Jack Tar Uitvlugt Dream Catcher

 #4087 This is a very elegant rum with very good ABV integration. After resting the rum is well rounded an has great balance in the flavours. Very light fruit and nice wood. Draws beautiful curtains and the empty glass has very light licorice notes.

 Joa, vraiment intéressant (mais pas seulement le "intéressant" poli). Pour moi, c'est un vieux PM typique, vu les notes d'anis et d'herbes très présentes, en plus du bois bien sûr, que l'on peut décrire au mieux par des copeaux de crayon sucrés.j'aime de mieux en mieux en restant plus longtemps dans le verre. S'il me restait quelque chose de l'échantillon (merci, Nivius !), je le comparerais avec le Uitvlugt 91 de Rum Artesanal.

 Très bel arôme. L'anis et les herbes sont clairement reconnaissables. Merci de m'avoir donné l'occasion de le goûter.

 Nez merveilleux, bon goût, un peu sec et l'alcool devrait être mieux intégré pour moi. Délicieux Uitvlugt.

 Le nez est léger dans le bon sens du terme, avec même de discrètes notes florales. En bouche, il y a certes une nette touche d'amertume, mais elle s'intègre dans l'ensemble de manière tout à fait réussie dans le spectre aromatique ; je lui attribue cependant une déduction pour l'alcool qui, à mon avis, n'est pas tout à fait bien intégré.

 Très sec pour un porto mourant, un peu d'herbes, longue finale

 Very nice nose. I'm not used to demerara, it's surprising, this herbaceous side with a rather complex woody taste is pleasant.

 Tout d'abord, la différence entre les rhums des distilleries Demerara d'origine et les distillats Diamond d'aujourd'hui est incroyable ! Il serait intéressant de savoir si ddl utilise aujourd'hui non seulement les anciennes distilleries, mais aussi les levures issues des boues des distilleries d'origine.Ma note est purement personnelle, car je ne dispose d'aucun cadre de référence pour évaluer ce genre de choses. Je tiens à remercier encore une fois RumX de nous permettre de goûter de tels rhums, que l'on n'achèterait pas en temps normal!Au nez, je perçois une note poivrée de tequila/mezcal et quelque chose de cuiré, ainsi que quelque chose de floral.En bouche, il devient vraiment passionnant - les 56% donnent l'impression d'être fort à boire - au début, il y a d'abord des herbes, puis quelque chose de charnu, de brûlé - cela me rappelle la note de viande que j'ai perçue dans quelques whiskies Octomore. Au fond, il y a encore de la vanille/du caramel et quelque chose de floral, d'herbacé et, tout à la fin, du sucre de canne - un rhum passionnant, mais pas simple.Pour moi, ce n'est pas quelque chose qui a un goût divin dès la sortie de la bouteille - même si je le trouve personnellement très bon - mais plutôt quelque chose qui ouvre de nouveaux horizons gustatifs.

 J'ai reçu un échantillon de ce rhum grâce à mes points RumX (merci Oliver !). Je suis un grand fan de rhum de Guyane. Ce rhum ne fait pas exception. C'est un rhum parfaitement rond. Une goutte d'eau aide vraiment à l'ouvrir.

 Excellent dégustation, une rondeur en première bouche , suivie d'un coup de peps puis adoucies et persistant.....note de vanille en bouche très équilibré un pur régal.( Avis personnel)