Demerara Rum
Ce rhum Demerara, âgé de 20 ans, offre un profil équilibré avec des notes fruitées, boisées et torréfiées, qui résonnent bien avec les caractéristiques classiques du Port Mourant.
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Détails sur ce rhum
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Quel est le goût de ce rhum ?
Le "Demerara Rum" de la distillerie Diamond (Port Mourant) de Guyane, sélectionné par High Spirits Collection, est un millésime 2001 vieilli pendant 20 ans et mis en bouteille à la force du fût (47,7 % ABV). Élaborée à partir de mélasse à l'aide d'un double alambic en bois, cette version limitée présente des notes classiques de Port Mourant avec des arômes boisés, fruités et d'agrumes, ainsi que des notes uniques de vernis et d'ester. Les utilisateurs soulignent son profil semblable à celui du whisky, avec des saveurs de fruits, de bois et d'éléments torréfiés, complétées par de la saumure et de l'anis. Son faible taux d'alcoolémie est à la fois un atout pour la buvabilité et une critique mineure pour la complexité. Néanmoins, beaucoup apprécient son équilibre entre les notes herbacées et balsamiques, ce qui la rend accessible.
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Un grand rhum corsé (même s'il est peu corsé) qui est très bien équilibré. Le nez est fruité, balsamique (résines, conifères), boisé et une légère note d'agrumes. En bouche, on perçoit d'abord la partie balsamique et fruitée pour ensuite laisser place à une torréfaction et un café équilibrés qui nous accompagnent jusqu'à la finale avec des notes boisées et de litchi. Un rhum intéressant pour ceux qui aiment l'équilibre des arômes. La faible teneur en alcool dans ce cas n'est pas très perceptible, signe d'un taux d'alcool bien géré. Au prix de 150 euros, il semble être une bonne affaire. En regardant autour de soi, il est encore possible de trouver d'excellents rhums sans l'ombre d'une spéculation, comme c'est malheureusement le cas pour de nombreux embouteillages de Velier (également de qualité douteuse) qui, lorsqu'ils sortent, sont déjà épuisés ou à des prix insuffisants parce qu'ils sont vendus en parallèle à une foule de collectionneurs (voir Papalin, qui est arrivé en moins d'une semaine au double du prix).
04-05.11.2022 Den Danske Rom & Whiskyfestival 2022. Un autre retour à ce grand événement où beaucoup de gens se rendent pour s'enivrer. Une fois de plus, nous avons organisé un événement spécial pour un groupe de personnes triées sur le volet. Notes. Un très bon Port Mourant. Bien équilibré et fruité avec quelques notes de vernis et de menthol. La bouche est huileuse et la finale longue avec une légère note fumée.
Le coup de foudre de PM ! Exactement ce que l'on attend de PM : Des arômes boisés et rosés rencontrent des herbes qui étaient en quelque sorte trop proches de l'usine chimique ! Alors que le nez est surtout bien mentholé, le palais révèle une salinité chimique qui, avec un certain fruité, donne presque l'impression d'être aux Fidji. Mais il ne fait aucun doute que c'est bien du Demerara, et plus précisément du Port Mourant, qui est dans le verre ! Seul l'ABV assez bas constitue un petit bémol, sinon ce serait une planche absolue !
Beau PM, fruité, un peu boisé, beaucoup de torréfaction et de notes de café (surtout en fin de bouche). Il a l'air élégant et bien mûr, un ABV assez bas ne dérange pas, bien épais et crémeux en bouche, pas d'interférences de jeunesse.