Swell de Spirits T.D.L Private Garden #4 2005

Un successeur incroyablement beau du déjà grandiose swell private garden #1. Du gruau rouge, de la gelée de menthe et du thé à la menthe rencontrent une mousse au chocolat noir et au caramel, accompagnée de banane caramélisée, d'un peu de thé à l'eucalyptus frais et âcre, de pulpe de vanille fraîche et de figue séchée, ainsi qu'un goût subtilement sale et fumé de goudron et de fumée. La légère douceur est vraiment agréable et, en général, l'alcool est ici parfaitement intégré et quasiment imperceptible. Une mise en bouteille grandiose ! Comme si le meilleur des TDL plutôt chocolatées se rencontrait avec les TDL plutôt fraîches et sales pour faire un bébé parfait.😃🙈😍 A discrètement quelque chose d'un finish caroni ou caroni. Toujours une super mise en bouteille TDL sous le radar!🇹🇹💣🌺

C'est une TDL particulière, pas aussi classique que ce que je connaissais jusqu'à présent, mais très savoureuse. Le nez est très fruité et doux, je perçois en outre un arôme de noix et de fruits secs. En bouche, il est très crémeux et dégage au début une douceur lourde, puis des fruits, du chocolat et plus tard des nuances légèrement sales... très plaisant, l'ensemble, La finale est marquée par un boisé léger, de la vanille, des noix grillées et de la figue douce. Je l'aime beaucoup

Edit la deuxième : Il ne me convainc toujours pas, désolé. Je suis content que la bouteille soit vide. Après avoir fractionné celui-ci et n'ai bu que brièvement, je l'ai à nouveau dégusté aujourd'hui avec Jarek. Je lui ai laissé une bonne demi-heure dans le verre avant que mon co-dégustateur n'arrive chez moi. Au nez, il s'est bien développé pendant ce temps. Comme Jarek l'a très bien exprimé, nous l'aurions tous les deux classé à l'aveugle dans la catégorie des Barbades. Pour moi, il est trop sage et les marqueurs typiques de T.D.L ne sont pas clairement reconnaissables. Sympa à boire. Il n'est pas mauvais, mais il n'a pas vraiment réussi à me bouleverser et à déclencher une euphorie. L'alcool est bien intégré, mais il est un peu trop unidimensionnel pour moi et la finale est trop courte. Par contre, je trouve que le Bristol 2006 que j'ai eu ensuite dans mon verre est bien meilleur.

#4804 09.08.2024 Se détendre avec quelques échantillons. Nez Frais, fruité, bois léger, vanille, caramel léger, noix légère, équilibré, cerise. Bouche Moyennement intense, bois, fruits, vanille, noix de coco légère, cerise, torréfaction légère, caramel léger, vernis léger. Finale Moyennement longue, ronde, fruits, cerise, légèrement médicinale, bois, légèrement caramel, légèrement menthe. Le verre vide présente une légère note métallique et quelques bonbons aux fruits.

TDL très équilibrée. Ici, les notes sales et mentholées sont moins présentes que les notes fruitées et florales (et un peu de gâteau au beurre).

Swell de Spirits explore TDL sous ce Millésime 2005, qui débute sur un nez très doux, arrondi par les arômes caramélisés et pâtissiers. Le fût de chêne a fait son travail, en incorporant des épices douces mais marquées (piment doux, vanille, poivre), et surtout des notes chocolatées, caféinées et des traces de fruits à coque. Après aération, les fruits tropicaux sont plus distincts, notamment la banane et la mangue, mais c’est l’orange qui occupe une bonne partie du verre. Un profil plus classique de chez TDL, qui perturbe presque par cette douceur et presque « monotonie ». En bouche, on retrouve davantage de caractère avec un fruité qui vient en attaque (pêche, mangue, banane, fruits rouges, agrumes). Le bois, les épices et les notes rôties viennent en soutien, appuyées par des notes beurrées et pâtissières toujours aussi gourmandes. Si on décèle un soupçon de menthol et d’eucalyptus, c’est surtout le côté mielleux et sirupeux du jus qui l’emporte. L’alcool est très bien intégré. La finale est de longueur correcte, laissant transparaître les saveurs décrites précédemment, les fruits exotiques et l’eucalyptus donnant le pas, avant que le chocolat noir, les épices et le bois viennent contrebalancer le profil avec un côté légèrement amer, sur le rôti et le cuir. Un TDL bien exécuté, qui souffre néanmoins d’une comparaison avec d’autres TDL plus pêchus en faisant passer la gourmandise avant la complexité.

