Foursquare ECS XXII Touchstone

 Dans l'ensemble, il s'agit d'un excellent rhum Foursquare ECS. M. Richard Seale a encore réussi. Je l'ai dégusté sur le stand de l'importateur suédois, Lars Renbjer, au Stockholm Beer & Spirits Fair 2023. Touchstone est un rhum doublement assemblé en pot et en colonne, à base de mélasse, vieilli en ex-fûts de Bourbon et ex-fûts de Cognac pendant 14 ans. Il se compose de deux éléments. Le premier composant, un distillat de 2008 vieilli en ex-bourbon, a été rempli dans dix anciens fûts de Cognac Camus en 2020, alors âgés de 12 ans, pour mûrir pendant près de 3 ans de plus. Le second composant a été vieilli pendant 5 ans dans des fûts ex-bourbon et 9 ans de plus dans des fûts ex-cognac.

 Rond, mais pas plus que le Highlight FS. Un peu de chocolat noir avec de l'orange et un peu de poivre noir. Le fût de cognac ressort ici de manière plus cohérente que dans le Dominus comparé.

 FS solide. Ne vaut pas 150€.

 Dégusté au salon Pueblo del Ron Nürnberg 2024. Là aussi, je devais le goûter, car cela fait un moment que je repousse mon échantillon. Mais comme j'ai pu emporter une bouteille à 102 €, je l'ai tout simplement goûtée sur place. Un bon ESC, qui se situe dans la bonne moyenne des mises en bouteille ECS. Edit : En tant que mélangeur, il fait aussi une expression solide.

 Donnez à ce rhum le temps de respirer et vous serez récompensé par une expérience captivante qui continuera à se développer pendant longtemps !

 la première impression au nez est déjà très marquée par le bois de chêne et les tanins (j'ai aussi ici deux lattes de chêne fraîchement sciées pour agrandir l'armoire à rhum, qui font très bien office de référence). Avec un peu de temps, le caramel et une belle note de biscuits au beurre s'ajoutent. En bouche, des notes épicées, de café, qui malheureusement se transforment rapidement en une note assez amère (tanins, tannins qui étaient déjà si dominants au nez ?). Pour moi, cette mise en bouteille ECS est trop déséquilibrée. Il y aura donc une deuxième chance prochainement...

 Dégustation sympa "une fois tout" avec des amis... vite, tant que j'ai encore des sens... Nez : caramel, un peu de chocolat, coco. Agréable et classiquement foursquare. Rien d'exceptionnel à mon avis, mais bonne qualité habituelle. 8,4 Palais : rond et coco, doux, caramel, floral. Là encore, c'est solide et clairement du Foursquare. C'est tout ce que je peux faire. Mais ce n'est pas nécessaire non plus. Foursquare, tout simplement. 8,4

 Ce rhum se situe faiblement du côté du caramel/des fruits, mais davantage du côté du bois, des épices, du chocolat amer et du cuir. Au nez, outre l'orange, il y a un autre fruit marquant, qui pourrait être la pomme. Ce n'est qu'en fin de bouche qu'un peu de caramel et de fruits doux s'y ajoutent pour moi, ce qui fait que le Touchstone est jusque-là trop déséquilibré pour que je lui donne une note de 9/10. Néanmoins de grande qualité !

 Plutôt peu spectaculaire, nez faible et assez piquant en bouche. Aurait probablement dû sortir du fût plus tôt... Comparé à d'autres ECS, au bas de l'échelle et peu de caractère typique de FS. //update : reste sur les points, l'influence trop forte du fût ne me plaît pas trop ici.

 #4299 14.10.2023 Assis à la maison, je me détends après un entraînement difficile hier et un voyage de l'autre côté de la frontière pour nos achats mensuels aujourd'hui. Encore une belle sortie, mais je pense que les prix ont grimpé en flèche et je soupçonne que beaucoup achètent beaucoup pour vendre en ligne par la suite. Joli équilibre, presque subtil. Fruité et frais. La bouche est également fruitée avec une belle touche florale. La finale est moyenne à longue et fruitée. Le verre dessine de jolis rideaux. Le verre vide a une légère note fumée et un léger goût de chocolat.

 En comparaison directe avec l'Isonomy, le nez est nettement plus discret et unidimensionnel. La noix de coco, la vanille, les épices et le bois sont discrètement présents. En bouche, il est plutôt du côté boisé et épicé, voire légèrement amer avec un peu de cuir.

 Un excellent ECS. Nez très intéressant, fruité et profond. En bouche, il peut être très affirmé mais aussi délicat. Le vieillissement en fûts ex-cognac l'a suffisamment adouci. L'un de mes ECS préférés parmi les dernières sorties !

 Les arômes typiques de Foursquare rencontrent des notes herbacées de tabac et de chocolat. Dans l'ensemble, je trouve qu'il manque un peu de finesse, et les arômes verts prononcés ne suscitent pas non plus chez moi un enthousiasme subjectif. Mais du point de vue qualitatif, il n'y a rien à redire, l'alcool est à mon avis agréablement intégré et crée une bonne gouleyance.

 Au nez, c'est plutôt discret, puis ça s'avance épicé et surtout amer. L'ensemble manque un peu de rondeur. C'est un bon FS, mais pas de quoi me faire tomber des nues, il ne finira donc pas sur l'étagère.

 Foursquare halt :-) Wie immer bodenständig, würzig, gut eingebundener Alkohol. PLV ist auch in Ordnung. Nachtrag: mit einer ECC Abfüllung >50% macht man in der Regel nie etwas falsch. Gilt auch für diesen hier. Keine Änderung an der Bewertung,