Uitvlugt (Port Mourant) S.B.S Guyana 2014 PM/DHE

Le nez est très fruité avec un peu de colle, le PM n'apparaît que légèrement. En bouche, d'abord fruité, beaucoup de colle, puis on remarque que c'est une Guyane avec un peu de bois, de chocolat et une légère note d'herbes. Un rhum absolument passionnant. J'aime beaucoup.

Mélange très intéressant. Au nez, il y a beaucoup d'esters avec un soupçon de PM. Le profil est destiné et plus intéressant qu'un clone de Jamaïque de Guyane. La bouche est crémeuse avec des notes fruitées et de PM combinées.

Au nez, beaucoup de colle, en bouche, un bon mélange de Diamond Guyana et de Long Pond mûri sous les tropiques. Avec un vieillissement plus long, il a certainement un très bon potentiel !

Un PM intéressant qui, via la fermentation, a sa propre teneur en ester/congène plus élevée... semble digne d'être goûté.Nez : oha, effectivement inhabituel pour un PM. D'abord presque artificiel et exagérément floral et sucré avec beaucoup de lait de coco et de vanille, avec de la fumée, un peu de vinaigre et des notes boisées et épicées. Mais devient ensuite de plus en plus agréable, on se sent tellement dedans. Les fruits tropicaux avec le sucre prennent le relais. 7,9Palais : là aussi très inhabituel. D'abord brièvement astringent avec de l'ester, puis tout de suite artificiel, lardé et sucré, massepain, un peu d'umami, noix de pécan grasse et fève tonka. Oh oui, maintenant aussi de la colle et quelque chose de métallique. 8,1Pas mal et assez gouleyant, on peut s'en occuper, mais pour moi ce n'est pas tout à fait cohérent.

Un rhum peu commun. Je n'ai jamais eu quelque chose comme ça dans mon verre. Au début, je me suis dit : "Eh bien, ça sent et ça a le goût d'un des nombreux Jamaïcains high-esters". Mais soudain, la bête se retourne dans le verre et me regarde directement avec ses yeux sombres. Il se révèle être un loup en cuir de Guyane dans une peau de mouton d'ester jamaïcain - vraiment bizarre ! Pour ce spin unique sur le palais, le rhum obtient deux (dixièmes?😜) points supplémentaires.

Dans le nez vient un nuage dense qui rappelle le vernis à ongles et la colle - dans le bon sens du terme. 🤓 Après un peu de repos, les associations de vernis diminuent et le nez devient de plus en plus accessible et agréable. En bouche, un mélange passionnant de Guyane et de Jamaïque (avec un soupçon de brutalité TECA) nous attend. Un profil tout à fait nouveau et passionnant. Avec quelques années de vieillissement en fûts supplémentaires, il peut en résulter quelque chose de très intéressant, mais il est encore un peu trop sauvage pour obtenir une très bonne note.

WOW, what für ein Guyana habe ich da im Glas ? ... An der Nase Ester, Lösungsmittel, Aprikosen und Früchten ! C'est génial !

8,2:Au nez, les esters et autres notes médicinales comme la colle, le vernis à ongles, peut-être le menthol, se heurtent à nos narines, avec des fruits tropicaux trop mûrs, de l'écorce d'orange et des notes de bois grillé comme le chocolat, des épices comme la vanille. À l'aération, le caramel, le cuir et les noix ressortent, une note de gâteau aux fruits/biscuit Jaffa, des fruits comme le raisin, des fruits rouges et jaunes et de la mélasse herbacée. 8,1:En bouche, l'attaque est intense, funky avec des esters, des solvants et des fruits tropicaux et jaunes surmûris, plus tard des fruits rouges, des groseilles, des notes de bois torréfié comme le cuir, la crème brûlée et des épices comme le poivre, la saumure, rapidement avec un biais sec et astringent.Lorsque le rhum est oxydé, on peut reconnaître une patine herbacée et métallique. 8,2:La finale est longue, sèche et poilue, avec des notes épicées, de bois torréfié et de mélasse terreuse et herbacée, de fruits jaunes, légèrement saumâtre et métallique....

