NYC

Aujourd'hui, je vous propose un vol de 4 New Yarmouth 1994. Un de mes profils préférés, Appleton 21yr goes SVW.

Demande bien 20min pour devenir un rum gourmand sur le fût de chêne,le chocolat,la vanille et les fruits.en bouche pareil avec du toasté et un petit côté amer du fût.excellent 🤤

Boom ! Un autre NY 1994 phénoménal ! Le nez frappe comme un marteau de forgeron, massivement complexe, donnez-lui vraiment du temps dans le verre pour se calmer. En bouche, c'est un jamaïcain bien vieilli typique de ce millésime, complexe, fruits secs, chocolat noir/moka/café, vanille et puis il y a l'influence du bois sans être trop amer. On peut dire qu'il a passé la majeure partie de son temps sous les tropiques, tant il est complexe. L'alcool est si bien intégré qu'on ne peut pas dire qu'il s'agit de 2/3 d'alcool pur ! Cela semble être un thème commun à ces 94. Les 3 que j'ai essayés jusqu'à présent (corman collins, swell et maintenant celui-ci) sont tous des rhums extraordinaires. Une longue finale sèche.

Bam, une fois que vous ouvrez cette bouteille, vous savez où vous êtes dans le monde.Un rhum élégant et pourtant fruité avec un peu de bois, de fumée, d'épices et de délicieux fruits.Un peu cher mais on le vaut bien 😀.

Le nez est également un peu dur. Très agréable en bouche avec du citron vert ( ?) et des notes d'herbes. Particulièrement astringent par rapport à ses pairs.

Aujourd'hui, deux vénérables représentants de leur spécialité : l'Excellence Rhum NY 94 comparé au FRC Bottle Shop NY 94. Tous deux ont passé 27/28 ans en fût, dont 24 sous des climats tropicaux, et tous deux ont 67,8% d'ABV. Il n'est donc pas surprenant que les deux se ressemblent beaucoup au nez, avec une bonne dose de noix de coco, de vanille et de fût. L'ER va peut-être un peu plus vers l'anis, le polissage et le gâteau. Pour le FRC, la tendance est plutôt aux fruits tropicaux (papaye), à la pâte d'amande et à l'orangeat. En bouche, je ne vois guère de différences. L'ABV élevé est aussi bien intégré dans les deux cas. En fin de compte, les deux sont pour moi au même niveau.

Une colonne incroyablement savoureuse, le nez est délicieux, la bouche est superbe aussi, noix de coco à la vanille praliné, fruits confits enrobé de caramel et de chocolat au lait avec un joli boisé toster en finale. Excellent !

Un New Yarmouth au profil atypique qui propose de quelque chose à l’opposé des esters jamaïcains. Le nez est très élégant et complexe, avec de belles notes pâtissières, des épices douces et du chocolat, le tout talonné par une corbeille de fruits exotiques, de l’orange et des fruits secs. En bouche, les épices viennent d’abord avant de laisser place à des notes rôties, des noix, des saveurs d’espresso et un léger boisé fumé. La noix de coco et les fruits secs apportent de la gourmandise à ce rhum, dont les 67,8% d’alcool sont très bien intégrés. La finale, très longue, chaude et sèche, prolonge les saveurs toastées et rôties décrites précédemment. Une très belle sélection signée Excellence Rhum.

8,8:Au nez, la première impression que nous avons est assez épicée avec de la cannelle, de la vanille, intense, le bois est torréfié avec du chocolat, des noix grillées caramélisées, la mélasse apporte du tabac et nous avons de la noix de coco et des agrumes. À l'aération, une vague de fruits comme les abricots secs, les groseilles et les fruits rouges se joint au jeu. 9:En bouche, l'attaque est délicieuse, fruitée avec de la noix de coco et de la banane, des fruits secs, le bois est torréfié avec des noix, de la confiserie, du caramel au beurre, épicé et sec, car la mélasse est plutôt sombre avec de la réglisse et du thé noir, herbacé.A l'oxydation, le bois est fumé, boisé, peut-être qu'un peu de cuir se joint, le jaune, les agrumes sont dans le jeu, peut-être qu'ils sont confits. 8,9:La finale est longue, tannique, ronde avec des notes de bois torréfié, fumé et épicé, noix de coco grillée, abricots secs, banane et écorce d'orange, alors que la mélasse est terreuse avec du tabac à cigare, des copeaux de crayon. Edition:5.10.25

Un de mes rhums préférés. Nez - après ouverture, on sent immédiatement la vanille, la crème et le caramel/marzipan sucré. Après le premier goût, on en veut un autre. C'est comme si vous sortiez le meilleur bonbon de la boîte.

Excellent NY94 ! Nez très attrayant. Combinaison parfaite de fruits, d'épices et de douceur.

Pour moi, un New Yarmouth solide de 1994. Je pense qu'il n'y a pas vraiment de mauvaise bouteille de ce millésime. Pour moi, il se situe dans la moyenne supérieure de mon profil préféré. Ce qui a un peu gâché l'ambiance chez moi, c'est le mauvais niveau de remplissage de l'Excellence Rhum.

Un rhum intense. Au nez, il m'a légèrement rappelé le sucre de raisin PEZ avec un goût de baies. En bouche, léger picotement dû à l'alcool. Un bel ensemble. Très bon rhum.

Dégusté au passage de la boutique Excellence Rhum, une très belle découverte. Le New Yarmouth est très chocolat coco légers épices, et ensuite vient un côté acidulé et des fruits confits / secs. 68 degrés qui passent inaperçus, et une longueur dingue. Que du kiff.

Un très bon représentant du 94 NY ! Il oscille pour moi entre le très bon et l'excellent... j'aurais aimé un peu plus de fruit... mais c'est une plainte de haut niveau.