Velier Foursquare 2006

 Dans l'ensemble, la première sortie d'un Foursquare par Velier a été fantastique, il n'est pas étonnant que cette collaboration se soit poursuivie. Nous étions quelques amis à faire équipe à la Cane Rum Society à Stockholm pour célébrer le Foursquare Appreciation Day. Après la dégustation prévue de quatre Foursquare ECS différents, dirigée par notre ami l'importateur suédois Lars Renbjer, nous avons poursuivi avec deux Foursquare Velier. Le premier est le 2006, le premier rhum de la collaboration entre Luca Gargano de Velier et Richard Seale de Foursquare. Il s'agit d'un mélange de rhum à base de mélasse provenant d'un alambic à double cornue Copper et d'un alambic à colonne Coffey distillés en 2006. Ce rhum tropical a vieilli pendant dix ans, dont trois ans dans des fûts de Bourbon et les sept années suivantes dans des fûts de Cognac.

 Intense et élégant tout au long de la dégustation, sans aucune trace d'alcool et avec une belle harmonie de saveurs !

 Edit : Le Swell et le Barbados 2006 Flag Series se sont glissés dans le grand crossstasting des embouteillages Velier. Malheureusement, il n'a pas encore été possible d'obtenir un échantillon du 70ème. En général, on peut dire qu'il n'y a pas eu de grandes différences au nez à l'aveugle. En revanche, des différences sont perceptibles au niveau du goût. Mais à mon avis, trois d'entre eux se détachent nettement du lot et sont de loin les derniers. Franconian Tasting Gang goes Tiki Pour moi, le MEILLEUR Foursquare que j'ai eu dans mon verre. Un GRAND MERCI à Jakob de m'avoir laissé le reste du "petit" échantillon. La seule chose qui m'intéresse est de savoir si le Destino peut encore surpasser cette bouteille.

 Velier FS (+ quelques autres concurrents) dégustation croisée à l'aveugle : Honnêtement, les résultats ont été très serrés. Les embouteillages Belier affichent une très grande qualité dans toute la gamme. Triptych et Pleni sont arrivés en tête pour moi, suivis de près par Destino. J'ai été quelque peu surpris de constater que Sassafras et 2006 étaient plutôt en queue de peloton, alors que j'ai beaucoup apprécié ces deux vins en tant que tels. Raconteur est également assez bas dans le classement et Principia est clairement au bas de l'échelle.

 C'est de loin l'un des meilleurs Foursquare que j'ai essayés ! Il est si délicieusement équilibré. C'est un Barbade décontracté mais si bien assemblé ! Les fruits, la vanille, le chocolat au lait et le caramel se mélangent si bien pour donner un sacré whisky. Pour moi, il s'agit sans aucun doute d'une étape supérieure. Il s'agit principalement d'une bouteille de collection de nos jours, qui vaut beaucoup d'argent si vous pouvez la trouver ! Heureusement, j'ai obtenu ma bouteille en 2019 lorsque le prix était encore à moitié réaliste. C'est juste un excellent rhum à essayer. Une finale moyenne à longue.

 Yap, merveilleux et digne d'un dimanche😛 Un peu plus d'umami et ce serait une révélation

 Un Foursquare très prenant au nez avec les notes habituelles de la Barbade : les fruits tropicaux, les fruits secs et les baies se mêlent au boisé vanillé, au chocolat, aux épices douces et une pointe de tabac et de vernis agrémentent ce profil très gourmand et expressif. La bouche est puissante et intense, huileuse et chaude, fidèle à l’esprit de Foursquare. L’alcool est présent, mais assez bien intégré. On retrouve la même rondeur et les arômes du nez et du palais sur une finale longue et délicate. Un Foursquare délicieux et équilibré, qui était à un très bon rapport qualité / prix à sa sortie, mais qui est aujourd’hui victime de la spéculation à un niveau au-delà du raisonnable.

 Un des meilleurs Foursquares. Très rond et élégant, de belles notes de caramel en plus du bois, de la vanille et du chocolat au lait. Mais il ne vaut pas le prix d'entrée car cette bouteille est hors de prix sur le marché actuel.

 Au nez, on a une sensation de chaleur, malgré l'aération les 62° ne passent pas totalement inaperçus. C'est gourmand avec du caramel, de la vanille et des fruits secs. Une pointe de chocolat au lait fait son apparition. Dès l'entrée en bouche on voit qu'on a affaire à un rum épais et huileux. On garde le caramel et les raisons secs. C'est tout et très agréable. La finale est sur les épices douces et le caramel. Un Foursquare sympa, gourmand et dont la texture est vraiment très agréable. Peut-être qu'une légère réduction l'aurait rendu fabuleux.

 Un nez de banane sur-mûre, de fruits jaunes, de pomme, de noix de coco, de pâtisseries et de bois vanillé. L’entrée de bouche est douce, puis les arômes montent en puissance, tout n’est ici qu’équilibre. La finale est longue et, comme ce rhum dans son ensemble, équilibrée. Dans cette finale je perçois comme une amertume sucrée assez étonnante. Il subsiste, tout à la fin, un côté noix de coco rôtie un peu trop marqué à mon goût et enlève quelques points.

 La déception de la soirée ... ne trouve pas les notes du fût de cognac convaincantes (va Rosine pour moi), et trouve aussi bien le bois des ECS 2008 que la noix de coco des ECS 2009 meilleurs rhums. Par contre, l'intégration de l'alcool est une folie, donc vraiment parfait !

 La dégustation d'hier s'est un peu emballée, aussi je pense que je n'ajouterai que les 6 premiers car nous avons eu plus d'un verre de trop :-)Celui-ci, bien que cher, en vaut la peine.

 Extrêmement délicieux, le meilleur Foursquare que j'ai goûté jusqu'à présent. Vraiment bon. Merci à Jakob.

 Malgré la dégustation à l'aveugle, clairement un Foursquare et clairement avec une finition. Jusqu'à présent, c'est le meilleur Foursquare que j'ai pu boire.

 Un foursquare puissant de bout en bout. Je ne peux malheureusement le comparer qu'avec les autres très bons millésimes. Le prix tue malheureusement le plaisir.