Thompson Bros. Foursquare Pot and Column Distilled Barbados Rum

 Un premier nez qui laisse apparaître un subtil voile de fleur d'oranger légèrement chocolatée. Les 48,5% ne se font pas sentir et permettent d'obtenir un nez plus fin et fondu en comparaison des brut de fût tout azimut à la mode. On peut clairement y mettre le nez dedans, pour y trouver une combinaison de coco fraîche et grillée, de caramel doux et de gousse de vanille. Avec l'aération qui lui fait du bien, je lui trouve diverses épices et fruits séchés comme sur un marché typique des îles de l'océan Indien. C'est gourmand. En bouche, une explosion d'épices de cuisine, de cannelle, un soupçon de gingembre, tout cela mélangé à un coulis caramélisé. Le boisé permet de bien arrondir les angles dans la bouche, des petites notes d'oranges confites s'installent sur les parois. En deuxième bouche, du sucre brun, un côté coco grillé avec un flan au caramel flambé. Un dessert. Plus le verre descend, plus mon nez perçoit un léger aspect mentholé, frais. Une réduction très bien orchestrée, c'est soyeux et chaleureux en bouche, une belle réussite olfactive. Je l'imaginerai bien en première position dans une line up full Barbade, avant d'attaquer les mastodontes de concentration à plus hauts degrés.