Foursquare ECS XX Isonomy 2005

Le grand âge convient bien au rhum et, grâce à l'influence du bois, il apporte encore un peu plus de fondant vanillé des fûts de bourbon. Dans l'ensemble, il est également proche des whiskies américains, avec un bois de chêne frais, des épices présentes de poivre, de cannelle et de clou de girofle, un toffee marquant, des fruits secs ainsi qu'une minéralité discrète. Très bon représentant de Foursquare.

Sehr einladende und relativ intensive Nase mit einer angenehmen Süße, jede Menge Gewürze, getr. Früchte, Kokosnuss, ger.Nüsse, Schokolade und Karamell. Am Gaumen dann auch sehr intensiv und rund mit einer angenehmen Süße. Für mich eine der besten FS-Abfüllungen! Im Blind Tasting heute überraschend weit hinten gelandet. Tagesform!?

2 Edit : Pour moi, actuellement, un de mes mixeurs préférés comme CubaLibre Edit : je l'ai ressorti de l'armoire. Il reste tout simplement l'un des meilleurs ECS. Malheureusement, à l'époque, son prix était trop élevé. Une mise en bouteille très réussie. Un âge fier. Des notes très fines en bouche

Semblable au 2008 et donc tout aussi phénoménal. Très complexe et équilibré. Bien sûr, tous les arômes typiques de FS sont là, difficile de dire si les années supplémentaires passées en fûts de bourbon ont produit un rhum encore meilleur que le 2008, mais qu'importe. Très bon dans l'ensemble, surtout la délicieuse note ananas/menthe au nez.

Un Foursquare qui a pris le temps du vieillissement pour peaufiner ses arômes. Le nez est très versatile, tantôt fruité (fruits exotiques, fruits secs, noix de coco, un soupçon de fruits rouges) tantôt gourmand (chocolat, sucre brun, caramel, noix), épicé (vanille, poivre), on ressent une note de colle qui prend de l’ampleur au fur à mesure que le rhum s’ouvre. Le cuir, le tabac et le menthol tirent aussi leur épingle du jeu. Un nez solide et engageant. L’attaque en bouche est assez directe. Le profil est gourmand, orienté vers des notes assez sombres (notes rôties et toastées, moka, chocolat, noix, épices douces avec de la cannelle et de la réglisse) qui accompagnent le sucre brûlé, le caramel, la noix de coco et les fruits secs. L’alcool est bien intégré et l’ensemble se veut très rond, doux et fin. La finale, un peu courte en termes de longueur, est axée sur les épices, le bois, les fruits secs et le tabac. Le chocolat noir s’installe au fur et à mesure et développe une note gourmande qui laisse une dernière impression très agréable au palais. Ce n’est pas un Foursquare révolutionnaire, mais le profil plus boisé et sombre qu’à l’accoutumée a le mérite de faire sortir la distillerie des sentiers battus et de proposer quelque chose de plus complexe et un peu moins unidimensionnel. Un très bel embouteillage.

Cet échantillon a fait un long voyage. Il vient de la Barbade et je ne pouvais pas attendre parce qu'on m'a dit qu'il était très bon. Le nez est agréable et bien équilibré avec du bois, du chocolat à la menthe et des fruits secs suivis de vanille, de tabac et de cuir.La bouche est complexe et bien équilibrée avec du chêne et des fruits secs suivis par du chocolat, de la vanille, du caramel et du tabac.La finale est longue, intense et bien équilibrée entre le bois, le chocolat et les fruits secs.Essayez de laisser le verre vide pendant un moment et reniflez-le à nouveau :-)

Je peux comprendre pourquoi Foursquare a beaucoup de fans. Surtout quand ils sont plus mûrs, les Rums. Nez : bien fruité, fruits aigres-doux comme la groseille à maquereau, l'ananas et le fruit de la passion avec la noix de coco typique. Un cacao fin et un léger arôme de vinaigre de cidre. Oh, voilà qu'un peu de menthe s'y ajoute, arrondie par des fruits confits. Équilibré et très agréable... 8,6 Palais : épicé et boisé, à nouveau avec des fruits acidulés, le fruit de la passion. Avec en plus des zestes d'orange et de citron amers et sucrés. Ici aussi, le goût subtil de la noix de coco. Un peu de noix à l'arrière, avant que le fruit acidulé ne revienne. Beaucoup de profondeur, un peu trop d'amertume, mais dans l'ensemble une bonne bouteille. 8,4

Classe moyenne Foursquare, très bien dans la ligne de la maison. Pas besoin de lui courir après.

Dégusté à nouveau lors du Village 2024 à Nuremberg. Parmi les dernières sorties d'ECS, jusqu'au Covenant, c'est celui que je préfère. Contrairement au Covenant, que j'ai trouvé trop sec, l'Isonomy a pour moi juste ce qu'il faut de boisé.

Le plus vieux Foursquare ECS en 2023 (jusqu'à ce que le prochain, légèrement plus vieux, soit sorti). Très bien équilibré ; un nez de fruits secs et d'épices, avec des notes de chocolat, de fruits frais, de cuir et de chêne. Un rhum puissant

Profil complètement différent, surtout au nez, comme d'habitude chez foursquare. Beaucoup de fruits tropicaux, entre autres même du kiwi et de l'ananas. Le goût est épicé, acidulé, fruité et très intense. Le kiwi acidulé et l'ananas, ainsi que le zeste d'orange rencontrent le chocolat noir et un soupçon de menthe et de poivre noir. J'aime beaucoup et c'est vraiment quelque chose de différent par rapport au profil assez clair de foursquare !

Tu verses le rhum dans le verre et tu remarques déjà Foursquare. Vanille, arômes de pâtisserie, fruits tropicaux avec un peu de noix de coco, le côté boisé, tout est rapidement présent et extrêmement agréable. En bouche, très doux et finement distillé. Les fruits tropicaux donnent ici une belle présence mais nagent plutôt avec des impressions épicées et boisées. Un peu d'agrumes s'impose maintenant et s'invite aussi dans le nez. La finale est également très douce et équilibrée. Peut-être un peu trop, mais l'éblouissement est tout simplement superbe. On remarque bien sûr les 17 ans de maturation tropicale, on est peut-être au zénith du bon goût mais qui sait 🙂

Très beau et riche profil FS.

C'est toujours amusant d'essayer les nouveaux ECS. C'est un nez avec beaucoup de notes sucrées, de miel et de kiwi, ainsi que des éléments plus herbacés de menthe et de basilic. La bouche est très équilibrée, avec des notes boisées fortes mais pas trop puissantes, du cuir et du chocolat orange. La finale est superbement équilibrée, avec un long fondu sur la langue, un pain d'épices intense SBS beurre d'agrumes, et quelques. C'est un vin de premier quartile, c'est certain. J'ai hâte de l'essayer en tête à tête avec Shibboleth.

Very nicely balanced, more wood and chocolate forward than Nobiliary. Aftertaste with some chocolate and mint.