Overproof Rum John Crow Edition DOK

Le meilleur DOK non vieilli que j'aie jamais goûté. Et oui, j'en ai beaucoup :) ... Hampden, legendarni jamajska destilerka, ktera krome rumu produkuje take alkohol do parfemu. Ve vsech rumech z teto destilerky ucitite divoke estery, po kterych cely vas organizmus nasakne vuni zluteho tropickeho ovoce - manga, papaji, anansu, broskvi. Jeden z rumu, ktere "must try before die".

Au nez, beaucoup de houblon et d'alcool. Exactement ce que j'attends d'un DOK fort. En bouche, tout se resserre brièvement, des arômes légèrement acidulés, sucrés et collants. Une finale relativement longue pour un rhum non vieilli, qui devient de plus en plus sucré vers la fin. Avec un peu de maturation, ce rhum est certainement en train de devenir un grand rhum, le produit de base ici est en tout cas top. Petit plus : la superbe étiquette. J'aime bien un peu de documentation.

Contrairement au Fine drams DOK, il y a ici plus de gingembre, de banane et d'épices. Dans l'ensemble, le fine drams est aussi nettement plus complexe et plus rond, celui-ci est un peu trop salé, fumé et épicé pour moi. Mais le daiquiri est aussi dominé par des notes qui rappellent presque le bacon, c'est amusant mais le fine drams a ici aussi clairement une longueur d'avance !

#4043 This was the final one and I had to admit that after this one I i dug into the Romdeluxe Trelawny White DOK. This one is also intense and fruity with nice esters and some polish in there. I'd say workshop, but we're not fully there 😊 Spicy and oily palate with a very long finish. I'd like to think that this one could spice up and already good mixer by a few steps. Price to quality is very good in my mind.

Pour un DOK, le rhum est étonnamment facile à boire, bien qu'il en ait tous les attributs (ester, fruit, pâte d'amande, épices, funk, etc.), on pourrait presque le qualifier de docile malgré ses 63%!Très réussi et délicieux !

Wow, ça sent fort. Des esters à gogo, des fruits presque pourris, de la banane écrasée, une odeur de fermentation, de vernis. La Jamaïque est bien présente. En bouche, ça déchausse les dents ! On retrouve les marqueurs du nez, avec une texture grasse et épaisse. La fin de bouche est chaude et piquante, avec une amertume en trame de fond. Super blanc qui se déguste comme un vieux.

Belle DOK.

79 points. J'aime beaucoup le nez, les marqueurs classiques sont présents : esters, vernis à ongles, colle, fruits surmûris. En bouche, c'est à peu près la même chose avec une bonne dose de banane et d'épices en plus. Un vin assez facile à boire pour un DOK.

Oh oui, un hampden génial. Les hampden sont tout simplement géniaux. Celui-ci est aussi un Agricole à mon goût. Bien fruité, une légère note d'ester, tout simplement génial, il n'y a rien de plus à dire :)

Un rhum blanc jamaïcain de l’extrême, avec de très nombreux arômes fruités (banane, ananas, fraise, cerise, pomme verte) qui sont extrêmement mûrs et le funk sur les notes médicinales et phénoliques (esters, solvants, colle, vernis à ongles). Une phase épicée et des levures fermentaires fait leur apparition après aération, suivies de notes végétales plutôt parfumées sur le sous-bois. Un profil très lourd et concentré, telle une bombe aromatique. L’attaque en bouche est très fruitée : banane, ananas, fruit de la passion, agrumes (citron et citron vert) et fraise se dévoilent dans un bouquet aromatique très agréable. C’est un profil très élégant en bouche, assez fin et délicat malgré le mark. On retrouve par ailleurs des notes de bonbon Arlequin, à la fois sucrées et chimiques. Les notes médicinales et épicées (piment, gingembre) apportent de la variété, ce qui rend le profil d’autant plus goûteux. L’alcool est très bien intégré. La finale, de longueur correcte, évoque un rhum plus sombre, fumé et sur le cuir, mais les notes funky ne sont pas loin derrière. Les fruits rouges, les fruits exotiques et les agrumes sont agréables mais malheureusement trop éphémères. Un très bon DOK non vieilli, qui évolue avec le temps et qui allie subtilité, structure et intensité aromatique.

Rien ne se cache ici : des esters et des pourcentages ! Beaucoup de colle, mais aussi des fruits doux, en premier lieu des baies. Également frais/végétal. En bouche, les pourcentages sont bien présents. Impressionnant mais pas vraiment adapté à la dégustation pour moi.

D'une certaine manière, je n'arrive pas à me décider pour ces rhums non vieillis. D'une certaine manière, ils me repoussent, mais m'attirent aussi. En conclusion, il est bon à mon avis, mais je ne sais pas encore si je suis prêt pour cela.

Super blanc, manque un peu de longueur

touche légèrement fermentée, très puissant. Certainement très bon pour certains cocktails afin d'y ajouter un certain quelque chose. 😃

Belle DOK, avec les esters connus, de l'ananas et une forte note de banane surmûrie. Pour un DOK, il n'est pas aussi brutal. A consommer pur (quand il ne faut pas être trop délicat) ou à mélanger, c'est une recommandation claire.