CoR Enmore Versailles Foundations KFM 1991
Rhum mûr, aromatique, complexe et pourtant légèrement boisé.
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Quel est le goût de ce rhum ?
Versailles Foundations KFM est un rhum rare produit dans la distillerie Enmore de Guyane, sélectionné par The Colours of Rum. Distillé en 1991 à partir de mélasse et vieilli pendant 33 ans, cette édition limitée à seulement 162 bouteilles offre un profil saisissant avec un taux de 48,3 % d'alcool brut. Les notes de dégustation révèlent un arôme distinctif de caoutchouc, de barrique et d'éléments grillés, complété par un goût qui penche vers le café et les tons métalliques. Alors que certains la trouvent sèche et sans amertume, d'autres estiment que le boisé l'emporte sur la complexité. Malgré des avis divergents sur son rapport qualité-prix, les amateurs soulignent souvent son intensité aromatique et son caractère mature, typique de la marque KFM.
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2005 16yr 50,8%
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À propos de la distillerie Enmore
La distillerie Enmore est située à Guyana. Les rhums de Enmore ont été examinés 4 133 fois avec une moyenne de 8.8/10.
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Whisky Live Paris 2024 : Très aromatique, notes intenses de caoutchouc, de bois et d'épices, après un certain temps dans le verre, également de discrets arômes de fruits secs. Sec en bouche, mais pas astringent. Superbe fût, un KFM de haut niveau.
#4859 Whisky Live à Paris 27.09.2024-30.09.2024. Un autre grand événement où j'ai rencontré beaucoup de nouveaux et d'anciens amis de RumX. Cette année, il n'y avait pas autant de nouveautés qu'en 2023, mais j'ai quand même passé un bon moment. Nez Bois, torréfaction légère, menthe légère, prune, tanins, agrumes légers, cuir léger, caramel léger, épices. Bouche Bois, torréfaction légère, épicé, cuir léger, menthe, prune, herbes légères, moyennement sec, café léger. Finale Moyenne à longue, bois, torréfaction, tanins légers, réglisse légère, pruneaux, moyennement sèche, herbes légères. C'est un rhum correct mais le prix l'emporte une fois de plus sur la qualité.
Un Enmore charmant et subtil, qui captive le nez de par ses innombrables épices, son vieux boisé sombre et élégant, ses notes de chocolat, de cuir et de notes rôties. La prune, le pruneau et le caramel donne de la voix à un profil très concentré mais étonnamment doux. Les notes florales et herbacées donnent un peu de fraîcheur à cet ensemble chaleureux. En bouche, le profil se veut tout aussi concentré : les notes sombres, boisées, rôties et pimentées s’accordent avec le chocolat noir, le café, le cuir et les autres épices pour conserver le palais sous leur emprise. La prune et le raisin font office de complément avec de jolies notes médicinales et herbacées qui partent sur le thé noir, mais aussi la mélasse et un soupçon d’amertume. Le profil est sec mais pas de plus percutants, disparaissant assez vite finalement. L’alcool y est bien intégré pour son taux relativement bas. La finale peine à s’ouvrir. Le profil est sec mais mince, avec cette concentration d’épices et de réglisse, les tanins du bois, ce côté herbeux et médicinal et des fruits subtils (raisin sec, prune, pruneau). Un Enmore de qualité mais qui a déjà dépassé son prime et qui ne veut clairement pas son prix.
Sombre, rouillé et très sec - mais sans devenir amer. Superbe KFM !