Rum Sponge No. 15

C'est un très bon Guyana, extrêmement bien équilibré, non seulement au niveau de la teneur en alcool, mais aussi au niveau du bois. D'habitude, ces vieux rhums sont dominés par le bois, mais pas celui-ci.fruité avec de très belles épices et du caramel. La finale est extrêmement longue et agréable. La finale est extrêmement longue et agréable, j'ai dû boire de l'eau trois fois avant d'être prêt pour l'échantillon suivant... Il dessine de très beaux rideaux dans le verre et le verre vide est tout aussi merveilleux, je peux y déceler du chocolat et un peu de cuir.

Beaucoup d'associations sombres et grillées. Beaucoup de réglisse et de prunes. Un rhum exigeant qui demande beaucoup d'attention, mais qui est ensuite récompensé par une complexité et un raffinement incroyables. Un Enmore 1992 exceptionnel !

Globalement le meilleur rhum éponge que j'ai goûté. Les arômes sont un peu faibles mais il est possible de détecter de la fumée, du tabac et du cuir. En bouche, il explose vraiment avec des saveurs de fumée, de tabac, de cuir, de chêne et de réglisse. Wowwww !

Rum Sponge - RumX-live-Tasting, le troisième de la soirée et pour moi un highlight, comme je l'attendais. Nez : arômes incroyablement denses et intenses. Très corsé et délicat. Très sombre et grillé, mais aussi fruité. Prune séchée, abricot séché et orange amère séchée. S'y ajoutent beaucoup de réglisse, d'épices à pâtisserie et de cuir ainsi que du vieux polish pour meubles. Un nez à renifler éternellement. 9,2Palais : oui, merveilleux ! Corsé, intense et pourtant équilibré. Boisé-grillé-épicé, mais pas trop de tout. Une bonne dose d'acide boisé au début, puis de la réglisse, de la noix de pécan grasse, de l'umami, peut-être aussi de la fève tonka. Beaucoup de sirop de mélasse acide et âpre. Mais aussi de la prune séchée et de l'orange sanguine séchée. Superbe arôme 9,2

Des arômes puissants et lourds s'élèvent du verre ! Mais au bout d'un moment, des composants délicats comme les fruits et les esters s'y ajoutent. L'alcool ne gêne pas du tout. Ça commence bien ! En bouche, les impressions du nez se reflètent presque à l'identique et le centre de gravité se déplace vers le bois, la réglisse et le chocolat noir. Il devient amer mais pas trop. Les arômes restent très longtemps sur le palais. Avec plus de fruité, ce serait un rhum presque parfait pour moi. Malheureusement, ces vieux Enmores ne sont pas bon marché.

What a beautiful rum, the color, the smell and the taste simply delicious. The alcohol is well integrated, a real pleasure. These old Enmores are increasingly becoming my new favorite profile.

Putting it simply, just lovely old Guyana rum. This enmore is so dark, rich and complex with a slightly restrained but delightful nose. It's tastes marvellous, old leather, tobacco, wood (but not too much), then sweeter notes of caramel, dark chocolates and some fruits. A finish that goes on forever. A must try for lovers of old Demerara. I really hope that later vintages come out like this as they approach 30 years of age so we can keep tasting this!

Un très vieil enmore avec ses marqueurs typiques : boisé sombre, pruneaux confits, chocolat, épices, vieux cuir. C'est super bon, super bien fait. Très belle sélection. Merci a l'application et à rum sponge pour le jeu qui m'a permis de gagner les samples!

Un Enmore d’un Millésime étonnamment peu exploré, malgré des qualités incroyables. Le nez est très chaleureux, gorgé d’épices en tout genre (poivre, réglisse, vanille) qui se conjuguent bien au boisé, sombre et doux, typique des Enmore d’antan. Les notes empyreumatiques (fumé, rôti, tabac) sont contrebalancées par les pruneaux, le raisin sec, le thé et les herbes aromatiques. Un nez homogène, intense et élégant. En bouche, c’est un rhum prenant, saisissant, complexe et aromatique qui se dévoile. Les saveurs empyreumatiques confèrent un côté sombre et puissant au palais. Cette sensation est renforcée par le boisé, le cuir et les fruits secs, donnant un côté plus tannique et chaleureux en bouche. Toutefois, les effluves florales, le thé et les herbes donnent un vent de fraîcheur bienvenu qui équilibre le tout. L’alcool est bien intégré. La finale, interminable, se veut amère, lourde et riche sur les notes de fruits secs, de tabac, de notes boisées, épicées et empyreumatiques. Une dernière sensation assez gourmande mais sèche qui sonne la fin du bouquet final. Un Enmore d’exception, très bien sélectionné par l’embouteilleur.

Un rhum goûté online avec Angus MacRaild. Une couleur bien marquée. Angus semblait fier de son choix pour ce Enmore, distillerie (mark) qu’il considère comme la plus intéressante de Guyane. Le nez est sombre tout en profondeur avec du bois de santal et de la réglisse mais aussi du tabac frais. La bouche est un prolongement du nez avec plus de vigueur. Toujours bois de santal et réglisse mais aussi des fruits secs (pruneaux). La finale est longue avec toujours ce bois de santal, un boisé avec beaucoup de fraîcheur. Je ne me lasse pas de sentir le verre vide qui raconte une histoire médiévale de château sentant la fumée avec la porte de l’échoppe de l’herboriste ouverte en grand. Mon coup de cœur de la soirée.

Wow what a great enmore. The best I've had so far. Clean licorice with beautiful intense and long-lasting roasted aromas. The alcohol strength is absolutely perfect and the rum is wonderfully harmonious. Definitely try it

RumX Community lottery tasting and the highlight nicely placed in the middle. An Enmore that makes you shine. Not too intense there are others. But fantastically balanced and aromatically diverse. With a little time in the glass even a little spicier. There remains only thanks to RumX and Angus that I was allowed to try this great stuff 😊

Goûté lors de la dégustation du Lottery-RumX d'avril avec Angus from Rum Sponge, numéro 3 : C'est celui que j'attendais avec le plus d'impatience, Enmore 1992 est pour l'instant un point d'exclamation sur l'étiquette!Et wow, ce rhum ne déçoit pas non plus ! Fruité et doux, avec beaucoup de notes sombres, un bon boisé et beaucoup de profondeur. Contrairement à beaucoup d'autres Enmore 92, il n'est pas trop boisé ou amer, mais merveilleusement bien équilibré. C'est un vrai plaisir, j'en voudrais bien plus !

As expected, an intense experience with a dark spicy wood and leather. A type of rum i drink a little spoon or two of, such a big character.

Le point fort de la journée ! Un grand Enmore qui mérite qu'on lui consacre plus de temps. Bien corsé, lourd avec un profil complexe de pain, de réglisse, de bois, de médicinal, de chocolat. Le tout est bien intégré avec une longue finale qui révèle plus de saveurs avec le temps. Un vin de premier ordre !