un rhum très terreux et minéral qui ne peut pas nier son origine avec le sucre de canne Cristalline ! Le nez est agréablement fruité, avec de légères notes boisées et une légère amertume. Sur la langue, de légères touches de fruits d'automne, de miel et beaucoup d'influences herbacées et terreuses avec une longue finale. Globalement très équilibré et tout simplement authentique.

 Tous les ans, il y a le nouveau Sajous de 5 ans. Ceux-ci sont généralement toujours au top, comme celui-ci. Au nez, il est frais, floral et comme d'habitude fruité. En bouche, il est doux, frais et même un peu huileux. Presque agréable, contrairement au Caroni cask, Alcool parfaitement intégré. Superbe pièce.

 Une fois de plus, une belle sortie. Cette fois-ci, on a utilisé des fûts Hampden et l'influence est vraiment perceptible, il y a une âme funky qui s'ajoute bien aux notes habituelles des sajous vieillis. En plus du funk et des notes végétales, il y a un côté beurré et pâtissier... Très agréable.

 C'est la deuxième fois que j'essaie un rhum haïtien. Le nez est frais, fruité, épicé et légèrement boisé. Il donne des tons de lait, de cacao et de miel léger. La bouche commence par être chaude et épicée, mais l'alcool est bien intégré. Les nombreux arômes du nez sont toujours présents, avec un ajout d'amertume et une légère touche de vanille. La finale est longue, avec un ton fumé qui n'était pas présent auparavant, et que l'on retrouve également dans le verre vide, ainsi qu'un peu d'olive verte. C'est un très bon rhum.

 Vieillissement à court terme plein et long, avec une longueur remarquable. J'aime ce vin.