Saint James Très Vieux Rhum Agricole

 #5052 Ce rhum a perdu ma critique ou des parties de celle-ci, heureusement que j'ai mes notes 😊. Nez Léger, frais, bois léger, fruits, caramel léger, canne à sucre, fumée légère. Bouche Légère, huileuse, légèrement sucrée, ananas, caramel léger, pomme légère, cannelle, bois, légère torréfaction. Finale Moyennement longue, bois, huileuse, légèrement sucrée, caramel léger, canne à sucre. Le verre vide contenait des épices, un melon léger, de la cannelle et un peu de basilic.

 Ne répond pas à mes attentes 😌

 Ce Très vieux rhum agricole Saint James 12 ans représente bien ce qu'on attend de ce genre de rhum. D'entrée de jeu, un nez vif, boisé et floral nous accueille. Ensuite jusqu'à la finale, c'est le boisé légèrement piquant qui nous accompagne.

 Chargé en bois. Plutôt doux. Puis une certaine amertume. Astringent. Finale mentholée et poivrée.

 Le nez est épais et piquant. Un peu décevant et pas une énorme quantité avec des notes agricoles et un peu d'herbe. La bouche est une autre histoire, des couches de complexité avec du cognac et du sucre brun à côté de la prune, des épices et du bois de barrique. La finale est courte et épicée avec un peu de piquant, de fraîcheur sous la forme de notes de type menthol et juste un soupçon d'anis et d'astringence. Il a bien commencé mais je trouve que le bois épicé et l'astringence sont un peu trop présents dans l'ensemble.