Chairman‘s Reserve Master's selection for Rums of Anarchy 2011
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À propos de la distillerie Saint Lucia Distillers
La distillerie Saint Lucia Distillers est située à Saint Lucia. Les rhums de Saint Lucia Distillers ont été examinés 4 423 fois avec une moyenne de 8.2/10.
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Une attaque très douce, rappelant le bourbon au début et devenant de plus en plus fruitée. Des arômes de cerise aussi forts que ceux du Chairmans de Rumstylez. Généralement très fruité, de plus en plus boisé et chaud en fin de bouche. De temps en temps, une certaine fumée se dégage. L'alcool pourrait être un peu mieux intégré.
Douceur de caramel et vanille avec des épices et de la fumée. Solide sur le plan artisanal, mais St. Lucia nous gâte aussi sur le plan gustatif avec des complexités tout à fait différentes. C'est pourquoi elle n'est malheureusement pas très spectaculaire à mes yeux.
Dégustation d'un sample de 3cl. 👃 Beaucoup d'aspect du fût de chêne, le boisé est torréfié et développe des odeurs de caramel, de sucre roux, de vanille, de cacao (coque et Van Houten), d'épices assez vives (poivre rouge, piment). L'aspect fruité est en retrait par rapport à d'autres Chairman single cask. Un peu de fruits secs et confits du Cognac et de l'Armagnac (prunes, raisins secs, fruits à cake sur ces petites cerises confites). L'alcool est assez présent au nez. 😋 Moins alcoolisée et plus chaude, intense et réconfortante. Très boisée encore, chocolat noir 90%, cappuccino, caramel cuit, toffee, piment doux, toujours cet aspect fût d'eau de vie de raisins avec la saveur de cerises sucrées et amères. ⛳ Assez longue, chaude sur des épices vives, du chocolat noir, le fût de Cognac, quelques feuilles de thé séchées. Bel embouteillage, suffisamment complexe et équilibrée pour apprécier pleinement la dégustation. Assez fou ce que 9 ans de vieillissement tropical peuvent donner en arômes de torréfaction. À retester.
On remarque à nouveau clairement le style Column, l'ex-fût de brandy apportant probablement des notes fruitées intéressantes.