Diamond Selectionné par Moon Coffee 2016
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À propos de la distillerie Diamond
La distillerie Diamond est située à Guyana. Les rhums de Diamond ont été examinés 4 920 fois avec une moyenne de 8.3/10.
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Je suis Oliver – avec Jakob, Robert et Lukas, nous avons lancé RumX en 2018 comme un petit projet passionnel à Stuttgart, à l'époque sous le nom Rum Tasting Notes.
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Le nez dégage immédiatement des arômes d'ester, c'est fruité sur la pomme et les fruits secs. On y trouve aussi de la châtaigne grillée et de la mélasse. C'est assez conventionnel pour un Guyana. L’attaque en bouche est douce. On retrouve des notes de fruits et la réglisse apparait, avec du bois humide et de la vanille. La finale est courte en bouche avec des notes d’agrumes amers, d’épices (poivre-anis) et fumées-boisées. Un rhum doux qui manque de personnalité pour réellement s’imposer chez des fans de Guyana comme moi. Mais il permet d’initier les néophytes à la Guyana. Quoiqu’il en soit, deux belles sélections dédiées à un large public. Perso, ma préférence va vers le Belize 2011. Pour l’anecdote, la sélection a été faite en pensant qu’il s’agissait d’un Guyana 2006.