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Les amateurs chevronnés de Demerara qui apprécient les profils secs, sombres et torréfiés avec de la réglisse, du café, du sucre brûlé et du chêne à près de 58 % d'alcool, et les collectionneurs qui chassent les versions limitées classiques de Velier.
Détails sur ce rhum
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Quel est le goût de ce rhum ?
La communauté adore le profil ultra foncé du Demerara, la profondeur et l'équilibre à un taux d'alcool élevé. Les critiques mentionnent une certaine amertume et un bois lourd. Consensus : un mélange Velier légendaire et exigeant qui vaut la peine d'être recherché une fois dans sa vie.
Si tu aimes déjà les vieux Demeraras sombres comme les autres Velier Diamonds, celui-ci pousse ce style au maximum en termes d'intensité, de chêne et de torréfaction, ce qui est stupéfiant si tu aimes les profils sombres et secs.
Les débutants, les personnes sensibles à une teneur élevée en alcool, les buveurs qui n'aiment pas l'amertume, le chêne lourd, la réglisse ou un minimum de douceur, et tous ceux qui recherchent un sirop quotidien abordable.
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Je suis Oliver – avec Jakob, Robert et Lukas, nous avons lancé RumX en 2018 comme un petit projet passionnel à Stuttgart, à l'époque sous le nom Rum Tasting Notes.
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Je suis impressionné ! Cela faisait longtemps que je n'avais pas bu de rhum dans un verre. Je l'apprécie encore plus aujourd'hui. Un mélange merveilleusement complexe. Actuellement, je ressens plus de Diamond avec la note typique de colle, de mélasse, de bois, de fruits noirs secs, moins de notes de Versailles.
Wow, quelle bête, je n'arrive vraiment pas à imaginer toutes les merveilles qui ont dû être mises en œuvre pour que ce produit soit aussi bon, un mélange d'épices et très complexe, avec de petites bouffées de colle en arrière-plan. Beaucoup plus Diamond que Versailles !
Un Demerara Blend très mûr, profond et lourd. Le rhum est plutôt du côté des épices, du tonneau et globalement âpre. Il n'y a pratiquement pas de fruits au nez, mais un peu de pruneau en arrière-plan. La douceur est également absente, si ce n'est sous la forme de sucre brun fortement brûlé. Sinon, il y a beaucoup de café fraîchement torréfié, de réglisse, d'arômes grillés, de cuir, de tabac et d'herbes. En arrière-plan, encore un peu de polissage de meubles. En bouche, lourd, corsé, huileux, doux. Beaucoup plus rond que dans le nez, un peu plus de fruits, beaucoup de mélasse, des épices équilibrées. Un rhum très agréable, qui me plaît beaucoup.
Un rhum qui est longtemps passé un peu sous le radar chez moi - mais cela ne rend pas justice à la mise en bouteille. Le <S> Marque de Diamond est assez facilement reconnaissable grâce aux notes dominantes de réglisse. La partie versaillaise se signale par sa minéralité, à laquelle s'ajoute le fût de chêne avec sa douce note de vanille. A mes yeux, il s'agit clairement du meilleur assemblage de Demerara de Velier.