Enmore Rum Sponge No. 15

 Ouah ! Le meilleur de l'Enmore : réglisse, cuir, prune, bois... une bonne surprise ! Pour moi, dans le groupe de tête absolu des Enmore de 1992, car malgré les nombreux arômes lourds, il en résulte un profil en filigrane, un peu moins lourd que les autres versions, mais c'est justement cette "légèreté" qui lui confère son originalité dans le sens positif du terme. C'est tout à fait noble - ou tout simplement excellent.

 Beaucoup d'associations sombres et grillées. Beaucoup de réglisse et de prunes. Un rhum exigeant qui demande beaucoup d'attention, mais qui est ensuite récompensé par une complexité et un raffinement incroyables. Un Enmore 1992 exceptionnel !

 Un excellent Enmore, moins lourd et puissant, mais avec tous les marqueurs qui font un Enmore ! Beau, sombre et lourd. Beaucoup d'épices, de fruits secs, de chocolat noir et une finale merveilleusement longue. Et tout cela s'harmonise dans un rapport très équilibré !

 What a beautiful rum, the color, the smell and the taste simply delicious. The alcohol is well integrated, a real pleasure. These old Enmores are increasingly becoming my new favorite profile.

 Putting it simply, just lovely old Guyana rum. This enmore is so dark, rich and complex with a slightly restrained but delightful nose. It's tastes marvellous, old leather, tobacco, wood (but not too much), then sweeter notes of caramel, dark chocolates and some fruits. A finish that goes on forever. A must try for lovers of old Demerara. I really hope that later vintages come out like this as they approach 30 years of age so we can keep tasting this!

 Globalement le meilleur rhum éponge que j'ai goûté. Les arômes sont un peu faibles mais il est possible de détecter de la fumée, du tabac et du cuir. En bouche, il explose vraiment avec des saveurs de fumée, de tabac, de cuir, de chêne et de réglisse. Wowwww !

 Un très vieil enmore avec ses marqueurs typiques : boisé sombre, pruneaux confits, chocolat, épices, vieux cuir. C'est super bon, super bien fait. Très belle sélection. Merci a l'application et à rum sponge pour le jeu qui m'a permis de gagner les samples!

 Un Enmore d’un Millésime étonnamment peu exploré, malgré des qualités incroyables. Le nez est très chaleureux, gorgé d’épices en tout genre (poivre, réglisse, vanille) qui se conjuguent bien au boisé, sombre et doux, typique des Enmore d’antan. Les notes empyreumatiques (fumé, rôti, tabac) sont contrebalancées par les pruneaux, le raisin sec, le thé et les herbes aromatiques. Un nez homogène, intense et élégant. En bouche, c’est un rhum prenant, saisissant, complexe et aromatique qui se dévoile. Les saveurs empyreumatiques confèrent un côté sombre et puissant au palais. Cette sensation est renforcée par le boisé, le cuir et les fruits secs, donnant un côté plus tannique et chaleureux en bouche. Toutefois, les effluves florales, le thé et les herbes donnent un vent de fraîcheur bienvenu qui équilibre le tout. L’alcool est bien intégré. La finale, interminable, se veut amère, lourde et riche sur les notes de fruits secs, de tabac, de notes boisées, épicées et empyreumatiques. Une dernière sensation assez gourmande mais sèche qui sonne la fin du bouquet final. Un Enmore d’exception, très bien sélectionné par l’embouteilleur.

 C'est un très bon Guyana, extrêmement bien équilibré, non seulement au niveau de la teneur en alcool, mais aussi au niveau du bois. D'habitude, ces vieux rhums sont dominés par le bois, mais pas celui-ci.fruité avec de très belles épices et du caramel. La finale est extrêmement longue et agréable. La finale est extrêmement longue et agréable, j'ai dû boire de l'eau trois fois avant d'être prêt pour l'échantillon suivant... Il dessine de très beaux rideaux dans le verre et le verre vide est tout aussi merveilleux, je peux y déceler du chocolat et un peu de cuir.

 Wow ! En fait, mon premier Enmore 1992 et c'est une bouteille exceptionnelle. On peut le sentir pour toujours

 beaucoup de tons sombres/ âpres combinés de manière grandiose.

 Puissant Enmore 1992 ... bien huileux en bouche . Fruits noirs (prune, cassis, baies), réglisse ...un peu de candi. Chocolat amer et un peu de caramel noir. Superbe matière !

 Un rhum goûté online avec Angus MacRaild. Une couleur bien marquée. Angus semblait fier de son choix pour ce Enmore, distillerie (mark) qu’il considère comme la plus intéressante de Guyane. Le nez est sombre tout en profondeur avec du bois de santal et de la réglisse mais aussi du tabac frais. La bouche est un prolongement du nez avec plus de vigueur. Toujours bois de santal et réglisse mais aussi des fruits secs (pruneaux). La finale est longue avec toujours ce bois de santal, un boisé avec beaucoup de fraîcheur. Je ne me lasse pas de sentir le verre vide qui raconte une histoire médiévale de château sentant la fumée avec la porte de l’échoppe de l’herboriste ouverte en grand. Mon coup de cœur de la soirée.

 Rum Sponge - RumX-live-Tasting, le troisième de la soirée et pour moi un highlight, comme je l'attendais. Nez : arômes incroyablement denses et intenses. Très corsé et délicat. Très sombre et grillé, mais aussi fruité. Prune séchée, abricot séché et orange amère séchée. S'y ajoutent beaucoup de réglisse, d'épices à pâtisserie et de cuir ainsi que du vieux polish pour meubles. Un nez à renifler éternellement. 9,2Palais : oui, merveilleux ! Corsé, intense et pourtant équilibré. Boisé-grillé-épicé, mais pas trop de tout. Une bonne dose d'acide boisé au début, puis de la réglisse, de la noix de pécan grasse, de l'umami, peut-être aussi de la fève tonka. Beaucoup de sirop de mélasse acide et âpre. Mais aussi de la prune séchée et de l'orange sanguine séchée. Superbe arôme 9,2

 Un Enmore très sombre, floral et fumé, avec une bonne charge de terre et de cuir. Malheureusement, il n'y a pas beaucoup de fruits. Très brièvement, il y a même un peu de bacon au nez, ce qui me rebute plus qu'il ne m'attire. Sombre, beaucoup de cuir, épicé et terreux en bouche. Heureusement, ensuite, un peu plus de fruits avec une douceur lourde en fin de bouche. Dans l'ensemble, ce ne sont malheureusement pas mes arômes préférés, mais je reconnais qu'il s'agit d'un rhum complexe et de qualité.