Clarendon Rum Sponge No. 13 2007

Un Clarendon merveilleusement rond pour son âge, avec de belles notes fruitées et des épices très agréables ! Une mise en bouteille de qualité

A good Clarendon that knows how to think outside the box, with a more vegetal profile and fruit in the background. Very nice. After all, I prefer its 2007 counterpart from the antipodes collection.

Very fruity nose. Very fruity on the palate too, with varnish, wood, herbs (génépi), vanilla... All very well-balanced. Delicious!

Superbes associations d'anis et de fenouil ! Très spécial, mais vraiment passionnant. Bel équilibre entre le fruité et les arômes épicés en bouche.

L'arôme brutal que le rhum avait probablement à sa puissance initiale est encore reconnaissable - mais la réduction ciblée à un peu plus de 57% en fait une alternative passionnante aux versions Clarendon 2007 déjà existantes. L'arôme ouvre de nouvelles facettes et est loin de la force alcoolique des versions avec dix bons pour cent de volume en plus.

Pas vraiment un Clarendon typique. Très fruité pour un Clarendon ! En outre, beaucoup d'épices avec de la réglisse, de l'anis et du genièvre. Et des notes d'agrumes. Vraiment passionnant !

Pas aussi élégant que le n°17 mais toujours agréable et fruité. Le verre vide est très agréable et je peux y déceler des notes de chocolat et de menthe.

Rum Sponge - RumX-live-Tasting, le cinquième et dernier de la soirée. Celui-ci a été nettement dilué, passant de 67% à 57%, ce qui ne nuit pas au plaisir. Nez : intéressant, fruité, mais en même temps un peu médicinal, très légèrement vers le phénol. Mais avec un vinaigre prononcé et quelque chose de frais, comme des poivrons marinés dans du vinaigre. Le fruit se rapproche de la papaye. Une légère douceur de sirop de sucre ou de caramel avec de l'anis. Mais un peu plus faible par rapport aux autres... 8,1Palais : inattendu, épicé et lardé, avec beaucoup d'anis et de fève tonka grasse et sucrée. Derrière, très légèrement de la menthe, qui est aussitôt capturée par le zeste de citron. Légèrement métallique. 8,3

Un Clarendon qui se distingue par un nez original sur les épices (piment, anis) les herbes aromatiques et les notes médicinales. C’est à la fois frais et végétal, avec une touche d’originalité pour un rhum jamaïcain. Les fruits et les phénols ne sont pas loin, mais clairement secondaires ici. L’attaque en bouche est astringente et puissante. Les fruits arrivent en premier lieu mais sont rapidement effacés par une flopée d’épices intenses, allant du réglisse, au poivre en passant par l’anis, le piment et les herbes aromatiques. Puis jaillissent des notes médicinales, de notes de sel et de l’umami avec un boisé soutenu. L’alcool pourrait être mieux intégré dans l’ensemble. La finale est de bonne longueur. Elle présente des saveurs chaudes et épicées, amères et végétales. Ce n’est qu’après que les fruits et le caramel apportent une touche de douceur à ce profil rustre et atypique. Un drôle de Clarendon qui s’illustre de par son originalité mais qui manque de finesse.

Clarendon 2007 solide. Anis très proéminent au nez. Pas le profil que j'aime chez Clarendon, mais bon.

J'ai trouvé ce Clarendon fantastique au nez, cette combinaison d'anis et de fruits tropicaux est vraiment formidable et invitante. En bouche, il est nettement plus grillé et un peu trop épicé. Le fruit est présent mais pourrait être plus présent.

Wow, le nez démarre avec de l'eucalyptus et du fenouil, c'est grandiose ! Et puis beaucoup de fruits et de vernis. J'aime ça d'emblée ! En bouche, le rhum semble équilibré et encore un peu jeune. La fin de bouche est également très fruitée et apporte heureusement peu de bois ou d'amertume. Un très bon Clarendon relativement jeune !

Ein junger Rum mit Estern, der Assoziation an saure Früchte wie grüne Äpfel, Ananas und Zitrusfrüchte weckt. Das ganze wird durch Honig, Vanille und Geröstetem schön abgerundet, auch wenn sich der Rum nicht reif genug anfühlt. Im Mund überwältigt die Ladung von sauren Früchten, wobei zudem eine alkoholische Schärfe und eine pflanzliche Teenote hinzukommt, welche im Abgang zusammen mit Schokolade dominiert. Interessant und abwechslungsreich, aber nicht gerade harmonisch nach meinen Vorstellungen.

A peculiar one. Anise and herbs on the nose. On palate vegetal, green apples, herbs, then spiciness that when softens becomes touch fragrant.

Herbal profile with emphasis on Anis, licorice, fennel. Interesting, but certainly not my favorite.