Velier Chelo Clairin Vieux Sajous Lustau Oloroso Cask 2017

Au nez et en bouche:canne,vanille,herbe,sucré,cerise..un bon rhum

les rhums blancs de Hait/Clairini sont très bons. si l'on laisse vieillir cette bonne base dans un fût, cela devient automatiquement un chef-d'œuvre. on aimerait le croire, mais ce n'est pas le cas. en fait, mmn perd beaucoup dans le fût et en gagne un peu. très gouleyant avec un arôme de cerise qui me plaît.

Vraiment différent de la version sans vieillissement au sherry. Mais cette différence n'est pas un jugement de valeur. Les deux vont très bien ensemble, main dans la main. Un Clairin intéressant. Superbe PLV et toujours disponible.

Elle n'arrive pas tout à fait à la cheville de sa sœur embouteillée à 50,1 %, car le taux d'alcool supplémentaire se fait sentir au détriment de l'équilibre dans la comparaison directe.

Je suis un fan de tous les Clairins non vieillis et c'est ma première expression vieillie. Je n'ai donc rien à comparer. Mais je ne suis - contrairement à d'autres critiques - pas déçu. Oui, à l'odeur, il ne reste pas beaucoup de clairin et le fût oloroso prend clairement la place centrale. Mais cela me convient. J'ai également beaucoup apprécié le goût où il y a assez de sajous à gauche et fonctionne vraiment bien avec la cerise, le cassis noir et la prune séchée ainsi que le sherry. J'ai vraiment adoré. Mise à jour : je corrige cette note d'un point en raison de plus d'expériences de dégustation, mais aussi après une nouvelle dégustation côte à côte avec l'autre version vieillie dans des fûts de whisky et de rhum qui me rattrape.

Mise à jour : Bien, mais pas génial. Il manque surtout de profondeur. L'intégration du goût et de l'alcool est bonne, mais je suis d'accord avec quelqu'un qui a dit qu'il rappelle un rhum de surface du Panama. Je suis un fanatique des belles bouteilles et j'adore l'aspect de celle-ci. Elle se présente très bien sur la table. C'est peut-être ce qui résume le mieux ce rhum, de belles apparences mais pas beaucoup de couches. Il est trop exigeant pour être un rhum facile à boire, mais pas assez riche ou profond pour être un rhum de dégustation. Cela dit, ce n'est pas un mauvais rhum. Un héros tragique en quelque sorte avec son profil qui n'a pas de maison.

Celui-ci était caché sur une étagère supérieure et j'ai été le premier à le demander au bar Tiki en question.Le nez est fruité avec de la canne à sucre, des noix et de la vanille suivi par de l'herbe.La bouche est également fruitée avec beaucoup de canne, de bois et d'épices suivi par de l'herbe et du thé et un soupçon de sherry.La finale est longue et boisée avec de la canne à sucre, de l'herbe, du thé et des fruits secs.

8,6:Au nez, la première impression est celle du sherry, avec un funk terreux en arrière-plan.Il y a des fruits tropicaux estériens avec des bananes trop mûres, des fruits secs avec des abricots, des raisins secs, des notes végétales avec une olive, un peu de colle.Le bois est torréfié et épicé avec des épices à pâtisserie, de la vanille, un gâteau aux fruits, complexe et invitant. A l'aération, la canne à sucre est juteuse, herbacée et cireuse. 8,7:En bouche, l'attaque est savoureuse comme un sac de bonbons avec une sauce caramel aux fruits noirs. Il y a de fortes notes de sherry avec des fruits rouges, des baies, des fruits secs comme les raisins secs, les pruneaux, un peu de tropical avec la banane, l'ananas.La canne à sucre est végétale, minérale avec l'olive, le thé noir.Il y a même un peu de Sajous en fin de bouche.Excellent rhum vieilli au sherry, et un funk zesté de Sajous.Le bois est carbonisé, épicé avec de la vanille, de la cannelle.Nos papilles gustatives apprécient l'équilibre et la complexité de l'un.... 8,5:La finale est longue, un peu amère, sèche, mais savoureuse avec des fruits secs, des baies, du végétal, de la cire, de la canne à sucre minérale avec un peu de thé, de la torréfaction, du bois épicé avec du poivre vert... Edit:31.1.2025, confirmer la note

Very cool rum with a super smooth finish🥃🤤 But with a miserable price-per-value rate…

Un beau nez, assez vif, avec de l’alcool de la cerise et un côté végétal.Une bouche pleine d’emblée, toujours de la cerise et un côté agricole net. Une grande liberté aromatique.Une finale un peu déçevante, courte avec des épices.Un beau rhum dans lequel je ne retrouve pas vraiment Michel Sajous.

J'en ai 2 échantillons, il y aura donc 2 séances. Première impression : l'odeur remplit immédiatement la pièce, on reconnaît le Clairin, mais avec une intensité atténuée ; je n'ai pas encore trouvé la composante Sherry. Le goût est assez chaud et brûlant, mais pas désagréable.

Le fût d'Oloroso a fait son travail, mais je trouve que le Clairin s'impose clairement tant au nez qu'en bouche, même si le nez est globalement plus marqué par le fût de sherry. Dans l'ensemble, c'est un bon, voire un très bon rhum. J'aime aussi bien les "sherry bombs" que le profil unaged Clairin, mais ni l'un ni l'autre ne sont mes préférés, que ce soit seul ou en combinaison. Ce que je trouve particulièrement positif, c'est l'intégration de l'alcool et l'originalité.

J ai trouvé ce rhum d une très grande intensité et bien marqué par le fût de sherry. Un nez agréablement fruité faisant pensé à de la cerise noire, présence de la canne et fût bien présent avec un petit côté vin. Bouche intense et vive dans l attaque, mais le fruité revient rapidement avec du sucre brûlé et du végétal. La finale est douce et peu persistante ce qui contraste avec la puissance de ce rhum.

Beau rhum bien fait, qui joue habilement avec la jeune fraîcheur des Clairins et un vieillissement en Sherry Cask.

Merci beaucoup à Speed Flo pour cette surprise. Même si ce n'est pas mon univers habituel, c'était un bon détour.