Clarendon Rum Sponge No. 13 2007 15yr 57,1%

"Superbes associations d'anis et de fenouil ! Très spécial, mais vraiment passionnant. Bel équilibre entre le fruité et les arômes épicés en bouche."

"Overall an interesting rum lacking expected funkiness and esters. The nose is fresh, round and fruity with aromas of anise, lemon and mango. At the palate it’s fruity, peppery and minty with flavors of orange and lemon."

"Un rhum goûté online avec Angus MacRaild. La couleur est assez pâle. Le nez est marqué par l’anis et même le fenouil, étrange ! Mais aussi du phénol. La bouche est elle aussi marquée par l’anis/fenouil, mais tout de suite les fruits sont là. La finale est longue et toujours marquée par les côtés décidément herbacés de ce rhum un peu étrange. Le verre vide donne les fruits et l’anis/fenouil à égalité."

"Pas aussi élégant que le n°17 mais toujours agréable et fruité. Le verre vide est très agréable et je peux y déceler des notes de chocolat et de menthe."

"Un Clarendon merveilleusement rond pour son âge, avec de belles notes fruitées et des épices très agréables ! Une mise en bouteille de qualité"

"Rum Sponge - RumX-live-Tasting, le cinquième et dernier de la soirée. Celui-ci a été nettement dilué, passant de 67% à 57%, ce qui ne nuit pas au plaisir. Nez : intéressant, fruité, mais en même temps un peu médicinal, très légèrement vers le phénol. Mais avec un vinaigre prononcé et quelque chose de frais, comme des poivrons marinés dans du vinaigre. Le fruit se rapproche de la papaye. Une légère douceur de sirop de sucre ou de caramel avec de l'anis. Mais un peu plus faible par rapport aux autres... 8,1Palais : inattendu, épicé et lardé, avec beaucoup d'anis et de fève tonka grasse et sucrée. Derrière, très légèrement de la menthe, qui est aussitôt capturée par le zeste de citron. Légèrement métallique. 8,3"

"Un Clarendon qui se distingue par un nez original sur les épices (piment, anis) les herbes aromatiques et les notes médicinales. C’est à la fois frais et végétal, avec une touche d’originalité pour un rhum jamaïcain. Les fruits et les phénols ne sont pas loin, mais clairement secondaires ici. L’attaque en bouche est astringente et puissante. Les fruits arrivent en premier lieu mais sont rapidement effacés par une flopée d’épices intenses, allant du réglisse, au poivre en passant par l’anis, le piment et les herbes aromatiques. Puis jaillissent des notes médicinales, de notes de sel et de l’umami avec un boisé soutenu. L’alcool pourrait être mieux intégré dans l’ensemble. La finale est de bonne longueur. Elle présente des saveurs chaudes et épicées, amères et végétales. Ce n’est qu’après que les fruits et le caramel apportent une touche de douceur à ce profil rustre et atypique. Un drôle de Clarendon qui s’illustre de par son originalité mais qui manque de finesse."

"Clarendon 2007 solide. Anis très proéminent au nez. Pas le profil que j'aime chez Clarendon, mais bon."

"Ein junger Rum mit Estern, der Assoziation an saure Früchte wie grüne Äpfel, Ananas und Zitrusfrüchte weckt. Das ganze wird durch Honig, Vanille und Geröstetem schön abgerundet, auch wenn sich der Rum nicht reif genug anfühlt. Im Mund überwältigt die Ladung von sauren Früchten, wobei zudem eine alkoholische Schärfe und eine pflanzliche Teenote hinzukommt, welche im Abgang zusammen mit Schokolade dominiert. Interessant und abwechslungsreich, aber nicht gerade harmonisch nach meinen Vorstellungen."

"Interesting flavor profile but not really my thing."

"Pas vraiment un Clarendon typique. Très fruité pour un Clarendon ! En outre, beaucoup d'épices avec de la réglisse, de l'anis et du genièvre. Et des notes d'agrumes. Vraiment passionnant !"

"J'ai trouvé ce Clarendon fantastique au nez, cette combinaison d'anis et de fruits tropicaux est vraiment formidable et invitante. En bouche, il est nettement plus grillé et un peu trop épicé. Le fruit est présent mais pourrait être plus présent."