Depaz Private Cask (Premium Craft Spirits Selection) 2010
Audacieux et boisé, mais quelque peu astringent.
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Quel est le goût de ce rhum ?
Le Private Cask 2010 de Depaz, originaire de la Martinique, est un rhum en édition limitée, distillé à partir de jus de canne à sucre et vieilli pendant 11 ans en chêne français. Les utilisateurs notent un bouquet complexe composé d'arômes fruités et grillés, complétés par de la vanille et des épices poivrées. En bouche, le rhum présente des notes dominantes de bois et de fruits secs, avec des nuances grillées et de cuir. Bien que généralement apprécié pour son intensité, le profil du rhum est souvent décrit comme tapageur, avec une astringence marquée qui pourrait ne pas plaire à tous. Le rhum est à la force du fût avec 58,2 % d'alcool et offre une longue durée de vie. Avec seulement 428 bouteilles disponibles, il cible les connaisseurs à la recherche d'expériences authentiques de rhum agricole sur des plateformes comme RumX.
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À propos de la distillerie Depaz
La distillerie Depaz est située à Martinique. Les rhums de Depaz ont été examinés 1 942 fois avec une moyenne de 8.1/10.
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Sans comparaison directe, très haut niveau ! A comparer prochainement avec les autres private casks.
Très sec (beaucoup plus que le millésimes 2010). Une certaine finesse, mais il ne se passe pas grand chose en bouche.
Un Depaz authentique et fougueux. Le nez a une palette aromatique large, on retrouve d’abord les épices (muscade, cannelle, poivre, vanille), la canne à sucre et ses notes de fraîcheur (sur le menthol), puis le bois, le tabac et des notes herbacées. Les fruits viennent au fur et à mesure, avec en avant-garde les fruits secs et les agrumes, puis les fruits tropicaux et la pêche. Un joli rhum agricole très versatile. L’attaque en bouche est très franche et directe, les notes herbeuses et terreuses donnant le pas dans les premiers instants. Le palais chauffe avec les épices et le boisé, tous deux très marqués (poivre, vanille, réglisse, cuir). Le chocolat noir, les fruits secs et le caramel viennent apaiser un profil rustre, dont l’alcool pourrait être un peu mieux intégré. La finale est très longue. Les notes végétales, légèrement amères, dominent les débats, suivies du cuir, du bois, des épices, fruits secs, du cacao et des tanins. On retrouve un côté presque astringent en fin de bouche. Un rhum agricole dans la pure tradition, qui ravira les amateurs de la distillerie.
Un rhum particulier que ce Depaz. Le nez est très boisé mais étonnement sucré et fruité. Beaucoup de vanille. Un fruit doux type prune, peut-être griotte. En bouche, trop de bois, trop astringent. C'est dommage car le cuir se mêle à une sensation de fruit façon crème glacée plutôt agréable. Grosse longueur également. Trop de bois pour moi. Dommage. Merci à Rodolphe pour le sample.