Velier Diamond & Port Mourant <SV>PM 1995
Épices tropicales équilibrées, longue finale
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Quel est le goût de ce rhum ?
Les membres de RumX soulignent l'équilibre entre les fruits, les épices et le vieux bois dans ce Diamond & Port Mourant 1995 sélectionné par Velier. Attends-toi à des ananas et des mangues sur des notes terreuses d'espresso et de tabac, avec une texture huileuse et une finale très longue et chaleureuse. Certains suggèrent de lui donner du temps ou de l'arroser d'un peu d'eau pour révéler sa complexité. Une édition limitée à 564 bouteilles, et bien considérée dans les 17 commentaires de RumX.
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25.02.2017 Un après-midi agréable dans le sous-sol avec du rhum et de la nourriture délicieuse. Notes Couleur moyennement foncée. Nez Bois, torréfaction légère, prune, réglisse légère, chocolat léger, caramel léger. Bouche Intense, huileuse, bois, fumée légère, fruits secs, prune, réglisse légère, terre. Finale Très longue, bois, fumée légère, raisin sec, prune, tabac, réglisse.
... Le rhum Old Velier Demerara est la meilleure chose que l'on puisse goûter dans le monde du rhum. Les rhums ont été vieillis par erreur pendant plusieurs années sous les tropiques et personne n'a rempli le tonneau à nouveau. La taxe Andel était de 90% ou plus, c'est pourquoi le goût est particulièrement plein et intense. Même s'il s'agit d'un produit très cher, je recommande de goûter un rhum de cette série au moins une fois dans sa vie.
Nez de mélasse claire, avec des notes de fumée et de médecine. En bouche, la fumée est plus présente, mais dans le bon sens du terme (je n'aime pas trop les trucs trop fumés). Il est médicinal, floral et minéral. Après un certain temps de repos, des notes fruitées commencent à apparaître. La finale est assez longue, mais surtout fumée. Le taux d'alcool est bien intégré, je n'aurais pas imaginé 61,5%. Mais il me manque un peu de complexité et de puissance
Un compagnon sauvage et complexe, pas très équilibré. Il a besoin de beaucoup de temps et de quelques gouttes d'eau. Il n'a pas répondu aux attentes élevées, loin de là, mais il est plus convaincant à la deuxième dégustation. Superbe sensation en bouche, huileuse, très complexe. Mais on n'a pas envie de le boire.