DNC Do Not Collect EMB
Le rhum "DNC Do Not Collect EMB" est un spiritueux jamaïcain intense aux arômes boisés dominants et aux saveurs poivrées et vanillées. Son influence sur les fûts ajoute de la profondeur et de la complexité.
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Quel est le goût de ce rhum ?
Le rhum "DNC Do Not Collect EMB" est un spiritueux distingué de la distillerie jamaïcaine Clarendon, sélectionné de manière experte par Precious Liquors. Distillé en 2004 à partir de mélasse à l'aide d'un alambic, il a mûri pendant 19 ans, affichant un taux d'alcoolémie de 59,8 %. Avec une édition limitée à seulement 950 bouteilles, ce rhum offre une expérience sensorielle complexe. Il présente un arôme boisé, épicé, fruité et vanillé, avec des saveurs de poivre, de vanille et de bourbon qui s'entremêlent harmonieusement. Vieilli dans des fûts de bourbon, son intensité et ses notes boisées sont notables, mettant en valeur une forte influence de fûts complétée par de subtiles nuances de fruits surmûris. Apprécié par les aficionados qui apprécient les nuances du vieillissement continental, il est décrit comme savoureux mais stimulant, avec un profil qui capture l'essence de l'artisanat jamaïcain.
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À propos de la distillerie Clarendon
La distillerie Clarendon est située à Jamaica. Les rhums de Clarendon ont été examinés 5 159 fois avec une moyenne de 8.2/10.
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Petits samples à la maison. Couleur très claire un peu déroutante, premier nez quasi inodore qui m’a un peu surpris, mais après 1h d’aération : Pomme banane et poire au nez, avec un côté médicament (sûrement la banane). Avec aération supplémentaire on est presque sûr la tarte tatin. En bouche : Vanille, poire, médicinal, Finale : Très épicé, presque piment mais pas si longue. Pas mal mais je ne suis pas conquis.
Precious Drops 19yo Clarendon (DNC) Review: A lovely yet peculiar nose—rich with sweet maltiness, nougat, and a hint of puffy cookie. This sweetness is counterbalanced by tart, vibrant fruit: unripe plum and sour cherry, with a touch of sweet guava and passionfruit adding complexity. On the palate, it’s intense—both sweet and strikingly sour—carrying an ashy texture (perhaps from the prior consumed cheese) and a sharp acidity that keeps things lively. The medium-length finish is slightly shorter than expected, given the bold attack on the palate. Notes of pungent brine and fresh green tones complement an astringent finish. This is unmistakably a classic Clarendon profile—one that hasn’t always been my favorite, but I find myself appreciating more and more as my rum journey continues. This particular bottle is backed by a nice sweetness that balances throughout. There’s an addictive quality to that briny, green, sour-apple finish. Happy to recommend this one (1/1 binary scale)
Tasted at German rum festival Very tastefull. Better than the Uitvlugt DNC bottling in my opinion. Definitely recommend tasting it.
Basket of continental fruits. Strong influence from the cask with vanilla and caramel notes.