Rhum J.M Canopée (Rhum Agricole Hors d'Âge) 2023

Un rhum dégusté au Rhum Fest en 2024 et avec des amis. Le nez est très beau avec un équilibre entre le boisé, les saveurs sombres et le côté fruité, pâtissier. La bouche est un peu en retrait, sur les mêmes arômes mais un peu moins équilibrée. La finale est longue et de beaux amers contrebalancent le côté pâtisserie.

Au nez, les noix et l'eau-de-vie de fruits dominent pour moi, le bois, les fruits confits et les épices ne viennent qu'ensuite. Le caractère typique de l'Agricole est en tout cas assez discret. En bouche, il est plus fort que ne le laissent supposer les 46%. Beaucoup de chocolat noir, de chêne, de fruits secs et d'épices - et à nouveau des noix. La finale longue et agréable est une continuation consistante des impressions du palais. Un bon J.M., mais en aucun cas exceptionnel. Bien adapté pour présenter la marque ou l'Agricole en général.

Solvants, fraîcheur, un peu de pâtisserie et de fruits secs. Epicé et noisé. Parfaitement équilibré, la puissance correspond aux 46%. Magnifique nez!😀😀 Puis en bouche, beaucoup de poivre, de caramel et de bois. Un peu aqueux. La finale est similaire, une note parfumée s'y ajoute. Un très bon Agricole gouleyant. Malheureusement, le nez promet plus que ce qui est livré en bouche. 😎😎😎

J'ai goûté cet excellent AOC Agricole à la Cane Rum Society (CRS) de Stockholm, qui possède environ 2000 rhums différents sur ses étagères. C'est un mélange de différents distillats âgés de 6 à 12 ans. Le nez est fruité, boisé, épicé et fumé avec des parfums de dattes, de prunes, de figues, de vanille, de cannelle et des notes de réglisse. En bouche, il est bien équilibré, doux, fruité, épicé, noisette et un peu sucré avec des saveurs de cacao, de chocolat, de caramel et de poivre. La finale est plutôt longue, bien équilibrée, douce, fruitée et épicée.

Eh bien, je n'ai pas beaucoup de sympathie pour ce J.M.. Au nez, il est encore relativement agréablement fruité et "suave", mais en bouche, il perd beaucoup de sa superbe. Il est trop fin et dilué... les arômes ne s'épanouissent guère... mais ce qui me dérange le plus, c'est une fausse note... une sorte de parfum savonneux 🤷🏻 qui n'est pas du tout à mon goût.

Un superbe JM qui a tout pour plaire. Le nez est d’une grande finesse, représentant parfaitement l’ADN de la distillerie : beaucoup d’épices (cannelle, muscade, vanille, réglisse, poivre, clou de girofle) qui agrémentent le profil, légèrement pâtissier sur les fruits confits et le caramel, avec des fruits plus tournés sur le vin (raisin) et l’eau-de-vie. Un profil chaleureux, sensuel et attrayant. On retrouve au palais un rhum plaisant, fin et d’une belle intensité aromatique pour son degré d’alcool. Les épices fourmillent aux côtés des fruits secs, confits et exotiques. Le milieu de bouche est très ouvert sur les notes torréfiées de noisette, de chocolat et de noix. Les notes pâtissières (toffee) poursuivent leur chemin vers la gourmandise. On ne ressent pratiquement pas de verdure dans ce profil chaleureux, équilibré et terriblement rond (et bon). La finale est longue, tout aussi subtile et savoureuse avec ses épices, ses fruits confits et secs (raisin, abricot), et surtout ses notes grillées légèrement amères. On décèle une légère brise florale qui accompagne le caramel et les pâtisseries. Elle laisse une belle empreinte au palais et un très bon souvenir de dégustation. Un rhum de haut calibre pour ce compte d’âge et ce degré d’alcool, qui n’a pas à rougir face à d’autres cuvées plus premiums.