Zuerst mal Danke lieber Gunnar für den Split, ist schon angekommen. J'ai déjà testé ce jour-là. Pour moi, l'Ester n'est pas si loin que ça, comme on l'a dit, mais il y a quand même quelques points faibles. Hatte was viel wilderes erwartet. Cependant, c'est un excellent travail et un excellent lecteur de Zigarren.

Quelle Guyane ... au nez, des esters, des solvants et un pot d'abricots fermentés et de fruits jaunes ! Puis le palais, les premiers marqueurs de la Guyane apparaissent, mais à nouveau entrecoupés d'esters et de solvants... vraiment funky, mais au fur et à mesure, un piquant poivré s'impose et ternit un peu le tableau. La finale plaît toujours. De longueur moyenne, avec de belles notes sucrées, légèrement salées et un peu herbacées et grillées.

Un combo original les rhums High Ester et le riche terroir de Guyana. Le nez plonge sur les notes médicinales avec les esters, les solvants, la colle et le vernis à ongles. Les fruits rouges très mûrs (cerise, framboise) suivent juste derrière avec les raisins. Les notes de Port Mourant se font remarqué davantage avec l’aération, offrant le thé et les herbes aromatiques, un côté pimenté assez marqué, un boisé équilibré et une touche de cuir. Un rhum qui change de l’ordinaire, soufflant comme un vent de fraîcheur. L’attaque en bouche est intéressante : le côté funky et médicinale est en opposition avec les notes plus herbacées, pimentées, astringentes et métalliques du Port Mourant. Si les saveurs ne sont pas très miscibles en bouche, cette opposition de style forme toutefois un profil à la palette aromatique variée et plutôt cohérente avec ce qu’on peut attendre d’un tel assemblage. Les saveurs de fruits rouges et tropicaux, le thé et le caramel viennent donner un peu de douceur à ce profil astringent, sec et intense. L’alcool est très bien intégré. La finale est de bonne longueur, combinant toujours les deux facettes du rhum mais différemment. Les épices (poivre, piment, réglisse, vanille) et le boisé dominent, soutenues par les notes terreuses et herbacées. Le profil gagne en astringence et en notes phénoliques sur la fin de bouche, avant d’évoquer quelques fruits exotiques plus lointains. Une très belle découverte qui donne un peu de renouveau aux jeunes rhums de Guyana, qui souffrent hélas de la comparaison avec leurs aînés du siècle dernier.

J'étais déjà très enthousiaste à l'idée d'entendre parler de cela. C'est le premier mélange de DHE et de PM à avoir été fabriqué sur la flasque. À la base, il n'y a pas d'ester-bombe fou à la C<>H, mais il est plutôt "vertueux" au niveau LROK ou HLCF. Mais il y a toujours autant de choses qui font que les notes typiques des PM (comme Olive, Kräuter, Tee) ne sont que très peu visibles (même si elles le sont moins depuis un certain temps). Au niveau du sol, il domine le PM (würzig, junges Fass), le DHE-Komponente (Säure) se trouve dans l'arrière-plan. C'est une bonne expérience, mais c'est dommage que le DDL n'ait pas réussi à réintégrer la DHE dans sa forme initiale !

Die Nase geht tatsächlich sehr Richtung Jamaika mit Lösungsmittel, Klebstoff, Nagellack und trop. Früchten im Vordergrund. Il faut faire une longue journée, même si les notes typiques de la PM sont évidentes. Au même titre que les autres, tu peux me dire que tu es en Jamaïque. Un rhum épicé avec un alcool très bien intégré.

Excellente mise en bouteille qui montre une autre facette de la DDL

Die Nase erinnert an Jamaika : Lösungsmittel, Klebstoff, Nagellack and tropische Früchte, PM-Noten kommen später. Au début, c'est de la Jamaïque, puis c'est du Demerara avec de la graisse, du métal et du klebstoff. C'est peut-être un peu trop frais pour être consommé, mais c'est un excellent produit pour une fête de fin d'année !