Bologne Old Black Cane (100% Canne Noire) 3yr 45%

"Bologne Old Black Cane est comme son nom l'indique fabriqué à partir de canne noire. C'est un mélange vieilli entre 3 et 6 ans dans des fûts de chêne français qui ont contenu du cognac avant d'être mis en bouteille."

"La Route des Rhums Calendrier de l'Avent 2022 n° 8. Superbe pièce, je ne m'y attendais pas du tout. Le nez est bien boisé, avec du chocolat et de la vanille. En bouche, également un beau fauteuil sous forme de cacao, de chocolat noir et de vanille. Fort."

"A re-tester dans de meilleures conditions mais je l'ai bien apprécié. Je lui ai trouvé un goût de canne rare sur les rhums vieillis qui se mariait bien avec la trame boisée dans laquelle se fondent vanille et fruits. Sympa."

"EDIT : Belle masterclass au Trou à Rhum d'Arras - Avril 2024. Nez : boisé à fond, un peu de cerise, le côté ex cognac/raison ressort Bouche : boisé mais surtout fruits rouges, encore la cerise au sirop, Finale : belle intensité, bel équilibre Remarques : j'étais vraiment passé à côté au whisky live, quelle erreur ! J'aurais clairement pu achter cette bouteille."

"Bologne expérimente le vieillissement de son fameux blanc composé uniquement de canne noire, et le résultat est une belle surprise. On a un nez sur les fruits tropicaux (ananas) et les agrumes (citron vert, orange), bordé par les épices (vanille, piment) et les notes de canne à sucre confite et sur une douceur mielleuse. L’influence végétale est ici limitée, laissant le boisé se fondre parfaitement dans les narines. C’est très agréable et équilibré. L’attaque en bouche repose sur le même équilibre, entre la rondeur du profil et la fougue de la jeunesse. Les fruits sont moins présents, mais les notes plus sucrées des viennoiseries, du miel et de la juteuse canne à sucre apportent une rondeur exquise en bouche. En plus d’une texture sirupeuse et gourmande, le chocolat, les amandes et la vanille viennent apporter des saveurs qui se marient bien au boisé et aux quelques notes florales présentes. L’alcool est très bien intégré, on ressent une certaine fougue malgré la réduction. La finale est de bonne facture, plutôt sèche contrairement au reste du profil. Les épices et les notes végétales sont un peu plus présentes, mais les fruits n’ont pas dit leur dernier mot dans ce joli bouquet final, où crème brûlée et sucre brûlé viennent adoucir une fin de bouche intense. Un superbe profil, à un bon rapport qualité / prix."

"J avais bien aimé le Bologne blanc black canne et j étais curieux de voir comment était le vieilli. On retrouve le goût de cette canne, c est plutôt gourmand avec un boisé discret. Il manque un peu d exubérance et de longueur, mais ça reste un bon produit"

"Un black cane étonnamment délicieux !"

"Belle découverte, meilleur en bouche qu’au nez avec une belle douceur et une longueur moyenne."

"Calendrier la routedesrhums 2022 échantillon no8 Couleur cuivre Parfum de fleurs, de fruits secs, d'épices Goût fruits secs, massepain, bois, douceur, terre, minéralité, épices Finale de longueur moyenne bois, minéralité, terre, épices"