Chairman‘s Reserve Master's Selection (Dom Whisky) Port Cask 2005

Super génial Nase durch die 12y-Portweinlagerung. Sur la partie fructueuse, il y a aussi des arômes de chocolat et de röstige/rauchige. Si l'on attend plus longtemps, il y a des notes de poterie et du liège, du cuir et du bois dans le fond. Son teint est très foncé. Dans son corps, il est typique d'un président et il est encore plus tassé et fatigué, mais il est un peu plus doux que d'autres présidents, qui n'ont vu qu'une partie de leur corps dans la classe de Bourbon. Les fruits secs, le traube, l'abeille, le bois et les biscuits ronds restent longtemps sur le carreau.

Très belle harmonie entre le rhum Full proof dirty St Lucia et le porto ! La figue séchée joue ici le rôle d'arôme principal avec un vieux canapé en cuir en combinaison avec de vieilles peaux de bananes, de la confiture d'agrumes et 100% de cacao et de la moelle de vanille avec des notes de cognac et de raisin, ainsi que des fruits rouges macérés dans du porto et beaucoup de tanins... Très unique et délicieux ! Une mise en bouteille grandiose en provenance de Pologne ! 💯🥂

Je ne suis pas très familier avec les rhums de Sainte-Lucie, mais celui-ci était vraiment impressionnant, délicieux. Très accueillant au nez avec des fruits variés, de la colle, du cognac et du cuir, sans aucun doute l'impact du baril de vin de Porto. L'alcool est bien intégré, la finale est délicieuse, fruits variés, barrique, tannins, polissage et un peu d'anis. J'adore

Au nez, on est accueilli par un pain aux fruits juteux, plein de figues séchées et de fruits tropicaux qui ont préalablement macéré dans du vin rouge. En bouche, le pain aux fruits se transforme en vin chaud gouleyant - les épices restent, les fruits deviennent plus acides et plus frais. La finale reste vineuse, tannique, astringente, fruits rouges cuits (griotte).un Chairman's gouleyant et rond. Le porto donne de la gourmandise et enlève de la complexité sans rendre le distillat méconnaissable. J'ai nettement préféré le rhum à la dégustation concentrée - heureusement que j'ai reçu un échantillon de 10 cl. 🤤

Le Port Finish apporte au rhum une complexité supplémentaire sans être dérangeant. Le caractère typique de Lucia est néanmoins préservé. Un très bel équilibre !

en tant que fan de porto de longue date (en particulier de Quinta do Noval), j'étais naturellement très curieux et je dois dire que j'ai été un peu surpris : je n'ai pas vraiment décelé de notes 'classiques' de porto, peut-être plutôt de raisin sec. Mais ce qui m'est venu à l'esprit au nez, c'est le tabac à pipe sucré. Le palais arrive avec beaucoup de puissance et du cuir, du tabac, du cacao, des arômes de torréfaction. Peut-être pas comme je le pensais, mais une mise en bouteille très réussie, et quelque part juste derrière le Nectar15 et le GotA.

#5066 Vendredi 24.01.2025 - 26.01.2025 Un bon week-end dans la maison d'été de mes sœurs avec de vieux amis et collègues à déguster beaucoup de rhums. Je ne peux que vous recommander comme nous l'avons fait, pas de téléphone autorisé et puis seulement de la musique en fond 😊. Couleur Foncé . Nez Moyennement intense, bois, torréfaction légère, raisin sec, chocolat léger, banane légère, colle légère. Bouche Intense, bois, torréfaction légère, fruits secs, colle légère, complexe, chocolat léger, naturellement doux, caramel léger. Finale Longue, bois, raisin sec, caramel léger, chocolat léger, dattes fraîches. Verre vide Bois, torréfaction, tanins légers, fruits secs, chocolat léger.

Je trouve le portfinsh vraiment réussi et il s'harmonise très bien avec le St. Lucia ! Une expérience gustative totalement nouvelle !

Je trouve que la finition du porto est un peu trop forte par rapport au goût du rhum distillé.

Je trouve que le rhum Sainte-Lucie et la finition au porto s'harmonisent très bien ici. L'expression typique de St Lucia reste reconnaissable, la finition rend le tout plus vineux, plus gouleyant (raisin sec, fruits secs) et invite ainsi rapidement au prochain verre (si on en a encore un🙄).

Sehr trocken trotz dem Portwein-Finish. Toller, intensiver Saint Lucia mit viel Holzeinfluss !

Comme on pouvait s'y attendre, avec une douceur fruitée marquée provenant de l'ancien fût de chêne, mais qui se manifeste nettement plus au nez qu'en bouche. En bouche, il est très épicé et âpre, l'influence de la barrique et les notes fruitées lourdes qui l'accompagnent constituent un contrepoids idéal. Malheureusement, la complexité se perd un peu à côté, il manque surtout les fruits tropicaux frais et l'élégant arôme de thé amer des autres sorties pour que je puisse donner une meilleure note.

Au nez, j'ai moi aussi les arômes tant évoqués de porto et de figue séchée. Il est intéressant de noter que le mélange rappelle beaucoup le Calippo Cola, mais pas de manière envahissante, juste un peu en arrière-plan. En bouche, il est ensuite souple malgré sa puissance. Les arômes de cuir s'y densifient, créant ainsi un grand ensemble. Mais un peu trop tendre pour dépasser les 80 points.

Un vieux rhum de Sainte Lucie dont le porto se fait sentir au nez avec ses touches de raisin, de fruits rouges, de fruits secs (figue) et de chocolat noir. Le profil est boisé, légèrement rôti et dérive sur le tabac et quelques notes herbacées au fur et à mesure qu’il s’ouvre aux narines. On y trouve également une douceur plus classique sur le caramel et les épices douces (piment, poivre, vanille). Les marqueurs du porto sont là mais laissent les arômes s’exprimer pour offrir un profil intéressant. La bouche est imprégnée des marqueurs du fût de porto : raisin, fruits secs, alcool, chocolat, cacao amer, épices douces (piment, vanille), bois rôti et sucre brûlé font le show au palais. Malgré tout, le porto est bien intégré à l’ensemble, du moins plus que dans la sélection de Perola. Le profil est sec, tannique, un peu astringent mais plutôt élégant. L’alcool est bien intégré en dépit du haut degré. La finale est de longueur moyenne, sèche et tannique comme en fin de bouche, portée par le fût, le tabac, le cuir, la cerise, les fruits secs (raisin, figue), les épices et l’amertume du chocolat noir. La finale n’est pas trop marquée, et c’est limite mieux afin que les arômes plutôt lourds du porto s’effacent de façon progressive. Un bon rhum qui fait preuve d’une bonne intégration du porto au global, mais qui n’est clairement pas le plus complexe de la maison.

Kraftvoller aber auch leicht bitterer Chairman.