La Maison & Velier Caroni High Proof Trinidad Rum (US) HTR 2000

Chocolate. Chocolate. So much chocolate. I was really ready for that tire fire taste but wow what an experience!

21.02.2020 Un petit événement privé où nous avons emprunté l'espace bar du sous-sol pour une dégustation privée et avons également goûté à leur nourriture. Notes de dégustation. Couleur moyennement foncée. Nez Bois, torréfaction, cuir, fruits, cerise, goudron, caoutchouc léger. Bouche Huileuse, équilibrée, complexe, bois, torréfaction, goudron, cuir, fruits secs, moyennement sèche, caoutchouc léger. Finale très longue, sèche, bois, tannins, raisin sec, caramel léger.

Un rhum d’exception, pas le palais habitué à boire du caroni mais dès l’ouverture, une odeur qui vous transporte et qui vous rappelle des longs dimanches d’hiver. Le nez goudronné, pétrole propre à la trinidad et un fort mélange entre le caramel et un poil de vanille. À la bouche le caramel se révèle de façon plus importante entouré d’un gras huileux industriel qu’on utilise pour faire fonctionner des machines des années 20. Un délice et un voyage !

Caroni 2000 US bottling almost freshly opened - a very nice find at Pusser‘s in Munich. Lacking the side-by-side versus the EU edition, from memory this is on par. As for the EU bottling, this is a very nice expression of the 2000 vintage with high intensity, dirt and some dried fruits. Works very well at the reduced ABV imo.

Un Caroni plutôt sec et huileux avec des notes végétales, du bois et un peu de fruit. Je suis très heureux d'avoir goûté celui-ci bien qu'il soit un peu différent des autres Caronis que j'ai dégustés jusqu'à présent.

Epic Velier Caroni Tasting 2023 : Beau représentant HTR-Caroni complet, sans éclat absolu.

Notes intenses et sales au nez. En bouche, de superbes notes de caoutchouc. Superbe ensemble.

Je lui ai donné facilement 40 minutes. Il en avait besoin. Nez intense, épicé, grillé et en même temps fruité. Au premier plan, du soufre et une fine note de menthol. Une douceur de papaye mûre et de miel et, juste derrière, quelque chose de poussiéreux et de fumé de vieux bois et de tabac. J'aimeLa bouche est également intense et délicieuse. Sucré, salé et amer à la fois. J'y trouve aussi du menthol ou de la menthe et un peu de métal. Un peu de plastique roussi s'y ajoute brièvement. Un peu d'amande à la fin, du menthol et un peu de bois en finale. Un bon Caroni.

C'est un poids léger pour un Caroni émis par Velier (110 proof) et pour moi cela signifie qu'il manque un peu de ce que j'espérais. De vraies notes herbacées et végétales au nez et en bouche, suivies peu après par des éléments plus typiques de goudron et de caoutchouc. C'est une bouche sèche et savoureuse et il lui manque l'intensité et le caractère huileux que je recherchais. La finale est de longueur moyenne et s'ouvre un peu avec le temps, mais elle n'a pas l'effet de surprise que je recherche, comme beaucoup d'autres, avec un Caroni.