Optimum Proof
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Quel est le goût de ce rhum ?
Le rhum "Optimum Proof", produit à la distillerie Isautier sur l'île de la Réunion et mis en bouteille par Le Gus't, présente un mélange unique de notes florales et fraîches avec une colonne vertébrale robuste de raisin, de caramel et de noisette. Distillé en 2010, ce rhum a été vieilli pendant 13 ans, ce qui lui confère un profil de saveur mature. Les utilisateurs apprécient son nez complexe, accentué par des notes de cognac, de piment de la Jamaïque et une finale crémeuse. Alors que certains trouvent l'intégration de l'alcool superbe, d'autres notent une finale légèrement sèche. Avec seulement 357 bouteilles disponibles, cette version limitée offre une expérience distinctive et bien conçue aux amateurs de rhum.
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À propos de la distillerie Isautier
La distillerie Isautier est située à Reunion. Les rhums de Isautier ont été examinés 1 069 fois avec une moyenne de 8.1/10.
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Je suis Oliver – avec Jakob, Robert et Lukas, nous avons lancé RumX en 2018 comme un petit projet passionnel à Stuttgart, à l'époque sous le nom Rum Tasting Notes.
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Cet Isautier me plaît beaucoup, s'il est encore assez discret au nez, il développe en bouche une belle douceur, relayée par des épices agréables, du chocolat et un léger côté végétal. L'alcool est parfaitement intégré et le rhum se répartit de manière crémeuse et douce. La finale est dominée par des notes végétales, de noix et de chocolat. Un délicieux siphon
après le Velier Isautier 16, l'attente était déjà assez grande... et je trouve que Le Gus't ne déçoit pas ! Au nez, le fût de cognac se fait sentir positivement. Les notes fraîches et florales sont joliment compensées par le bonbon aux fruits, le raisin et le malt. En bouche, super lisse (pour un Agricole), pour ne pas dire gouleyant. La finale est fraîche et amère.
Un nez de sous-bois, de champignons, végétal, et avec un côté cognac. Des fruits, mais plutôt secs. Mélange de noix et de fruits secs. La bouche est assez explosive, les épices et un côté agricole prennent ensuite le dessus. La longueur est moyenne, avec un côté cognac et comme sucré tout à la fin. Une preuve supplémentaire que les gens de chez Le Gus’t savent sélectionner les fûts et faire de belle réductions.
Le Gus’t montre ici ses qualités en matière de sélection de fût. On a un Isautier avec un nez aromatique et complet, passant des notes vineuses et cognaçaises (raisin notamment) aux épices (piment, poivre, clou de girofle), aux noisettes, mais aussi par le caramel beurré et le sucre brun. Le côté frais, terreux et floral fait penser au sous-bois avec des champignons d’automne. Un nez évolutif et complet. La bouche se veut plus sèche, marquée par le fût de cognac et le raisin sec. On y trouve un rhum plus tourné sur l’agricole avec la canne à sucre et des saveurs végétales, mais aussi une tonalité bien épicée. Le café, le chocolat et la noisette donnent pas mal de gourmandise ici malgré le penchant sec en bouche. L’alcool est bien intégré. La finale est plutôt moyenne, sèche, sur le cognac, les arômes végétaux et les épices gourmandes. On retrouve une trame douce et sucrée qui vient parachever le profil sur la toute fin de dégustation. Un bon rhum de qualité d’une distillerie qui s’impose peu à peu comme une référence pour les rhums de la Réunion.