HSE Brut de fût 2015 Forêt de Montpensier

Premier rhum de la nouvelle année (1.1.25), un Agricole que j'ai remarqué de manière très positive lors du dernier GRF. Nez : intense et complexe, fruité-épicé-boisé. Le fût particulier en bois de la forêt de Montpensier - je suppose un fût vierge - a apporté ici des arômes intéressants. D'une part des épices, des épices de vin chaud avec du clou de girofle, de l'anis étoilé et de la muscade, d'autre part des fruits doux, de la poire et de la griotte avec de la vanille et du caramel à la crème. Il y a aussi quelque chose de légèrement végétal en arrière-plan, un soupçon d'olive et de poivrons doux ainsi que des herbes. Un peu de vin rouge. Passionnant et beau. 8,6 Palais : également intense et puissant, légèrement astringent et salé à l'attaque. Puis épicé, boisé et fruité. Il a d'emblée une légère note de céleri. Mais aussi de la muscade, de la cardamome et du clou de girofle. Le fruit est difficile à distinguer, peut-être de la mûre, mais pas sucré. Là aussi, il a quelque chose du vin rouge ou mieux du vin chaud froid avec du pain d'épices. Dans l'ensemble, un Agricole très intéressant, avec beaucoup d'arômes épicés. 8,4

#5610 31.08.2025 Dégustation VIP au German Rum Fest 2025. C'était une bonne surprise et j'aime l'étiquette du prix. Le profil est moyennement lourd avec du bois torréfié, des épices et des fruits. Il y a un léger café et du caramel entre les fruits et je peux percevoir une légère note de cerise. La bière est bien équilibrée et le taux d'alcoolémie est assez bien intégré.

Sa couleur est plus sombre que celle de Chantilly. Le nez possède des tanins plus affirmés avec un jus de pruneaux bien mûrs et bien marqués. Les accents sont fruités, ronds. Le boisé est plus humide et les épices sont plus gourmandes, sur fond de vanille. La bouche poursuit sur le pruneau. L'alcool est bien intégré avec une attaque douce et chaleureuse. Les accents sont complexes, fruité sur de la figue avec un boisé terreux. On ressent bien le sous-bois tout au long de la dégustation. L'amertume est présente mais moins dérangeante que sur la forêt de Chantilly. La finale est moyennement longue, sur le boisé, la figue et encore cette mousse/humus de sous-bois. Je lui donne un 81/100.

Essayé lors du 13e GRF. J'ai beaucoup aimé. Très sombre et complexe. Mais pas amer, bien qu'il y ait beaucoup d'influence de la barrique. En comparaison directe, le Small Cask 2014 est nettement meilleur, car plus complexe et plus varié. Très concentré. Un Agricole très sombre. Délicieux.

Un rhum au profil assez sombre, comme témoigne sa couleur, et renfermé. Au nez on a un boisé bien présent, sombre qui enveloppe le tout. Cela m'a fait penser à une très vieille armoire en bois massif. Il y a des épices, du café, une pointe de caramel gourmand, du chocolat noir et des fruits à coque. Un côté pomme très léger. La bouche est dominée par ce bois épicé, un peu humide, avec une gourmandise discrète qui se termine en amertume. On a encore ce côté sombre intense qui englobe tout. Cela manque de complexité tout de même. Un bon rhum, qui a du mal à s'ouvrir ou alors qui donne l'impression qu'il pourrait en dire plus. Cela reste un profil interessant mais qui n'est pas marquant non plus. L'autre forêt se distingue par ce côté plus ouvert, gourmand et beaucoup moins sombre, peut être plus classique d'un bon rhum vieux je pense. A voir si l'on péfère des choses différentes moins expressives mais intéressantes ou des jus très bon un peux plus classiques?

Un nez plein de beurre, de caramel, de chocolat au lait et de fruits rouges. Très très gourmand ! La bouche est très belle sur le fruit rouge, les épices et le piment. Belle bouteille !

Agréable et légèrement sucré. Semble vieux pour ses 7 ans. Un peu amer et boisé

Belle finesse de l'HSE, fruits tropicaux, café, notes sèches dans l'arôme. En bouche, fruits rouges, mocachino, un peu d'acidité et je sens encore le vin rouge de dessert. La finale est crémeuse, l'alcool s'estompe doucement et les notes de vin demeurent. Et la couleur ? Sombre à souhait !

Festival du rhum de Bruxelles 15/03/2025 Dégusté côte à côte avec HSE Chantilly pour l'influence différente du bois. Les deux rhums sont intéressants avec des saveurs différentes de celles auxquelles je suis habitué. Je pense qu'ils ont tous les deux besoin de trop de repos pour faire ressortir le nez. Le Chantilly est un peu plus intense, donc je le préfère. Recommandation de l'Agricole.

15/03/25 : dégusté au Festival du Rhum de Bruxelles. Très bon rhum agricole. Dégusté en même temps que la sortie de Les Forêts Chantilly, qui est un concept/comparaison intéressant. L'influence du bois utilisé pour le tonneau a vraiment fait la différence. J'ai préféré le Chantilly à celui-ci, mais c'est comme couper les cheveux en quatre.

Au nez, bois doux, canne à sucre, épices douces et quelques noix. La bouche est intéressante, corsée, avec des fruits secs, des épices, du poivre, du caramel salé et une finale avec des noisettes lointaines qui est assez persistante, mais avec une touche d'aigreur.

Bon équilibre, gourmandise, rondeur

Dégustation comparative des 2 forêts. Nez de celui-ci moins gourmand et plus boisé. La bouche est un peu + ronde mais reste marquée par le fût et les épices, avec un léger côté sombre que je ne saurai décrire. Finale dans la continuité.

Une belle explosion en bouche, on se prend plein de saveurs d'un coup. très boisé et épicé, des notes de poire. L'équilibre n'est pas vraiment maîtrisé entre l'amertume et le boisé. J'ai du mal à le placer au nivea Peu de longueur en revanche