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Quel est le goût de ce rhum ?
Le rhum Montebello 14 ans d'âge, distillé en 2000 par la distillerie Carrere en Guadeloupe, offre une expérience de dégustation complexe. Il est élaboré à partir de jus de canne à sucre à l'aide d'un alambic à colonne et vieilli dans des fûts d'ex-bourbon. Remarqué pour son arôme élégant, il combine la cannelle épicée et le riche chocolat noir avec de subtiles notes agricoles et de barrique. La bouche offre un mélange de chocolat noir, de nougat et un soupçon d'amertume, mêlés à des tons fruités et d'agrumes. Alors que certains utilisateurs la trouvent bien équilibrée et douce, d'autres perçoivent une acidité indésirable et une finale légèrement mince, ce qui suggère une complexité variable dans son profil. Dans l'ensemble, Montebello 14 ans d'âge est un rhum nuancé qui a ravi et interpellé ses amateurs.
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À propos de la distillerie Carrere
La distillerie Carrere est située à Guadeloupe. Les rhums de Carrere ont été examinés 1 162 fois avec une moyenne de 8.0/10.
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Je possède ce Montebello 14yo de la distillerie Carrere depuis un certain temps et il était temps de le tester. La distillerie Carrere est assez jeune. Elle a démarré en 1930 et est exploitée depuis 1966 par la famille Marsolle. Le millésime 2000 a été mis en bouteille en 2015 à 50,6% d'alcool. Il n'y a que 1250 bouteilles assemblées à partir de quatre ex-fûts de bourbon différents. Il est extrêmement élégant et doux et il est en fait difficile de comprendre que le taux d'alcoolémie est de 50,6 %. Pour ressentir l'élégance de ce rhum, il est à mon avis important de le garder un moment en bouche avant de l'avaler.
Après avoir acheté le 10 ans d'âge, je me devais d'essayer celui-ci aussi. Il est frais et les notes agricoles sont également présentes. Un rhum bien rond mais léger dans son profil aromatique. Fruité avec des épices et un soupçon de nougat en bouche. Il y a aussi une légère amertume au premier contact avec le palais, mais elle s'atténue avec les gorgées suivantes. À mon avis, le 10 ans d'âge est mieux équilibré que celui-ci.
Malheureusement, le niveau ne cesse de baisser du nez au palais. Ce qui commence de manière vraiment attrayante au niveau olfactif débouche sur un film gustatif mince et dilué d'acide fruité et de notes épicées grillées sur la langue, qui ne me donne guère envie d'en boire davantage. Malheureusement, c'est un représentant vraiment faible de Montebello.
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