White Alligator

3년 숙성이 믿어지지 않도록 맛있습니다! hampden 으로 시작해서 monymusk로 마무리 됩니다. 향에서는 알콜부즈가 좀 있고 smith&cross나 pagos의 페인트 바니시가 있습니다. 숙성된 열대과일 향이 나는 클래식한 자메이칸 노트입니다. 맛에서는 정말 달라요! 강렬하고 매운 맛이 강하고 스모키하고, 건조합니다. 입에 머금고 있으면 꿀에 절인 멜론, 복숭아처럼 달콤해집니다. 여기에 물을 조금 섞으면 더욱 열대과일이 강렬해 집니다. 다 마시고 난 후 입에 약간의 탄닌과 가죽 향이 깔끔합니다. 병을 구하지 못해 아쉬워요.

#3rd dec RumXCalendar Blind tasting: Nose: fruity, woody, spicy Palate: ester, glue, woody Finish: long, minty, The alcohol is integrated very well. I enjoyed this a lot🥃 This one will put Taiwan in my list of favorite rum countries My Prediction: could be from savanna grand arome 🤔 really confusing Approx. 55% Approx. 20 years of aging

Un rhum taïwanais de 3 ans avec une complexité aromatique de la sorte, ça relève de l’exceptionnel ! Le nez est extraordinaire avec les fruits tropicaux, la fraise, la marmelade, la mirabelle, la papaye, les esters, des notes fermentées et synthétiques, du boisé, des épices, du fumé, des amandes, du sucre, du tabac et des notes florales qui forment un bouquet aromatique incroyable. La bouche laisse rêveur, l’alcool est superbement bien intégré, avec des notes acides de cerise, de la mangue, des agrumes, de l’ananas et de l’olive qui viennent enrichir le profil déjà décrit. La finale, très longue, agrémente le tout avec des notes d’espresso, de réglisse et une légère amertume. Un rhum de grande classe, une véritable claque. En bref : que la Chine laisse Taïwan comme un pays libre !

Un vrai exotique et pour moi quelque chose de très spécial. Quel backlabel ! Impossible de faire mieux en matière d'infos et de transparence. Le rhum promet d'avoir tout ce que je veux dans le rhum : 15 jours de fermentation avec des levures sauvages et du Dunder ! Maturation tropicale et un fût First Fill spécial, qui a le plus fort taux de combustion : Char 4, Alligator. Voyons voir... Nez : Ohlala, très complexe, artificiel, fruité et sucré, rappelle la savane. Mélange de papaye fermentée, de chewing-gum à la fraise, de pêche et de kumquat. Avec du caramel à la crème et du vinaigre de fruits. Derrière, légèrement boisé, avec de la vanille et du tabac. Très intéressant, mais il faut l'aimer. Le nez se poursuit en bouche : fruité artificiel (savane), papaye, ananas, fraise et kumquat. Douceur de fèves à la gelée ou de citron confit. Avec en plus un peu de sésame Top !

Calendrier de l'avent RumX 3 décembre:Quel rhum ! Au nez, un pot de rhum dominé par les fraises et un peu d'eucalyptus, qui devient plutôt de la camomille avec le temps. Douceur proche du miel de manuka. En bouche, un peu plus épicé, super savoureux et avec une sensation en bouche formidable.

Oh oui, ce n'est pas le truc habituel ! Encore un vin exotique, et pour une fois un vin qui n'est pas seulement exotique, mais aussi vraiment amusant ! Au nez, je sens un vent fruité qui, avec ses notes artificielles de plastique ou de substances médicinales, me fait penser à Long Pond ou aux Fidji. En bouche, je suis surpris par la puissance de l'alcool, qui est certes brutal, mais qui fournit aussi de vrais arômes et qui est donc vraiment passionnant une fois que l'on a apprivoisé l'alcool. Des arômes épicés et boisés apparaissent, que je ne soupçonnais pas au nez et que je n'attendais pas d'un rhum âgé d'à peine 3 ans. C'est formidable ce que cette distillerie presque inconnue peut offrir ! J'attends avec impatience beaucoup d'autres choses qui viendront de là. Rien que la fermentation sauvage donne envie d'en savoir plus !

