Foursquare ECS XXIII Covenant

 22.03.2025 Re-dégustation lors de la dégustation de Whisky Watcher. ---------------------- #4654 10.03.2024 Je me détends un peu à la maison pendant que ma femme est sortie avec un ami. Nez Bois, torréfaction légère, noix de coco légère, fruits secs, colle légère, équilibré. Bouche Bois, torréfié, épicé, moyennement sec, tannins, chocolat léger, fruits secs, cerise légère. Finale Longue et chaude, bois, prune, épices, chocolat léger. Le verre vide présente de légères notes de cuir et de caramel.

 Aujourd'hui, il y a deux Foursquare : 1. Covenant : Le goût est conforme à l'apparence. Beaucoup de fruits noirs, un peu cuir et sec en bouche. L'influence du fût est très forte, presque trop forte. Il faut savoir où l'on met les pieds, mais si on aime ça, on ne sera pas déçu. L'alcool est super bien intégré. Un délicieux foursquare dont je pourrais bien avoir envie de temps en temps ! 2. Absolutio : Une bonne bouteille ! Pas de surprises au niveau des arômes, ni au nez ni au palais. Il remplit la bouche, démarre de manière soyeuse et devient agréablement huileux en fin de bouche. Agréablement (sec) boisé et chocolaté-fruité, super équilibre. La finale est très longue et offre une alternance entre les fruits secs enrobés de chocolat et le bois. J'aime particulièrement les rhums avec ces longues et superbes fins de bouche, et c'est ce qui fait de ce rhum ce qu'il est pour moi ! Magnifique, maintenant c'est : "Hunters must hunt". Un grand merci à Schnubbii !

 Beau foursquare avec un spectre aromatique très large. Grande douceur de base, notes fruitées fraîches, tabac discret, caramel, chocolat. En bouche, une belle viscosité huileuse. L'alcool n'est pas non plus trop présent. Tout compte fait, il s'agit pour moi d'une sortie remarquable dans la série ECS, le grand âge fonctionne très bien.

 La longue maturation tropicale lui a vraiment fait du bien. Un beau chocolat au lait, de la noix de coco, ça va presque vers le Belize. S'il s'agissait maintenant d'un pur pot...

 Dégusté au salon Pueblo del Ron Nürnberg 2024. J'ai été surpris de pouvoir le déguster et même l'acheter sur le salon. Il ne m'a pas tout à fait convaincu au premier abord, c'est pourquoi je le goûterai à nouveau demain avec un peu plus de calme et de temps dans le verre. Je trouve qu'il a de petites notes manquantes. C'est pourquoi je l'ai classé un peu plus bas. Edit : goûté à nouveau à la maison. Je trouve quelque chose de dérangeant. C'est mieux que l'Indelible, qui était trop fin pour moi, mais il y a de bien meilleurs ECS.

 Très bon nez. Profil typique de Fourquare, focus sur le caramel, boisé ou épicé discret. Tabac clair. Superbe sensation en bouche, onctueux, puissant, très épicé. La finale est super, réchauffe bien. Il n'est pas nécessaire de courir après toutes les sorties de Fourquare, mais si vous voulez un beau et très bon siphon, vous êtes au bon endroit. Artisanat de pointe. Merci à Bonn !

 Au nez, il ressemble presque à un Diamond tropical. De la colle, des fruits secs, des épices, de la noix de coco et une agréable douceur. J'aime beaucoup. En bouche, beaucoup d'épices, de bois et une amertume qui est également présente en finale. J'attends avec impatience une comparaison directe avec l'Isonomy.

 Essayé en même temps que le Foursquare ECS 2009 XVII. Les deux sont des offres classiques de Foursquare et correspondent à ce que l'on peut attendre. Celui-ci a un nez de miel, avec quelques fruits, quelques épices et de légères notes de colle. En bouche, il est beaucoup plus doux et équilibré, sans l'intensité du Covenant. Chêne, épices et une belle viscosité en bouche, c'est un rhum agréable de Foursquare.

 avec 18 ans, le plus long vieillissement en fût de la série ECS que j'ai dégusté jusqu'à présent (le Shibbo n'a atteint que 16 ans). Au nez, il est légèrement acidulé, comme de l'argousier, avec de bons tanins de fût, un peu de fruits jaunes et de pudding au caramel. En bouche, tonneau grillé, tabac, café au lait, malt. Je le classe dans le tiers supérieur des ECS. Le Sovereignty, le Shibbo et le Redoutable se classent en tout cas plus haut.

 The oldest Foursquare from the ECS series, even a year older than Isonomy, which I unfortunately no longer have for comparison. This rum has the characteristics of long ageing: Oak, leather, spices, dried fruit. Not bad, but not exceptionally good either. In other words, solid FS rum.

 Foursquare très savoureux, rond et gouleyant. Floral et floral inhabituel, discret, avec des notes de bois de santal, de miel, de rose et de lychee, fruité avec des notes de mangue, de raisins secs et de pruneaux, épicé avec des notes de chocolat au lait, de caramel et de gingembre fort. Très corsé et inhabituellement complexe. Enfin un Foursquare un peu différent !

 Dégusté au Village à Nuremberg. Foursquare en bonne et due forme. Au nez, j'ai des associations avec des grains de poivre vert marinés. Cela correspond bien au profil épicé et poivré en bouche. Mais dans l'ensemble, ce n'est pas mon feel good foursquare.

 Première impression, j'ai eu directement la noix de coco dans le nez. Avec le temps, la vanille et le caramel s'y ajoutent. En bouche, il est ensuite très épicé, on reconnaît un peu de bois, mais aussi à nouveau de la vanille et du caramel.

 Une fois de plus, un nez très typique de Foursquare ... Noix de coco, chocolat, vanille, caramel et une légère note florale de raisin sec. En bouche, pas de surprises... solide comme souvent, mais en quelque sorte déjà très similaire à la plupart des mises en bouteille de Foursquare... en bouche aussi, chocolat, noix de coco, vanille, un peu de raisin sec et de caramel.

 Sweet & spicy... probably describes it best. The age does it good, otherwise the spiciness and yet very caramelly sweetness would clash too much. The alcohol is very well integrated. Perhaps not the most complex Foursqare of all time, but very tasty. Cheers