The Last Cask, Phoenix, Artist (Yu Chuan)

Excellents arômes de vanille, de fruits divers et de notes techniques rondes. Une véritable bombe au nez. La bouche est assez astringente, mais dans le bon sens et irrésistible. La finale est à nouveau excellente. Beaucoup de caoutchouc et d'hôpital, de fruits tropicaux, de vanille et plus encore.

GRF13 : J'ai pu déguster ce vin deux fois dans le verre... de mon point de vue, c'est l'un des meilleurs caronis continentaux que j'ai pu goûter jusqu'à présent. Étonnamment, outre les arômes de saleté auxquels on peut s'attendre, on perçoit clairement des fruits noirs. L'alcool est très bien intégré. Chaud, crémeux et doux, il se répartit sur le palais et déploie son jeu d'arômes... celui-ci se poursuit dans une longue finale... Top choix de fûts

Très beau Caroni, avec les notes typiques de saleté, mais aussi de belles notes fruitées, ce qui manquait au 98 de RA dégusté précédemment au Rumfest. Le nez en particulier m'a fait penser à un atelier de soudure ou à du métal chaud et de l'huile de machine. C'est une bonne chose.

Je me suis clairement régalé sur ce jus. Déguster pour la soirée du 31/12/24, J’ai pris mon temps et mis au moins trois heures à boire le verre tellement c’était bon. On retrouve les marqueurs habituels de la distillerie avec un peu de goudron, du caoutchouc, des fruits en pagaille, belle, note de caramel Je l’ai vraiment apprécié 😍😍 Belle longueur en bouche et alcool, parfaitement intégrée

Tasting Distilia Artist (Yu Chuan). Un nez ample et généreux, complexe, avec de l’atelier mécanique aussitôt suivi par les fruits tropicaux et un côté pâtissier très agréable. La première bouche est un peu chaotique, puis les fruits, les notes d’atelier mécanique et un côté végétal et rafraîchissant s’accordent et s’équilibrent. La finale est longue, harmonieuse, équilibrée et la fraîcheur persiste jusqu’à la fin.

Profil de caroni lourd et puissant, mais nettement plus fruité et moins cendreux et amer en fin de bouche que de nombreux caroni à maturité continentale. Tout simplement très cohérent, du caoutchouc et de la saleté et des notes sucrées et fruitées de bois pour l'équilibre. Peut-être que le fût a passé quelques années de plus sous les tropiques avant d'arriver en Europe ? Ce n'est qu'une supposition, mais un Caroni agréablement différent qui sait convaincre au nez, en bouche et en finale.

Déjà plus du côté sale, mais dans l'ensemble une super complexité ! Lors de la deuxième dégustation, je suis enthousiasmé par la complexité. En plus des notes légèrement sales, j'ai aussi de belles réminiscences fruitées avec des notes tropicales.

En fait, un caroni continental très savoureux. Crasseux avec beaucoup de caoutchouc, mais avec un bel accompagnement de fruits (secs, tropicaux et baies noires), de caramel/sucre brûlé, de bois et d'épices. Je sens aussi un peu d'effervescence. En bouche, il est agréablement sec avec un peu de menthol sur les épices.

#5161 20.03.2025 Running some samples at home. Nose Medium intense, wood, light roasted, spice, light caramel, light leather, faint nutts, dried fruit, faint rubber and tar. Palate Oily, wood, light roasted, raisin, light cherry, faint mint, faint caramel, light rubber and tar, medium dry, light tannins. Finish Long, wood, light tannins, faint smoke, light mineral, light cherry, faint caramel, medium dry, light rubber, faint tar. Empty glass Wood, dried fruit, light caramel, light leather.

Clairement le gagnant de la série Last Cask, j'ai déjà pu le goûter au GRF et maintenant encore une fois en toute tranquillité. C'est un alcool très bien intégré avec de superbes notes de caroni. Je le trouve étonnamment doux en bouche avec un léger goût de baies rouges.

Jusqu'à présent, je n'ai pas eu beaucoup de Caroni 1999 dans mon verre et ils m'ont déçu. La mise en bouteille de Distilia est plus convaincante. L'alcool est bien intégré. Les notes sales typiques de Caroni sont bien mises en valeur, avec une légère douceur et un fruité.

Première dégustation 28.09.24 : ouverture de la bouteille. Premières notes légères sales de Caroni, boisé et fumé, fruité. En bouche, les 68% ont un peu de mal à passer, grillé et fumé en première impression, les fruits arrivent après. A goûter un peu plus tard.

Mon premier Caroni 1999, une planche incroyablement intense pour le marché de Taiwan que Rob Bauer a apporté ici. Des notes de gomme et de goudron "typiques" de Caroni, mais beaucoup de profondeur et d'intensité. Un beau fruité et une belle fraîcheur avec un profil de pneu sale. Personnellement, je le trouve un peu trop fort. Avec 2-3 gouttes d'eau, il devient plus accessible.

Profil typique de Caroni avec des arômes classiques de goudron et de caoutchouc, intégrés dans une lourde douceur de caramel. Bois de chêne, épices sombres, notes fruitées. Profil très savoureux et rond. Superbe représentant du millésime 1999.

8,5:Au nez, la première impression est fruitée avec des agrumes, fleurie et industrielle, sale avec des notes de goudron, de caoutchouc. Le bois est grillé, épicé et sucré avec du sucre brûlé, de la vanille, du caramel, du cuir. A l'aération, la mélasse est terreuse, les fruits secs sont plus forts et le bois présente des noix. 8,7:En bouche, l'attaque est fruitée et boisée, les fruits sont tropicaux avec de la mangue séchée, des abricots, des raisins secs, des baies noires, le bois est torréfié, épicé avec du caramel, du piment de la Jamaïque.Les notes industrielles prennent lentement de la vitesse avec des notes sales, de caoutchouc, un peu de menthol ne peut pas être négligé.La mélasse est végétale, mentholée, sombre avec du thé noir, il y a des copeaux de crayons. La mélasse est végétale, mentholée, sombre avec du thé noir, des copeaux de crayon. Le repos fait ressortir des tons fumés et charnus avec du bacon, des groseilles séchées, du poivre vert. 8,6:La finale est longue, les notes du palais s'attardent et le rhum devient sec et tannique.