Joli TDL. Bien équilibré avec de belles notes de mangue. Cependant, même avec un très long séjour dans le verre, l'alcool reste présent au nez et en bouche pour une meilleure note.

Un TDL plutôt classique, c'est-à-dire sans la présence de l'arôme mentholé qui caractérise de nombreux TDL post-2000. Mais cela ne veut pas dire que cette version doit se cacher - ce qui se passe ici entre le caramel, la vanille, le chocolat, les fruits secs, les nuances de bois et les épices est vraiment agréable. Gouleyant, mais pas au détriment de la finesse et de l'élégance. Superbe !

Belle sélection de Swell mais un cran en dessous du TDL Clos des Spiritueux selon moi. On est pas sur les marqueurs actuels des TDL qui sortent en ce moment. Belle bouteille, très marquée par le bourbon. Côté très patissier avec du fruit rouge et des fruits tropicaux et beaucoup de vanille. Alcool super bien intégré.

TDL savoureuse et ronde, qui va dans la direction fruitée (orange), mais qui manque globalement de profondeur et de complexité. La finale est très courte. Tout compte fait, je m'attendais à mieux et heureusement je n'ai eu qu'un échantillon.

Superbe nez : frais, mentholé, mais pas trop sucré, tout à fait original et convaincant. La bouche est assez équilibrée - goût clair, doux sur la langue, bonne intégration de l'alcool - précise d'une certaine manière. Longue finale - très agréable à savourer

Le nez demande une longue aération pour s'ouvrir, car il est très discret et léger au prime abord. Pour autant, il a des choses à raconter. Le cassis typique est bien là, mais noyé sous une puissance alcoolique qui pique les narines. On trouve du coing et de la pêche, mêlé à de la vanille discrète. Le tout est assez frais. Des élans de cacao amer, mais aussi (et curieusement) de plat en sauce (genre échalotes revenues dans du beurre et du miel) pointent par ci par là. C'est gourmand, complexe, mais discret. La bouche fait pschitt. Peu complexe, elle déçoit énormément. Passé une première brûlure, il ne se passe pas grand chose : du miel discret, un peu de mélasse, un peu de caramel et sucre vergeoise. Le cassis pointe le bout de son nez en apportant un peu d'astringence à cette rondeur. La finale est courte pour un TDL lourd. On est sur du vanillé et un peu de piment végétarien. Rien de sensationnel dans ce rhum, alors que j'en attendais beaucoup. Les TDL font partie de mes rhums préférés avec les Foursquares et les Hampdens. Ici je suis déçu : 72/100.

Un T.D.L. très très spécial, mais qui me confirme une fois de plus que tout ce que remplit swell de spirit est tout simplement bon. Des notes fruitées et florales dans l'arôme. Après la dégustation, d'abord un profil sucré intense, puis des fruits.

Je ne suis pas un expert, mais comme je suis le premier à publier un avis, voici ce que j'en pense pour ce qu'il vaut : Le nez est délicieux, doux et très équilibré. Beaucoup d'arômes en commençant par le bois, le chocolat noir et la vanille. Viennent ensuite de nombreux fruits tropicaux, en particulier la banane mûre. Des tons de goudron et de fumée suivent, ainsi que des noix caramélisées. Au fur et à mesure que le verre se vide, des arômes d'orange, de raisin et, curieusement, de légères notes de moka apparaissent. En bouche, il commence par des notes de bois, de beurre et de chocolat noir. La vanille suit avec la banane, la mangue et les fruits rouges. Un goût chaud de cuivre accompagne le tout. La finale est longue, boisée, avec des fruits tropicaux, du chocolat et de la vanille toujours présents avec des tons de cuivre. Le verre vide était assez intéressant et délicieux aussi : des saveurs mélangées de café, de vanille et de façon inattendue d'encens, de frangipane et de pâtisseries que je n'aurais pas imaginé trouver là. C'est un très bon rhum, équilibré et complexe, dont l'alcool est si parfaitement intégré qu'il semble être bien en dessous du taux de 62,1 % indiqué sur la bouteille. Pas comparable par exemple avec le Warren Khong 2010 Hampden Diamond <H> de Velier, également très bon mais dont les 62 % sont vraiment chauds en bouche. J'avais déjà bu de très bons Caronis, c'était mon premier TDL et je suis content d'avoir acheté cette bouteille.

Un rhum très surprenant par son intégration de l'alcool! Une gourmandise fruitée et pâtissière que l'on aurait tendance à l'évaluer autour des 50 degrés (voire même moins!). Très belle surprise qui vaut le détour 😍