CoR Caroni Trinidad No. 4

J'ai reçu cet échantillon gratuitement de RumX. Il s'agit d'une mise en bouteille d'un seul fût de la légendaire distillerie Caroni qui a fermé ses portes en 2003. Il s'agit d'un rhum distillé en 1998, qui a ensuite subi un vieillissement tropical de 11 ans dans un ancien fût de bourbon, puis un vieillissement continental de 12 ans supplémentaires dans un ancien fût de whisky, avant d'être mis en bouteille en 2022 dans 250 bouteilles seulement, avec une teneur en fût de 62,9%.

Dégustation chez J. B. Labat et au German Rum Festival en parallèle avec le cask #10. Un nez plutôt léger en atelier mécanique et avec pas mal de fruits. Comme un côté beurré aussi. La bouche est vive, mais comme au nez, plutôt équilibrée entre les notes d’atelier mécanique et les fruits. La finale est longue et délicieuse, tout comme le verre vide. Un rhum avec assez peu d’aspérités mais plutôt dans l’équilibre. Un meilleur nez que le cask #10 mais la bouche est nettement moins intéressante.

Il faut vraiment du temps dans le verre. Le nez est d'abord doux, avec des notes de sucre grillé, de chêne, de fruits secs, de cuir, de caoutchouc et de goudron. En bouche, un peu plus de fruits, mais pas aussi sale que d'autres Caroni... Cuir, caoutchouc et chocolat noir. Alcool bien intégré. Légèrement amer, mais dans la limite du raisonnable.

16.05.2023 Normalement, je ne fais pas de dégustations en semaine parce que je dois aller travailler très tôt le lendemain. Cette dégustation à l'aveugle avec la mention "Colours of Rum" m'a donné envie de réserver et de participer, et je ne l'ai pas regretté. Ce n'était pas seulement une expérience formidable, mais nous avons passé une excellente soirée avec de nombreux nouveaux visages autour de la table. Les Caroni sont chères et celle-ci l'est aussi. Il s'en sort tout de même assez bien et les notes traditionnelles du Caroni sont présentes. Le nez et la bouche sont intenses, mais dans le bon sens du terme. L'alcool et le bois sont vraiment bien intégrés et les fruits sont relégués au second plan. La bouche est légèrement huileuse et moyennement sèche avec une touche d'herbes. La finale est longue, fraîche et épicée avec une légère note médicinale.

Un peu plus boisé et plus sec que son frère du CdR. Intense, sale, herbacé.

Un beau mélange de caronade et de fruits secs au nez, j'aime beaucoup. En bouche, le débris de caronide domine et est accompagné d'une agréable douceur et d'épices. La fin de bouche est une continuation du palais sans la douceur. Sans être un expert, je dirais : un Caroni typique.

Un peu moins de douceur et de fruité au nez (et au palais) que les 98 que j'ai goûtés jusqu'à présent. En revanche, du thym séché au nez et au palais. Surtout au début ... s'estompe malheureusement au bout d'un moment. J'aime vraiment bien dans l'ensemble, car la douceur est parfois vraiment trop présente chez les Caroni.

Un Caroni dans les standards de son Millésime. Le nez est plutôt doux, sur le bonbon au caramel, couplé avec du sucre brulé, des notes de raisin sec et de noisettes grillées. Le côté fumé et pétrolifère monte progressivement sans s’imposer. Le profil est bien dosé et d’une belle rondeur. Un Caroni conventionnel mais agréable. L’attaque en bouche est marqué par le duo sucré du caramel et pétrolifère du goudron et du caoutchouc. Des notes herbacées sur le thé noir et des fruits exotiques viennent se mêler au profil, qui se veut plutôt sec, intense et assez sombre (noisettes grillées, bois, fumé, piment, chocolat). Le profil est plutôt agréable, il pourrait être un bon Caroni « de tous les jours ». L’alcool est bien intégré. La finale est longue, axée sur le chêne bien pimenté, fumé voir brulé, le tabac et les hydrocarbures. Les tanins et les notes médicinales, herbacées et fruitées donnent une jolie tonalité et équilibrent le profil. Un Caroni à la fois intense et tout en rondeur, avec une belle palette aromatique. Il manque toutefois un petit quelque chose pour tutoyer les sommets.

Je ne suis pas un expert en caroni, mais personnellement, j'ai déjà eu de meilleurs caronis dans mon verre. Il y a presque tout ce que j'attends d'un Caroni, mais pas assez de tout. C'est toujours un très bon rhum, mais ce n'est pas du haut de gamme.

... Caroni est une distillerie de Trinidad, qui produisait à l'époque de sa plus grande gloire du rhum, qui était ajouté dans un rapport de 1:10 au mélange naval. Il était trop fort et étrange pour être agréable sur la langue. En 2000, la distillerie a cessé sa production et a fermé ses portes. Ce n'est qu'en 2010 que sont apparus des dégustateurs qui ont pris goût au rhum en raison de son goût particulier. L'intérêt s'est alors accru. Caroni appartient à la catégorie des rhums "à essayer avant de mourir". Je le recommande, Caroni est un rhum vraiment unique.

WL24

Notes issues du Whisky Live Paris 2024 - à revoir et approfondir. Caoutchouc, pruneaux, petit thé, et peut être une minéralité (étrange non ?) pour le ce petit Caroni. On rêve en voyant la bouteille, mais en bouche finalement, c'est pas non plus l'extase. Chocolat noir et légers tanins en fin de bouche.

Thé noir, intense, chêne, caoutchouc/goudron, notes sales et une finale très sèche.

Direktvergleich der 1998er Caronis von Colours of Rum: Durchweg typische HTR-Profile, No. 4 zeigt sich etwas intensiver im Gaumen. Typische Noten von dunklen Gewürzen, leichter Süsse sowie etwas Röstaromatik aus dem Fass.

The nose is distinctly dry, barrel-like, with a hint of dried wood. After the first sips, it's black tea, dried raisins, with hints of fruits. The taste of an oiled machine, rubber, tar, mixed with slightly sweetened caramel, burnt sugar, coffee, spices, wood and a barrel spreads in the mouth. You want to taste this insanely beautiful madness. The finish is long, warm, with no unpleasant spiciness.