Testé dans le cadre du calendrier de l'Avent de RumX et assez certainement pris pour un Savanna Grand Arôme ... et pour nettement plus vieux. L'Alligator Char donne vraiment l'impression d'être une machine à remonter le temps. Pour moi, c'est vraiment un rhum sensationnel ... je garderai en tout cas les yeux ouverts pour une bouteille (abordable). Je l'ai encore eu hier dans mon verre ... toujours aussi bon. Merci à Jarek pour l'échantillon. Mise à jour : de nouveau dans le verre ... merci à Jarek pour la bouteille.

Merci beaucoup à Artur pour le partage des bouteilles ! Un rhum vraiment super et spécial ! Des notes très fruitées, de fraise artificielle, mélangées à des esters, qui rappellent aussi un peu le Baijiu. L'alcool est très bien intégré. J'aime beaucoup !

Quelle planche ! Ça me rappelle le bon rhum Rockley Style.

En termes de transparence, il n'y a pas mieux, il est presque impossible de lire tout ce qui est écrit sur l'étiquette : 15 jours de fermentation avec Dunder, double distillation dans Charentais Pott Still (15 h + 7 h), 3 ans de maturation tropicale dans un nouveau fût ISC American White Oak, brûlé au maximum au niveau 4 (ce qui donne la 'peau d'alligator'). Au nez, je me sens très proche de Savanna Grand Arome, fruits (rouges) fermentés, tabac, vanille. Même chose en bouche. Le procédé de fabrication extrême fait qu'avec seulement 3 ans de vieillissement, on obtient un rhum super intense ! J'en veux bien plus 😃

J'ai beaucoup apprécié, je ne serais pas contre une bouteille.

9:On the nose, the first impression we get are smoky, fermented fruits like strawberries, on esters, as a molasses is vegetal with tobacco, hay, tea and a bit flowery and on honey steroids.We certainly notice roasted wood with faint caramel, spicy with vanilla and cardamom.There is an orange and an unripe banana. On aeration, some dried fruits arise, strawberries become overripe, maybe rotten, we notice some confectionery, nuts, saffran, as the molasses is a bit minty. 8,7:On the palate, the attack is fruity with strawberries, pineapple, papaya, bitter orange, as strawberries quickly become almost rotten.The molasses is vegetal with an olive, waxy, earthy, honeyed, as the wood is smoky with roasted notes like nuts, faint caramel, burnt sugar, spicy with vanilla and cardamom.After resting, the molasses is a bit flowery, herbaceous, darker with a licorice, there is some tea, as the wood is a bit resinous, tannic...and some salt pops up out of nowhere. 8,9:The finish is more balanced, dry, long with palate notes continuing the ride without a bit unpleasant rotten note, rounded with confectionery notes..

RumX Advent 3.12.22Des arômes très denses et complexes. Merveilleusement équilibré.fruits tropicaux, papier de sucre, vanille, baies trop mûres, plastique, safran, légèrement floral et médicinal, thé, fût.Parier sur un Savanna, 55-60%, >10 ans.J'aime cette densité de goût intense. Très sauvage.

Wow toller erster Auftakt an der Nase nach röstigen salzigen mandeln und fruchtkorb. Am gaumen honig mit fass und wieder frucht. Im Abgang leicht rauchige noten die dann durch säure abgerundet werden. Sehr schönes komplexes Ding

Une vraie surprise ! Au nez, des souvenirs d'un Savanna Grand Arôme. En bouche, une superbe composition dense et crémeuse de fruits tropicaux, d'olives, de belles épices et d'une agréable douceur. L'alcool est très bien intégré. C'est formidable de voir à quel point ce rhum peut être complexe avec seulement 3 ans de magie !