Chapter 7 Cuban Rum
Complexe mais doux, un millésime intrigant de 50 ans.
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Quel est le goût de ce rhum ?
Le rhum cubain Chapter 7, distillé en 1971 et vieilli pendant 50 ans, offre un éventail intense de saveurs comme le chocolat noir, le tabac et les fruits secs. D'une teneur en alcool de 46,7 % et limité à 99 bouteilles, ce rhum présente un profil aromatique riche avec une douceur perceptible mais quelque peu controversée parmi les amateurs. Il est décrit comme étant complexe mais manquant de profondeur ultime, soutenu par des notes de vieux cuir, d'éléments torréfiés et une influence de la barrique. Bien qu'il soit loué pour son âge impressionnant et son caractère unique, certains utilisateurs trouvent que la douceur est écrasante et que la complexité est légèrement déficiente. Découvre ce spiritueux cubain millésimé qui suscite à la fois l'intrigue et un certain scepticisme, reflétant les qualités mystérieuses de son origine et de son processus d'embouteillage par l'entreprise indépendante Chapter 7.
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Après la critique sur whiskyfun.com, les attentes sont déjà très élevées - et donc déjà dans des dimensions quelque peu injustes. Non, nous ne nous trouvons pas ici au niveau de la classe royale de Demerara, comme le laissent espérer l'âge, les notes de tabac à pipe et l'acajou profond dans le verre (du moins ces pensées sommeillaient en moi). Mais nous avons tout de même le plaisir de déguster un rhum expressif et très séduisant, dont l'âge imposant n'apporte pas de notes amères gênantes, mais contribue à la densité aromatique. En bouche, la douceur rappelant la paxarette prend de plus en plus le dessus sur un distillat probablement peu complexe à l'origine, ce qui signifie d'une part que nous n'atteignons pas ici l'Olympe absolu, mais d'autre part que nous sommes toujours à un niveau extrêmement élevé. Summa summarum : une version très attrayante qui offre beaucoup de plaisir.
Un rhum passionnant ! Au nez, j'ai du sucre de canne, beaucoup de café, légèrement de prune. En bouche, le café, le caramel, la viande et le tabac dominent. Pour les 46%, il a étonnamment beaucoup de corps et une longue finale. La note de viande me dérange toutefois. En outre, je suis sceptique quant au fait que le rhum soit un peu sucré. En outre, je me demande où un embouteilleur de rhum non connu peut soudainement trouver un rhum de 50 ans d'âge à un prix aussi humain. Enfin, la dernière question est de savoir de quelle distillerie ce rhum doit provenir ?! Un peu trop de points d'interrogation... La deuxième fois, je trouve que la douceur est très gênante et peu naturelle, surtout en fin de bouche.
Un très beau rhum avec un âge imposant. Je m'attendais donc à plus d'amertume. Mais le rhum est un peu trop sucré à mon goût. C'est très agréable.
A complex nose of dried fruit, nuts, prune and wet wood. The palate opens elegantly, with spicy notes and cracked old leather. Very full and round, but the aromas quickly disappear. The finish is clearly too short, which gave us the idea of blending it with Whisky Jury 1978, which is extremely successful, with a score (9.2) far superior to the two rums taken separately.