El Dorado Rare Collection VSG

Un rhum décrié par la communauté RumX et encensé par Serge Valentin. Il fallait donc l’acheter et le goûter. Assez déçu à l’ouverture de la bouteille, mais je connais le phénomène… Un nez de vieux cuir, de banane flambée, de sucre brun de thé avec une belle concentration. Une bouche légèrement tourbée avec du gras et du sucre brun. La finale est abrupte, mais du miel et du fût réapparaissent après quelques temps. Le verre vide est splendide d’arômes cachés jusque là. A part à l’ouverture de la bouteille où ce rhum est trop vif, je ne lui trouve que des qualités. Il est parfaitement équilibré et profond. Il pourrait avoir une palette aromatique un peu plus large, mais alors il ferait partie des tout grands Demerara. Regoûté et un point en plus, la fin de la bouteille est splendide. A acheter avant qu’il ne disparaisse des rayons.

Piquant extrême dû à l'alcool. Sans eau, exorbitant de piquant et de mordant. Où est le plaisir ? Avec de l'eau, rapidement aqueux. Une comparaison avec le Poteen 90% vol. ou le Whisky 61% vol. est utile. D'où vient ce mordant ?

Le nez et la finale présentent des notes intenses d'agrumes. Bouche dominée par les fruits secs. Pas très lourd sur les notes "classiques" de Versialles que l'on pourrait attendre d'un VSG, c'est un peu un animal bizarre. Néanmoins, une belle expression. L'oxydation change le profil de manière assez notable. Moins d'agrumes et plus de fruits secs ainsi que des notes de Versailles au nez. Egalement agréable dans sa forme "évoluée".

Très fort goût de mélasse.

Un Versailles intense et corsé au nez, avec un profil changeant : on retrouve le côté sombre, avec le caramel cuit et le sucre Demerara, le boisé épicé sur la réglisse, le poivre et la vanille, le cacao et le café, les pruneaux, les raisins secs et l’orange. Une touche alcoolique se fait percevoir et dérange un peu les narines. L’aération lui fait du bien et lui donne de la fraîcheur. La bouche donne une autre facette de l’alambic Versailles : exit les notes fruitées lourdes et herbacées, on retrouve les notes d’agrumes sur l’orange, le boisé sombre, le chocolat au lait, les épices et les notes amères sur la réglisse, l’anis et le cuir. Le caramel, la mélasse et le sucre brûlé apportent de un peu de rondeur à ce profil chaud et malheureusement plutôt marqué par l’alcool. Mention spéciale à la petite note saline plutôt agréable. La finale est longue, sombre, épicée, boisée et amère, tannique et caféinée. Les arômes ne sont pas aussi marqués qu’escompté. Les épices, le caramel et la mélasse sont présents en fin de bouche, accompagnés par des raisins secs, des pruneaux et de l’orange. Un profil inhabituel, pas déplaisant mais un peu déséquilibré, en particulier face à d’autres Versailles ou encore les autres rhums de la gamme Rare Collection.

Agréable mais avec une note de thé vert trop étiré.

J'ai toute la série en plus d'un exemplaire et je les aime vraiment parce que les sorties sont bonnes en général.J'aime la note d'agrumes du nez à la fin et le bois et les tanins avec d'autres fruits dans le mélange.Légèrement sec en bouche.Les saveurs sont encore dans le verre le jour suivant 😊.

Frais, légèrement funky, pot still en bois, complexe mais le funk est un peu exagéré.

Mise à jour : de retour dans le verre après une longue période. Comparaison directe avec un échantillon oxydé. Les deux sont délicieux, mais aussi très différents. Dans le frais, en plus des fruits secs et de la réglisse au sucre brun, j'ai un peu de banane (trop mûre) qui flotte. C'est très bon. Le nez se développe bien et la bouche est tout simplement délicieuse, avec des notes de réglisse, de fruits secs, de pruneau, de bois et de sucre brun.

Superbe nez comme on le connaît de la série Rare Cask, même s'il n'est pas aussi puissant que celui des autres ED Rare Cask. Très riche avec des arômes sombres et grillés. Malheureusement, il y a aussi une note alcoolique piquante. En bouche, il est doux et sombrement épicé, c'est-à-dire avec du sucre de canne complet et de la réglisse, ainsi que d'autres saveurs intenses. Dans l'ensemble, il n'arrive pas à la cheville des autres rhums ED Rare Cask, mais ce rhum n'a pas à se cacher.

Un autre de la Rare Collection, qui me plaît beaucoup dans l'ensemble. C'est fou que ces très bonnes bouteilles soient encore disponibles ; le nom n'est pas le bon 😉Nez : une fois que l'alcool s'est évaporé, c'est très agréable et délicieux, épicé, boisé et torréfié. Réglisse douce et sucrée avec du sirop d'érable foncé et du chocolat au moka. En plus, une fine note fruitée d'orange sanguine, de dattes séchées et de pruneaux moelleux. Il y a aussi quelque chose de frais et d'acidulé dans le cassis, ainsi qu'un peu de poivre. En bouche, c'est à nouveau boisé et épicé, avec la réglisse douce devant et un peu de chocolat derrière. La datte séchée et le pruneau sont également présents. Un peu plus de caramel et presque de toffee. Alcool sacrément bien intégré. Très accessible et bon

très intense et concentré ! beaucoup de résine, de réglisse et un peu d'agrumes et de caramel au nez, puis du chocolat au lait, un espresso corsé, des pruneaux et du pain d'épices, du caramel salé et du sirop de mélasse avec un zeste de mandarine. il plaît bien mais est aussi vraiment croquant, c'est-à-dire que l'alcool pourrait être un peu moins mordant. Néanmoins, l'arôme est très intéressant !

8,6:Au nez, nous avons un fort impact de la barrique avec des notes de bois torréfié comme le caramel, le cuir, les noix, le cacao et le café, la vanille épicée et la marmelade comme les agrumes séchés avec l'orange et les raisins secs, alors que la mélasse est herbacée, légèrement sombre avec de la réglisse. A l'aération, le sucre Demerara est caramélisé, ainsi que les fruits secs avec des pruneaux et des abricots, épicés avec de la cannelle et une bouffée de tabac. 8,8:En bouche, l'attaque est délicieuse, mais toujours complexe avec des fruits comme la banane, les pruneaux et les agrumes, des notes de bois torréfié comme le caramel, le chocolat au lait, le café, le toffee et surtout la crème irlandaise, légèrement salé et boisé, alors que la mélasse est herbeuse, herbacée, plus tard sombre avec du thé noir et de la réglisse... alors que nous voyons un fort impact de la barrique, également avec une touche légèrement tannique. 8,7:La finale est longue, sèche et tannique, très beurrée, comme sur le palais, rejointe par du sucre Demerara et des notes de noix de coco.

L'alcool n'est pas parfaitement intégré, mais les amateurs du profil versaillais y trouveront leur compte.

Depuis longtemps dans le verre, la première fois, il n'a pas eu de goût (69 points). Un nez très timide. Caramel, cuir et épices fines. Beaucoup de café ! Des fruits secs et du tabac en retrait. A l'aveugle, je situerais clairement la maturation au niveau continental. En bouche, fourrure, boisé, alcoolisé et amer. Avec la finale, il gagne à nouveau. Chaleureux, sucre brûlé. Un rhum fin et bon auquel il faut consacrer du temps et de la muse. Mais au final, il ne parvient pas à sortir de l'ombre de l'opulence tropicale de ses frères.