Damoiseau 1991
Très apprécié pour son profil dense et sombre : bois intense, fruits secs, café, chocolat et réglisse avec une grande intégration et une longueur impressionnante. Un Damoiseau mature de référence pour les grands amateurs d'agriculture.
Les amateurs chevronnés de rhum agricole et de rhum Demerara qui aiment les profils sombres, boisés, café et chocolat avec une touche d'amertume et qui n'ont pas peur d'un taux d'alcoolémie plus élevé.
Détails sur ce rhum
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Quel est le goût de ce rhum ?
Une puissance agricole sombre, boisée et axée sur le café
Si tu aimes les Demeraras lourds ou les vieux millésimes de Damoiseau, ce rhum te récompensera avec une profondeur sombre similaire, mais avec un côté agricole et une complexité sérieuse à un prix historique équitable.
Les nouveaux arrivants, les personnes sensibles à un taux de 50 % ou plus, ou les buveurs qui n'aiment pas l'amertume, le chêne lourd et les notes médicinales ou empyreumatiques.
Rhum intéressant mais pas assez complexe, et pas réellement à mon goût, mais avis purement personnel
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À propos de la distillerie Damoiseau
La distillerie Damoiseau est située à Guadeloupe. Les rhums de Damoiseau ont été examinés 1 251 fois avec une moyenne de 8.0/10.
Par des amateurs de rhum pour des amateurs de rhum
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Longueur exceptionnelle
Magnificent on the nose, magnificent on the palate, in the end all that was missing was a slightly more successful finish to take it a step further. But if you like notes of coffee, chocolate and wood, go for it!
Un superbe Damoiseau qui montre que la distillerie est capable de faire de grandes choses. Le nez fait preuve d’une certaine puissance et d’une grande élégance sur des notes lourdes de fruits (raisin, fruit rouge sur la groseille et la cerise) et des épices chaleureuses (piment, muscade, pomme au four, réglisse, vanille, poivre). Viennent par la suite du chêne, du cuir, du chocolat noir, du tabac et du café style espresso. Un profil olfactif sombre et raffiné comme on en voit peu aux Antilles françaises. L’attaque en bouche se veut intense, épaisse et profonde. Le fruité est lourd, sur le pruneau, le raisin et la mûre. Les notes sombres sur le cuir, le chocolat noir, le café, le tabac se mêlent aux épices (vanille, reglisse, piment) pour un ensemble rond et cohérent. On ressent aussi le goût de la canne à sucre et de la mélasse. L’alcool est superbement bien intégré. La finale est très longue, sèche et esthétique. On retrouve ce fruité lourd et sec, le côté sombre avec la mélasse et la canne à sucre, des herbes aromatiques, le chêne rôti, du cacao et des épices (cannelle, réglisse). L’empreinte laissée en bouche est très agréable. Un superbe représentant de sa distillerie, qui était disponible à un prix très correct à sa sortie.
Nez vraiment lourd avec des fruits noirs - la cerise en particulier se distingue. Grillé, légèrement amer, mais fruité. Superbe sensation en bouche avec une douceur agréable et naturelle. J'aime beaucoup !