Saint James Les Ephémères - N°1

 Un nez très agréable - une essence d'Agricole vraiment géniale ! En bouche, malgré sa longue maturation tropicale, il est encore gouleyant et pas trop boisé. Assez sec. Superbe sensation en bouche. Recommandation absolue pour tous les amateurs d'Agricole en fût. Et en plus à un prix (de sortie) imbattable.

 Pour moi, c'est de loin le meilleur de la série St. James Epheremes. Comme pour les autres, les fruits secs, le bois, les épices,... dominent ici. en plus, la menthe est très présente. L'ensemble du rhum est très sec, mais cela convient ici. Un ageicole qui déchire !

 Très belle Agricole ronde. Tout est très cohérent et harmonieux, sans trop d'aspérités. L'âge donne une légère note d'eucalyptus et de thé sans être spécial. Le prix est aussi super à la sortie.

 Saint James puissant, profil aromatique complexe avec du nougat, des épices sombres bien présentes, des influences de bois amer et de fruits secs. Très bon représentant des Saint James 2001 et une entrée en matière réussie dans la série Les Ephémeres.

 Pour 20 ans d'âge tropical, cet Agricole est étonnamment léger, fruité et frais, avec des notes de menthol, de compote d'abricots et d'épices hivernales comme la cannelle et la noix de muscade, ainsi qu'un peu de cacao. Le bois est bien sûr aussi très dominant au niveau gustatif, mais il n'est pas aussi extrême que je l'aurais cru. Vraiment un beau vieux cask strength agricole !

 Au début, je trouve le nez surprenant et bon ! En plus des notes classiques de bois et d'épices, j'ai perçu des amandes râpées!En bouche, il perd un peu de sa superbe, les notes épicées et boisées prennent le dessus, le fruit n'est presque pas perceptible!En finale, il est classiquement Agricole!Je m'attendais à mieux !

 Deuxième dégustation : Superbe matière ! Au nez, je trouve étonnamment de la colle ! En bouche, il est nettement plus carré et fruité que le RX7259. La finale est consistante avec le plaisir gustatif.

 Très bon Agricole, merveilleusement équilibré, néanmoins intense et complexe !

 Je viens de recevoir deux bouteilles de cette édition limitée qui est la première d'une série de quatre si j'ai bien compris.Dès l'ouverture de la bouteille, les saveurs viennent à vous et il n'y avait aucun doute que c'était une bonne bouteille.Le nez est bien équilibré avec du bois et des fruits dès le début, suivi par des épices et une merveilleuse note grillée.La bouche est complexe et également très bien équilibrée, chaude et boisée avec des fruits secs, des épices et des épices et à nouveau cette merveilleuse note torréfiée.La finale est longue et boisée avec des fruits secs et des épices.Maintenant, cela me rend accro aux deux prochaines versions censées être libérées en Septembre 2022 (n ° 2) et les deux dernières (n ° 3 et n ° 4) en 2023.

 St. James, 20 ans d'âge, plus de 50% ? Il faut le goûter.nez : joliment épicé-boisé-fruité. Très intense et concentré. Il y a d'abord le bois de chêne, sec, presque poussiéreux. Puis de la poudre de vanille sèche et un agréable parfum de tabac. Vient ensuite une douceur discrète de cerise et d'abricot séché. Si l'on sent un peu plus fort, il y a un peu de vinaigre. Cela rappelle aussi le vin rouge. Palais : wow, une bonne acidité au début, vers l'acide boisé. Une légère amertume s'ensuit, qui se transforme rapidement en canne à sucre brute et herbeuse, typique d'Agricol. La noix de muscade et le clou de girofle côtoient le bois de cerisier aromatique et le bois de santal puissant, avec à nouveau une légère impression de vin rouge... Oui, c'est un bon !

 Il s'agit du premier rhum de la série du maître de chai Marc Sassier, qui célèbre les meilleurs millésimes de la distillerie. Après distillation, le rhum a été vieilli en novembre 2001 dans des fûts de chêne américain de 190 litres, où il a mûri pendant 19 ans dans les chais de Sainte-Marie et a été mis en bouteille le 13/04/2021. Le goût est légèrement piquant, boisé et herbacé. En fin de bouche, on trouve de la résine et beaucoup de bois brûlé avec des tannins. Long et très amer.

 Ouf ! C'est du lourd. 20 ans de maturation tropicale apportent beaucoup de bois. Beaucoup de bois, du bois carbonisé et, avec lui, des épices sombres, du café, du tabac. Etonnant : l'arôme végétal de la canne à sucre fraîche est conservé, bien que nous soyons plus près des racines que des jeunes pousses. Il n'y a plus de place pour beaucoup de fruits. Un peu de griotte et quelques fruits secs complètent le profil. En bouche, ce sont justement ces fruits retenus qui sont là ! On cherche toujours en vain le fruit frais, mais la soupe de bois se transforme en compote de fruits avec des cerises et des baies noires - qui a été oubliée trop longtemps dans une boîte à cigares 🤷♂️. Le bois apporte des tanins et des amers en abondance. En revanche, la finale est étonnamment légère et n'apporte aucune nouvelle facette. Un bon rhum, mais pas mon profil.

 The quintessential spirit of Saint James. This is a very well-balanced rum, juggling notes of aged precious woods, spices, chocolate, tobacco, as well as floral and pastry notes to create a complete aromatic palette. A beautiful complexity that carries through to the palate, with roasted, woody and spicy flavors, dried fruit and red berry notes, and a vegetal freshness. The whole is very harmonious, round and aromatic. The very long finish continues with the vegetal freshness previously felt, notably eucalyptus, floral and vegetal notes that brilliantly accompany the rest of the profile, fruity but drier, woody and spicy. A rum of unprecedented quality for an indecently low price.

 8,9:On the nose, the first impression we get is a pure agricole rum with mineral, waxy and honeyed sugarcane, dried, yellow fruits, some solvents and nutmeg. The wood is quite roasted with some chocolate, nougat, nuts and buttery with pastry. As we air it, vegetal flowery come out, dried fruits are caramelized, there is some creme brulee.The cane, fruits and wood are nicely balanced. Later we notice some more charred notes with coffee, darker chocolate and citrus with an orange. 8,8:On the palate,the sugarcane is mineral, spicy, the wood roasted, dry.There are strong nutty notes, dried fruits and ripe banana. They are quickly joined with yellow and red fruits, the notes of sandal wood come out after nice rest, as nice spectre of vegetal notes like an olive, eucalyptus and flowery with geranium.Some confectionery with vanilla and pepper add to the variety and complexity of this tasty, balanced rum. 8,7:The finish is long, the sugarcane is mineral, juicy, spicy, wood dry and charred with dark chocolate. The fruits are yellow and dried, some vegetal notes flowery, with some eucalyptus..

 Félicitations à Saint James qui nous livre ici un rhum de grande qualité ! Alcool parfaitement intégré, la canne à sucre se marie à merveille avec les notes de bois grillé. Une des meilleures bouteilles de la distillerie sorties dernièrement ! Un vrai régal !