Nobilis Romero & Sons Ecuador No. 19 2005
Rhum audacieux, au goût de noisette, avec de fortes notes de chocolat noir.
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Quel est le goût de ce rhum ?
Le rhum équatorien n° 19, élaboré dans la distillerie Romero & Sons, offre un profil robuste et complexe. Distillé à partir de mélasse dans un alambic à colonne et vieilli pendant 17 ans, ce rhum équatorien affiche un taux d'alcool brut de 69 % et des notes de caramel, de chocolat noir et de noisette. Bien qu'il soit loué pour son profil puissant et noisette, la forte teneur en alcool peut parfois dominer, entraînant des notes métalliques et tranchantes. Les utilisateurs apprécient son équilibre entre douceur et profondeur, avec des notes subtiles de fruits tropicaux, de bois torréfié et de tabac. Cette édition limitée, qui ne compte que 244 bouteilles, est mise en valeur pour son caractère unique à forte teneur en alcool ; cependant, les opinions varient en ce qui concerne sa complexité et l'intégration de l'alcool.
Avis d'experts
Zucker und Zeste
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À propos de la distillerie Romero & Sons
La distillerie Romero & Sons est située à Ecuador. Les rhums de Romero & Sons ont été examinés 227 fois avec une moyenne de 7.2/10.
Vers Romero & Sons
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Je suis Oliver – avec Jakob, Robert et Lukas, nous avons lancé RumX en 2018 comme un petit projet passionnel à Stuttgart, à l'époque sous le nom Rum Tasting Notes.
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Un Espagnol qui a du punch ! Bien qu'il ne puisse pas cacher ses racines espagnoles, ce rhum me fascine un peu. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un grand succès gustatif, il apporte un goût intense. Ses 69% y sont certainement pour quelque chose, mais après un certain temps dans le verre, ils sont tout à fait adéquats et apprivoisables. En particulier, le palais révèle des arômes sombres de noix et de chocolat et, de manière intéressante, un soupçon de citron vert. En combinaison avec le caractère de base espagnol, c'est un mélange passionnant. Je n'achèterais certes plutôt pas de bouteille, mais une fois de plus, quelque chose de différent dans le verre, j'aime ça !
Au nez, on reconnaît immédiatement le style espagnol : métallique, frais, fruité, presque floral. Au niveau du fruit, abricot avec pomme verte et zeste de citron vert. Avec une légère note de caramel. Avec le temps, il acquiert une légère note fumée de tabac à pipe vanillé. Au fond, il y a aussi un peu de vinaigre. Palais : d'abord astringent et légèrement amer à poivré, ce qui est peut-être dû aux 69%, il se transforme ensuite en un fruité métallique. On retrouve à nouveau l'abricot avec le zeste de citron vert. Il est également boisé et a un goût de noisette, semblable à celui de la noisette, et devient de plus en plus chocolaté. En fin de bouche, il a un peu de tabac. L'ABV élevé le rend un peu plus intéressant.
Ce rhum est comme un caméléon : frais dans le verre, il se montre floral et fruité, avec des notes de fruits à pépins et d'agrumes. Avec le temps, des arômes de fumée apparaissent au premier plan. En fin de bouche, on goûte de légères notes de tabac. Le style espagnol est néanmoins reconnaissable tout au long de la dégustation, mais le taux d'alcool élevé donne des arômes très puissants (et donc aussi du piquant). Un rhum très intéressant, qui est à mon avis un peu sous-estimé.
Une assez bonne sortie à mon avis. Pas très fruité mais j'aime la partie noisette et le bois torréfié.Légèrement sec en bouche mais aussi chaud et agréable.Profil général bien équilibré et le prix est plutôt correct.