Triptych

Velier FS (+ quelques autres concurrents) dégustation croisée à l'aveugle : Honnêtement, les résultats ont été très serrés. Les embouteillages Belier affichent une très grande qualité dans toute la gamme. Triptych et Pleni sont arrivés en tête pour moi, suivis de près par Destino. J'ai été quelque peu surpris de constater que Sassafras et 2006 étaient plutôt en queue de peloton, alors que j'ai beaucoup apprécié ces deux vins en tant que tels. Raconteur est également assez bas dans le classement et Principia est clairement au bas de l'échelle.

Pour moi, c'est le meilleur Foursquare que j'ai goûté jusqu'à présent. Peut-être parce qu'il a un profil de saveurs moins typique des Foursquare. 6/10/24 : Reste un très bon 4SQ

Un bon Foursquare. Mais alors qu'il est pour certains le meilleur des Non Destino Veliers, il reste pour moi un peu en retrait par rapport au Pleni (que j'ai en parallèle dans mon verre). Malgré tout, c'est une super pièce et l'une des meilleures.

Très bon, mais en raison de la proportion du blend de Virgin Oak, ce rhum a besoin de beaucoup de temps dans le verre pour se débarrasser de son odeur âcre. Une fois qu'il se déploie, on obtient un beau foursquare semi-complexe.

Un foursquare solide et une belle note de fruits rouges grâce à l'ex-fût de madère, avec du chocolat au lait, mais dans l'ensemble relativement peu de la note typique de coco et de banane, mais plus de noix grillées, d'herbes, de miel de forêt et d'aiguilles de sapin. Le Virgin oak est personnellement un peu trop dominant pour moi ! Délicieux mais pas exceptionnel.

Un Foursquare très opulent au nez avec de belles notes boisées et épicées qui s’accordent avec les fruits (noix de coco, fruits tropicaux, fruits secs comme le raisin). La touché sucrée du style bajan est plutôt équilibrée grâce à des notes légèrement empyreumatiques. L’attaque en bouche est très élégante avec une jolie touche fumée et pimentée qui vient attiser le palais. Le boisé et les épices sont assez vifs, assez du moins pour contrebalancer le caramel chaud et le sucre brun. Les fruits, le chocolat au lait et le cuir s’accordent également très bien. L’alcool est très bien intégré. La finale est un peu moins marquée, plus sèche, amère et tannique. Le boisé, le fumé, le caramel cuit et le cacao donnent un profil assez sombre en fin de bouche. Par la suite viennent des notes plus fruitées et équilibrées. Un joli Foursquare qui se démarque avec des arômes empyreumatiques puissants, ce qui changent la donne sur le profil global.

Le Swell et le Barbados 2006 Flag Series se sont glissés dans le grand crossstasting des embouteillages Velier. Malheureusement, il n'a pas encore été possible d'obtenir un échantillon du 70ème. En général, on peut dire qu'il n'y a pas eu de grandes différences au nez à l'aveugle. En revanche, des différences sont perceptibles au niveau du goût. Mais à mon avis, trois d'entre eux se détachent nettement du lot et sont de loin les derniers.

8,7:Au nez, noix de coco grillée, notes de bois rôti, chêne, avec du cuir, du cacao, du caramel au beurre, légèrement fumé, épicé avec des épices à pâtisserie, de l'encaustique, des fruits secs comme des raisins secs et des abricots, des fruits tropicaux, se heurtent à nos narines. À l'aération, des noix grillées et du chocolat au lait surgissent, de la vanille, des agrumes, de la patine métallique et de la mélasse fleurie. 8,9:En bouche, l'attaque est amère-sucrée-salée, équilibrée, avec des notes de bois grillé comme le caramel au beurre, les noix grillées, le cuir, le chocolat au lait, plus tard la cassonade, épicée avec de la vanille, des fruits comme la noix de coco, les abricots secs, les raisins secs et les fruits jaunes, à l'oxydation la mangue et l'écorce d'orange se joignent, alors que la mélasse est légèrement herbacée. 9:La finale est la meilleure, longue, sèche et légèrement tannique, boisée, épicée, alors que la torréfaction apporte des notes sombres, légèrement fumées, la mélasse contrebalance avec des tons plus légers, herbeux et fleuris, alors que les fruits sont séchés avec des pruneaux, des abricots, alors que la noix de coco est grillée....

Très bon foursquare ! L'alcool est si bien intégré, mais les goûts de chêne sont omniprésents et ont un impact important ! Il ne reste plus grand-chose de l'impact de la barrique de madère.

Pas un foursquare très excitant. Très boisé et unidimensionnel.

Un nez affirmé avec de la colle et de l’acétone au début, mais tout de suite les fruits tropicaux mûrs, le bois et le côté pâtissier, noix de coco, débarquent. La bouche est équilibrée, les saveurs se développent et restent longtemps. Le bois et l’alcool sont parfaitement intégrés. La finale est longue, savoureuse, élégante. Un rhum délicieux mais peut-être un peu ennuyeux ?

Classement de 6 Velier Foursquare à partir d'une dégustation croisée (sans 2006 & Destinos) 1. Pleni [Excellent profil de foursquare profond qui se démarque du lot avec une note de tabac délectable et une longue finale agréable]. 2. Patrimonio [Je l'adore. C'est le plus clairement marqué par le sherry de tous et c'est tout simplement un sirop complexe idéal. La finale s'interrompt un peu trop tôt pour en faire un top boy] 3. Triptyque [intense, savoureux et très solide, mais le profil est un peu trop sirupeux à mon goût]. 4. Raconteur [très bon mais manque un peu de personnalité par rapport aux autres. La finale est aussi nettement plus courte que celle des trois premiers]. 5. Sassa [très bonne attaque dès le départ, mais l'arrière-goût légèrement astringent l'affaiblit] 6. Principia [trop vif, alcool moins bien intégré, mais toujours un rhum plus qu'excellent bien sûr] Bravo à Leo Tomczak pour les échantillons.

Couleur : jaune miel, belle bague avec des jambes étroites et bien définiesNez : ouverture douce avec du miel, des agrumes (on note l'orange), des notes épicées (poivre), Bouche : ouverture épicée (retour du poivre)En bouche, il y a une note persistante de fruits (surtout de la pêche au sirop, suivie de fraises)Excellent équilibre de la force alcoolique qui dégage une chaleur fantastique.

Une dégustation passionnante. Et dans l'ensemble, très bon, même si pour moi, ce n'est pas aussi bon que la réputation des mises en bouteille Foursquare/Velier. Dans le triptyque, l'influence du bois était beaucoup trop dominante pour moi. Des souvenirs positifs de chocolat pour enfants ont surgi. Dans le cas du Patrimonio, des associations au nez avec le korma indien et la pastèque. Mais tranchant et sec. Principa m'a d'abord beaucoup plu. De belles composantes fruitées et pourtant de l'ADN FS. Mais en fin de bouche, l'alcool est trop mordant. Sassafras me plaît bien. Plenipotenzario se distingue pour moi par sa complexité. Très bon. Mais c'est le Destino qui domine clairement. Fruité, harmonieux, complexe et très bon ! De mémoire, il est aussi un peu meilleur que le 2006, mais je doute qu'il vaille l'argent qu'on lui consacre aujourd'hui.

Une expérience de Foursquare qui utilise 3 types de fûts différents pour faire vieillir ce rhum ! Chaque type de fût donne au liquide différentes facettes de saveur ! Certainement parmi les Foursquare Velier, l'un des plus originaux !