Velier Papalin Haiti 2023
La plupart aiment son profil intense de sherry et de cerise, sa valeur et son caractère haïtien ; les critiques trouvent le sherry trop dominant ou légèrement acide. Consensus : un rhum haïtien audacieux, bien fait et axé sur le sherry pour les buveurs engagés.
Les amateurs de sherry et de clairin haïtien qui apprécient les notes d'ester, les fruits rouges et les épices à un taux d'alcoolémie plus élevé, et qui veulent un rhum à siroter qui a du caractère mais qui est abordable.
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Quel est le goût de ce rhum ?
Sirop de funk haïtien chargé de sherry
Si tu aimes les whiskies en fûts de sherry ou le Papalin Haiti 4yo, ce rhum est un peu plus fort : plus de cerise, plus de chaleur, avec encore assez de funk haïtien pour rester intéressant.
Les personnes sensibles aux 54 % de volume d'alcool, les buveurs qui n'aiment pas les fortes influences du sherry ou la douceur de la cerise, et les puristes qui veulent des notes de clairin haïtien non masquées et très herbacées.
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Le rhum est un des meilleurs rhums que j'ai eu, très très bon, le sherry cask n'est même pas très fort, à recommander à tout le monde.
C'est un rhum très complexe ! Wow ! Les barils ont tendance à détruire toutes les bonnes choses haïtiennes, mais pas dans ce cas-ci. L'odeur est très délicieuse, je la décrirais comme des sucettes de cerises chimiques grillées dans un magasin de bonbons avec cette odeur sucrée et parfumée. Le profil de saveur de cette friandise est très nuancé. Tout d'abord, le sherry très doux et les fruits rouges sont soutenus par des esters et des solvants perceptibles. Le mélange semble avoir un léger goût de torréfaction et de sucre brûlé qui n'écrase pas tout le profil, mais qui complète magnifiquement l'ensemble. Il présente des notes de champignon et de fromage. Il présente des picotements épicés comme le piment. Enfin et surtout, il présente des caractéristiques du bois, en plus de la barrique de xérès, il a un goût de copeaux de crayon et de graphite. Les saveurs chimiques de fruits rouges sucrés et vinaigrés persistent agréablement et créent une expérience merveilleuse pour vos papilles gustatives. Un véritable savoir-faire en matière d'assemblage de rhum et un ajout fabuleux à la gamme Papalin. Hautement recommandé
Very enjoyable, complex rum. Took a while to get my head around it, tastes something like the Velier Hampden 2010 C<>H with its heavy roasted notes but with lighter LFCH/OWH-level esters. Great value for money!
En fait, j'ai été très impressionné par l'intégration du sherry. J'aime vraiment tout ce qu'il y a dans ce vin.