Don Papa Sherry Cask 2012
La plupart apprécient le punch audacieux de sherry, cerise et fruits secs ainsi que le profil plus sec par rapport au Don Papa standard. Les critiques le trouvent jeune, tranchant, artificiel et trop cher. Consensus : une expérience intéressante et divisive pour les fans de sherry.
Fans de whisky en fût de sherry ou de rhums secs et cerise qui aiment les notes audacieuses de fruits rouges et de chêne et cherchent une alternative moins sucrée au Don Papa standard.
Détails sur ce rhum
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Quel est le goût de ce rhum ?
Un détour sec et très cerise de Don Papa.
Si tu aimes les whiskies finis en sherry ou que tu veux un Don Papa plus sec et boisé, ça vaut le coup d’essayer — mais attends-toi à une cerise audacieuse et quelques aspérités, pas à la profondeur classique d’un rhum vieilli.
Ceux qui n’aiment pas l’influence marquée du sherry, sont sensibles à la jeunesse tranchante, attendent une complexité naturelle ou veulent un maximum de rapport qualité-prix.
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À propos de la distillerie Bleeding Heart Rum Company
La distillerie Bleeding Heart Rum Company est située à Philippines. Les rhums de Bleeding Heart Rum Company ont été examinés 2 411 fois avec une moyenne de 7.0/10.
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Je suis Oliver – avec Jakob, Robert et Lukas, nous avons lancé RumX en 2018 comme un petit projet passionnel à Stuttgart, à l'époque sous le nom Rum Tasting Notes.
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Un nez étonnamment fruité et épicé. En bouche, la géniale influence du sherry est remarquablement mise en valeur. Un bouquet relativement boisé avec des épices (cannelle, clou de girofle) et une intensité intéressantes. Sec et fruité à la fois. La finale est d'une longueur supérieure à la moyenne et est cuirée/épicée. La particularité des mises en bouteille non sucrées de Don Papa est leur arôme unique, qui ne peut pas être comparé aux rhums d'autres pays. Environ 90 euros sont tout à fait acceptables pour ce rhum et l'expérience gustative en vaut de toute façon la peine.
Traduit automatiquementExplosion de goût dans la bouche. Délicieux, mais le rapport qualité/prix n'est pas bon
Traduit automatiquementLes Philippines offrent un climat tout à fait propice à la culture de la canne à sucre. Une marque en particulier a popularisé le rhum des Philippines auprès des amateurs de rhum du monde entier : Don Papa. En voici un nouvel ambassadeur : le rhum Don Papa Sherry Cask ! Elaboré à partir de mélasse issue de cannes cultivées sur l’île de Négros, il est le fruit d’une expérimentation audacieuse de la marque. Cette cuvée a en effet bénéficié d’un traitement très particulier : après plusieurs années passées en fûts de chêne américain ayant contenu du Bourbon, le rhum a été placé dans des fûts ayant contenu quatre types différents de Xérès : Fino, Palo Cortado, Pedro Ximenez et Cream, pour une finition d'une durée de 18 mois. C'est de cet échange qu'il tire ses délicats arômes fruités dans lesquels on devine, au nez, le raisin, mûr et intense, et en bouche la prune et la figue. Un rhum traditionnel original qui saura vous surprendre et vous charmer, sans nul doute…
Le nez est fruité et épicé avec des notes de cerise, de figue, de prune et de raisin sec. Une petite touche de tabac et de clou de girofle. Un peu d'acidité vers la pomme verte et le riesling pétillant. L'ensemble est doux et corsé. En bouche, on reconnaît le sherry, la cerise, le raisin sec, la figue et le bois de chêne épicé. Également une fine acidité de vin blanc. Sec au palais. La finale est plutôt courte à moyenne avec un soupçon de cacao et un peu de zeste de citron. Un rhum de qualité et pas trop sucré à mon goût.
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