Depaz Millésime 2002
La plupart des gens aiment son profil sec, boisé et cacaoté, son fruit raffiné et son équilibre avec un alcool bien intégré. Certains trouvent le palais moins complexe que le nez, un peu amer ou trop sec. Dans l'ensemble, c'est un classique très apprécié.
Les explorateurs agricoles curieux et les buveurs de whisky/bourbon qui apprécient les spiritueux secs, alimentés par le chêne, avec du chocolat, des fruits secs et de la canne à sucre fraîche plutôt qu'une douceur manifeste.
Détails sur ce rhum
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Quel est le goût de ce rhum ?
Un rhum agricole sec et chocolaté qui plaît à tout le monde
Si tu aimes les vins agricoles secs et les whiskies plus légers, tu trouveras ici du chocolat, des fruits secs et de la canne à sucre fraîche dans un emballage très équilibré à 45 %, qui a du caractère sans être agressif.
Ceux qui n'aiment pas les profils boisés et secs, qui veulent des rhums très sucrés, ou qui attendent de leurs sirops une intensité de cask et une complexité massive.
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À propos de la distillerie Depaz
La distillerie Depaz est située à Martinique. Les rhums de Depaz ont été examinés 2 066 fois avec une moyenne de 8.1/10.
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Je suis Oliver – avec Jakob, Robert et Lukas, nous avons lancé RumX en 2018 comme un petit projet passionnel à Stuttgart, à l'époque sous le nom Rum Tasting Notes.
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Dégusté avec le Depaz XO prestige, il est meilleur en bouche et la finale est plus intéressante malgré un prix inférieur. Le nez est moins intéressant que le XO. Au nez des fruits tropicaux, du funky de l’orange. En bouche un côté tourbé absent au nez, des fruits secs et des fruits tropicaux. La finale est florale avec de la violette. Un beau rhum.
Acidité, désinfection, kokina, goût déjà trop agri
Dégustation à l'aveugle. J'avais parié sur un Agricole de Martinique, mais sur J.M. Au nez, je sens quelque chose comme un mur fraîchement blanchi à la chaux et un peu de ouaouaron, au palais, je goûte des notes fumées et florales. Le rhum semble sec, la finale est longue. Un Agricole honnête, j'aime bien. Mise à jour 2023-07-04 : Ce genre de re-tasting après un certain temps est une bonne chose. On peut ainsi découvrir si le goût a évolué, s'il s'est affiné. Et si certaines préférences se sont renforcées. Avec ce rhum, je peux dire : Confirmation totale de l'appréciation précédente, il y a plus de six mois. Et en plus, de manière surprenante, des biscuits de Noël fourrés à la gelée dans le nez. D'où un point supplémentaire. Délicieux !
Bon Agricole, pas super complexe, mais convient bien aux débutants. Tons boisés agréables, fruits rouges, un peu de cuir, douceur agréable. Alcool bien intégré, mais il faut lui laisser un peu de temps de repos.