Saint Aubin Extra Old Rum Single Cask 2005
The "Extra Old Rum Single Cask" was produced in Mauritius at the Saint Aubin distillery. It was distilled in 2005 from Sugar cane juice with a Pot Still and then aged for 17 years. The rum has an ABV of 47%. This is a limited release and there are only 241 bottles. 9 community members rated this rum with an average of 8.4/10. The rum smells like Citrus, Overripe and Candied fruits, and on the palate there is Citrus, Vegetal and Orange peel.
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À propos de la distillerie Saint Aubin
La distillerie Saint Aubin est située à Mauritius. Les rhums de Saint Aubin ont été examinés 311 fois avec une moyenne de 7.7/10.
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Un représentant vraiment élégant des distillats de jus de canne à sucre et le produit phare actuel de la distillerie Saint Aubin, avant d'être remplacé fin 2023 par un 20y pour le 20e anniversaire de la première mise en bouteille de jus de canne à sucre à l'île Maurice. Il semble plus rond et naturellement plus vieux que le 15y de 2003, mais aussi un peu plus ennuyeux, c'est pourquoi les deux rhums sont pour moi à égalité. Le prix, même à la distillerie, dépasse malheureusement la barre des 300 euros. Il ne faut cependant pas oublier qu'il s'agit d'un rhum agricole (single cask) conservé exceptionnellement longtemps, ce qui n'est apparemment pas le cas en Europe. Mise à jour 2024-06-13 : Nouvelle dégustation directement à la distillerie et je dois simplement lui donner un peu de valeur, car il est vraiment plus rond et présente nettement moins d'influence du whisky que le Saint Aubin de 15 ans (2003).
Nice, relaxed rum without much depth. Although it has quite a bit of wood due to its age, it remains far away from bitter tones thanks to its pleasant drinking strength. The price is too high.
8,6:On the nose, the first impression we get is very pleasant, as there are vegetal and fruity notes with honeyed yellow fruits, flowery, chamomile, the sugarcane is juicy and mineral, waxy.The sandal wood is roasted with caramel, walnut, a bit spicy. On aeration, citrus like orange peel and dried fruits like figs come out, with some solvents, vegetal notes with perfume and tobacco.The fruits become candied.We feel dryness.The rum is complex, but balanced. 8,3:On the palate, the attack is intense with spices, citrus and roasted, resinous wood, a bit unpleasant, bitter at first.It settles down quickly and becomes delicious with waxy, honeyed and mineral sugarcane, yellow, red fruits, melon with pleasant combination of cocoa, brine and pepper, nicely balanced. The wood is charred after some rest, with roasted nuts, chocolate and banana pastry. 8,6:The finish is long, tasty with sweet, honeyed, waxy and mineral sugarcane, yellow fruits and ripe banana, woody, dry, spicy, with vanilla and baked apple after a while, flowery.
Voilà une mise en bouteille passionnante ! J'ai rarement goûté autant de fruits en dehors d'une mise en bouteille high-ester. Une corbeille de fruits tropicaux où les agrumes dominent clairement. Les 17 ans passés en fût ont certainement laissé des traces, mais moins que ce à quoi on pourrait s'attendre avec un tel nombre. L'amertume est agréablement limitée et le bois se fait surtout remarquer par une note végétale et résineuse. D'une certaine manière, cela me rappelle l'odeur résineuse du romarin, mais sans la note de romarin proprement dite. Quelques pourcents de plus auraient été les bienvenus, sans parler de quelques euros de moins... Sinon, c'est vraiment une belle absinthe !