8,7:Au nez, la première impression est celle d'une canne à sucre juteuse, minérale avec du thé et des pâtisseries parfumées. Le second souffle nous captive avec du chocolat noir ou du cacao torréfié, des noix grillées et des fruits secs qui nous donnent une sensation agréable, des dattes sucrées, des figues séchées, des pruneaux et des épices douces comme la cannelle, la vanille et la noix de muscade. Une aération permet au rhum de devenir encore plus rond avec un peu de bois mielleux et de fumée crémeuse, un parfum. 8,3:En bouche, la première attaque se fait avec du bois fumé, des noix grillées, du cacao et des épices douces comme la cannelle et la noix de muscade, alors que la rivière de canne à sucre juteuse est douce et minérale avec du thé et des pâtisseries. Il est très complexe, mais moins rond qu'au nez. Le rhum devient sec, alors qu'il est encore fruité avec des fruits secs. 8,3:La finale est longue, boisée, caramélisée, un peu sèche sur les fruits secs, épicée et chaude sur les épices douces, parfumée, un peu amère sur le cacao.

Eh bien, le plus beau de ce rhum semble être la bouteille. Sinon, il n'y a pas grand chose à louer. Pour moi, l'ensemble est trop fin, dilué et insignifiant, à peine bu et déjà disparu. Ce n'est pas du tout mon cas.

Le nez est d'abord très boisé mais on sent directement que le profil diffère de ce que J.M a sorti ces derniers temps. Ici, on est sur du pruneaux, un boisé fumé et une sensation d'eau de vie de fruit. En bouche, je suis surpris par la rondeur du rhum. Du chocolat, des noisettes. C'est très sucré. L'alcool est très discret. Puis le joli boisé J.M prend une jolie place. Finale très pimentée et boisée. Un très joli rhum, accessible, facile à partager avec ses 46%. Très cool.

#5170 28.03.2025 Je passe en revue quelques échantillons à la maison. Nez Léger, frais, fruits, bois léger, torréfié, chocolat léger, noix légères, prune légère. Bouche Fraîche, ronde, bois léger, légère fumée, miel léger, chocolat léger, fruits secs, cannelle, noix légères. Finale Moyennement longue, ronde, bois léger, fumée légère, dattes, cannelle, chocolat léger. Verre vide Pruneaux légers, noix, canne à sucre légère, chocolat.

Maintenant, je suis contente d'avoir résisté à l'envie d'en avoir jusqu'à ce que je puisse essayer l'échantillon. Il ne me convainc pas du tout. Mince au nez, mince au palais, courte en bouche. Pas assez de tout, juste trop de bois pour son âge. Pourtant, la toute première impression au nez est encore très intéressante, juste après avoir soulevé le couvercle. Mais ensuite, rien ne vient, comme si l'on aspirait tous les arômes dès la première inspiration. Il ne reste plus qu'à remettre le couvercle et à attendre un peu avant le prochain test olfactif.

En principe, il s'agit à nouveau d'un bel Agricole rond de J.M. Notes végétales, épices, bois. Il semble malheureusement un peu dilué, surtout en fin de bouche où il devient un peu trop fin. Mais les débutants ne s'y trompent pas.

Nez savoureux de fumée, de fruits (raisin, pruneau, fruits confits) et de réglisse avec du bois. En bouche, beaucoup de noix et de chocolat. Mais les arômes sont un peu fugaces et courts et le rhum - à mon goût - un peu trop mince.

Un très bel Agricole dans un très beau flacon. Le nez est gourmand, épicé et vraiment très agréable. La bouche est un peu plus épicée que le nez ne le laisse présager. Au final c'est un très bel Agricole bien équilibré à un degré agréable à boire. Quand on ramène au prix, rien à dire c'est un bel embouteillage.

Le nez est encore agréable avec du bois, de la réglisse et des fruits. Belle herbe fraîche sur la langue. Mais la bouche est un peu mince et peu ronde, et la finale est courte. L'amertume s'installe également vers la fin.