Flor de Caña Selected by La Maison Du Whisky 1997
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À propos de la distillerie Compania Licorera
La distillerie Compania Licorera est située à Nicaragua. Les rhums de Compania Licorera ont été examinés 1 213 fois avec une moyenne de 7.2/10.
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Un beau nez ou le bois se remarque surtout par une belle vanille, pas d’amertume marquée ici, malgré un long vieillissement tropical. La finition en fûts de cognac donne de l’élégance. Quelques fruits, mais plutôt secs, et du caramel. La bouche est marquée par l’alcool, pas dominant cependant. Là aussi le cognac apporte des arômes intéressants. La finale est moyennement longue, avec de beau arômes déclinants doucement. Le meilleur Flor de Cana que j’ai eu dans mon verre mais ne vaut pas, à mon goût, le prix auquel il est vendu.
Sowohl an der Nase als auch am Gaumen Vanille, Rooooooosinen, Holz. Am Gaumen paart sich dann noch Schokolade dazu. Das Cognac finish gibt ihm definitiv noch eine gute Fruchtigkeit dazu. Lässt sich auf jeden Fall genießen.
Leicht würzige Nase mit süße von Karamell. Im Geschmack sehr leicht und vor allem süß. Im Hintergrund getrocknete Früchte. Im Abgang geht die Feuchtigkeit verloren und es ist eigentlich nur noch dünn und süß. Alkohol ist aber perfekt eingebunden, was bei den niedrigen ABV auch erwartbar ist.
Flor de Caña ne bénéficie pas de la meilleure image qui soit et ce vieux Millésime tente de changer cela. Le nez reste assez conventionnel avec le caramel, un boisé croisé avec de légères épices, des notes un peu rôties et chocolatées, un côté un peu cognaçais qui tire sur le raisin sec. Un profil un peu plus sec qu’à l’accoutumée mais assez simple. En bouche, on retrouve le sucre brun, le caramel, la vanille, le chocolat et le boisé toasté. La texture sirupeuse accentue ce côté gourmand et le sentiment d’avoir un ron dans le verre. Le cognac et les fruits secs sont toujours là. Le profil n’est pas mauvais mais reste assez plat malgré le twist du cognac. L’alcool est bien intégré à l’ensemble. La finale est ce qui fait apparaître le plus les lacunes : courte, fine et timorée, les arômes peinent à dépasser le stade du caramel, des épices vanillées, du boisé et des fruits secs (qui sont à peine reconnaissables). On est en droit d’en attendre bien plus de cette cuvée, en particulier pour son prix exorbitant.