Hampden 8 MARKS COLLECTION DOK

C'est le meilleur de la série. Pas de doute, c'est un DOK avec tous ses beaux esters qui explosent en bouche.

Dégustation des 8 marks Hampden et regoûté un an après. Le moins beau nez de la série, un peu déviant, piquant et avec des solvants. Mais ça reste raisonnable contrairement à ce que je redoutais. Moins de fruits que les autres marks. La bouche est étonnamment douce après cette entrée en matière. La plus longue finale mais un peu de déviance réapparaît comme au nez. Déçevant et apporte des arômes déviants mais reste tout à fait agréable.

Dégustation du coffret Hampden 8 marks entre copains ! Un bon lundi ! Notes rapides : L’explosion d’Ester est la, le nez est excessif sur les solvants et le vernis, En bouche les fruits et le gras apporte une douceur, une dualité qui combat cette grosse claque d’esters. Finale quand même assez sèche. C’est un peu monolithique et trop droit pour avoir envie d’en reprendre mais une expérience intéressante! Édit : pas grand chose à redire il met une claque au palais, mais c’est quand même bon !

Pour moi, la meilleure partie .Hammer.

Beaucoup d'acidité, beaucoup d'ester. A peu près ce à quoi je m'attendais.

Définitivement mon préféré de la série ! Je ne l'aurais pas cru !

Hampton 8 Marks Collection, ici le DOK avec la plus haute teneur en ester. Au nez et en bouche, il y a bien sûr surtout des esters, mais on reconnaît aussi des fruits tropicaux. Le nez est également un peu collant, la bouche semble trop mûre et fermentée.

Connais la chimie de ton rhum Hampden ! Le set de 8 marques est très informatif et instructif. La moelle DOK amène la teneur en ester à l'extrême. Cette marque est principalement composée de molécules de butyrate (agrumes, ananas, banane). Au nez, vernis à ongles artificiel, floral et fermenté. En bouche, une douceur excessive, mais sèche et funky. Acidité et associations de fruits acides.

Et maintenant le huitième et dernier de la collection 8 Marks. DOK ! All in . Beaucoup de Dunder, beaucoup de Muck Pit, 25 jours de fermentation... Nez : ESTER !!! Et ils coupent dans les muqueuses. Ananas intense, aigre-doux, beaucoup de vinaigre, douceur de la pâte d'amande, sirop d'érable âpre et sucré. Et de la colle, enfin 😉. Un DOK comme il se doit. Une bombe d'esters intense.palais : des esters très intenses ici aussi. En plus, ananas totalement intense, sucré et acide, avec de la pâte d'amande. En fait, il y a aussi un peu de réglisse. En résumé, je peux dire que les différentes marques de Hampden sont très bien et très clairement perceptibles avec ces échantillons non vieillis. Mais seulement si on les goûte immédiatement après les avoir versés. S'ils restent trop longtemps à l'air, leur caractère respectif se perd totalement et il ne reste plus que des notes herbacées et végétatives (pour moi, principalement la cardamome). Et je suis agréablement surpris de ce qu'un vieillissement en fût peut encore tirer des moûts (en particulier des moûts à faible teneur en esters). Alors qu'il est presque indifférent pour un DOK d'avoir vieilli 10 ou 20 ans, cela a une influence positive énorme pour les Low-Ester HD.Dans l'ensemble, un ensemble fantastique qui n'a pas son pareil. 👍👍👍

La note BBQ, typique de DOK selon moi, nous accueille dès le nez. En plus, il y a du funk, de l'ester, de la colle, du dissolvant pour vernis à ongles et des fruits tropicaux. D'une manière perverse, c'est tout à fait gouleyant, très aromatique et équilibré ! 😄 Certainement mega comme amplificateur dans divers cocktails tiki, pur plutôt quelque chose pour montrer aux gens combien d'esters on peut vraiment faire chez Hampden!😄 Mais dans l'ensemble, ce n'est pas le meilleur DOK unaged que je connaisse.

Plein canon d'esters dans les joues ! C'est un produit dont on peut et on doit apprécier chaque goutte. Je suis content d'avoir reçu la collection.

Part of today's 8 marks tasting with Daniele from Velier. Some sweetness present, besides tropical fruit I get some raspberry.

dégustation passionnante. Certains étaient pour moi, de manière surprenante, extrêmement délicieux et savoureux. L'alambic apprécié de tous sous un autre jour. Essayer le produit de base sous cette forme a son charme. La maturité due à l'entreposage est une autre paire de manches. J'ai fini par verser les 8 moûts ensemble et les ai laissés reposer pendant 3 semaines, je dois dire que c'est top. Les 8 ensemble donnent vraiment un bon profil.

Collection Hampden 8 Marks - Aged vs. Unaged : Le DOK, parmi les amateurs de high-esters, le couronnement des Hampden Marks. Présente les notes d'agrumes les plus puissantes. Assez acide en bouche. Parmi les Marks non vieillis, le HGML reste mon préféré, suivi du C<>H, du DOK et ensuite, de manière surprenante, du OWH. Conclusion : aucun des 16 rhums n'était un plaisir et l'évaluation ne peut être considérée que comme relative entre les autres. Néanmoins, il est très intéressant de déguster tous les marks dans les mêmes conditions et de goûter les différentes expressions du fruit, de la colle, des épices et, étonnamment, souvent de l'umami. Prochainement un coffret avec 3-5 ans en fût ?

The fourth of the 8 Marks set tasted in the session and the highest ester mark. It is certainly an experience. The pineapple and overripe banana profile holds out but here there is lots of glue/ polish/ solvents on the nose. On the palate the first hit is intense, with the esters rising to the top of the mouth and nose. There is also a distinct dryness. The solvents/ polish/ acetone persist through the finish. On balance I can’t rate this particular highly as it isn’t what I might typically consider ‘enjoyable’ and not the sort of nose and palate experience I look for, but it is distinct and interesting. It also delivers on expectations as a Jamaica rum which is on the legal limit of permissible ester levels.