Domaine de Bel Air Carrere Marie Louise Rhum Blanc (Pur Jus de Canne) 2023
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À propos de la distillerie Carrere
La distillerie Carrere est située à Guadeloupe. Les rhums de Carrere ont été examinés 1 294 fois avec une moyenne de 8.0/10.
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Dégusté au salon Multi Verres Spirits à Lyon en février 2025 : très sur la canne, belle onctuosité. Bien sûr des agrumes, poires, fleurs. Après il y a quand même un soucis de tarif… c’est très bon mais..
Deuxième lot de Marie Louise, celui-ci a été fermenté différemment, avec une approche plus naturelle, pour laisser comprendre la richesse du terroir et du cépage B69.566, et avec un processus plus long. Le rhum a ensuite reposé pendant plus d'un an en acier inoxydable et a été très progressivement abaissé à 56%.
Goûté une 1ere fois en MClass php, le nez m'avait envoûté mais la bouche etait trop herbacée à mon goût, le prix m'avait retenu. Goûté à nouveau chez Will en mars 2025 l'herbe est toujours présente mais me dérange moins. Bonne sucrosité en bouche avant l'herbe , qui reste sur la bonne longueur.