Foursquare ECS XIX Sovereignty

 début un peu alcoolique au nez ... Le sherry est bien présent et le rend plus fruité et un peu plus doux en comparaison ... Après un certain temps dans le verre, le piquant se perd un peu et il semble plus harmonieux ... Le fût de sherry a fait du bon travail et apporte à mon avis le caractère typique de Foursquare et le rend différent (ce qui est à saluer au vu des innombrables mises en bouteille). Je trouve que les prix dépassant les 100 € sont exagérés.

 Un très bon foursquare, bien que très typique ! Mais il se boit vraiment très bien et n'est pas désagréable du tout. La finition sherry n'est pas si dominante que ça et n'écrase pas le rhum. C'est beau !

 Dans l'ensemble, c'est un rhum fantastique qui se décrit en trois mots : souverain, sec et boisé. Nous étions quelques amis à faire équipe à la Cane Rum Society à Stockholm pour célébrer le Foursquare Appreciation Day. Nous avons commencé par une dégustation des quatre rhums différents présentés sur la photo ci-dessus, sous la direction de notre ami l'importateur suédois Lars Renbjer. Le quatrième était le Sovereignty (ECS XIX) qui est sorti le 2021 novembre pour célébrer le Jour de l'Indépendance de la Barbade (30 novembre), ce qui rend son nom compréhensible. Il s'agit d'un mélange à base de mélasse de rhums pot still et column still vieillis pendant un total de 14 ans, dont 3 ans en ex-bourbon et 11 ans en ex-fûts de sherry. Mis en bouteille à 62 % d'alcool. Photo : Les quatre Foursquares présentés lors de la dégustation à la Cane Rum Society à Stockholm.

 Très beau FS. La finale fonctionne bien ici - elle accompagne très bien les notes classiques de la SF en y ajoutant des fruits rouges et de la profondeur.

 Bien que ce rhum ait séjourné très longtemps en fût de sherry, la finition est plutôt discrète. Il est très intéressant de constater que d'autres rhums de la Barbade avec un finish sherry plus court ont pris nettement plus de sherry. Un bon rhum de la Barbade dans le style classique. Beaucoup de chocolat, plutôt épicé, du caramel discret avec la bonne quantité de fruits. En bouche, le piquant épicé prédomine un peu, mais sinon, c'est assez rond. Un très bon rhum !

 Au moment de la sortie, le prix était très bon pour la qualité que vous obtenez réellement.Le nez est fruité avec du chêne et de la vanille suivi par du chocolat. La bouche est complexe et bien équilibrée avec du chêne et des fruits et j'aime le piquant poivré qui est suivi par la vanille et le chocolat ainsi qu'une légère note d'expresso.Laissez le verre vide et reniflez-le après un moment pour profiter des notes fruitées et chocolatées.La finale est longue et chaude avec du chêne, des fruits secs et un soupçon de chocolat.

 me rappelle spontanément le gâteau pour hommes de la boulangerie Voigt du coin. Chocolat, caramel et aussi fruité (raisin sec, pruneau) au nez. En bouche, également beaucoup de 'sucré' sans être vraiment trop sucré. Un bon représentant des ECS, au niveau du Shibbo ou du Redoutable et nettement au-dessus de l'Indelible.

 Beurre cacao coco au nez pour ce très beau foursquare, peut être le meilleur et le plus équilibré… sauf pour un petit voile d’alcool qui pique au nez parfois… que j’ai dégusté jusqu’ici. Ensuite les fruits rouges, jaunes, et quelques épices au milieu d’un bois assez souple sont là en bouche. Finale sympa mais qui manque peut être un poil de longueur !

 Un Foursquare typique et plaisant. Mais il a besoin d'un peu de temps dans le verre pour se développer. Je n'ai pas l'habitude d'ajouter quelques gouttes d'eau, mais je le recommande pour celui-ci. Ici aussi, un mélangeur CubaLibre de grande classe. Mais je le préfèrerais pur.

 Et pour finir, une belle planche aujourd'hui. D'agréables notes de vanille et de chocolat au nez, ainsi que des épices. En bouche, le bois et la torréfaction sont également présents. Très bon.

 Nez vanillé, boisé, coco, chocolat noir. C'est engageant ! En bouche, un boisé franc apparaît, auquel je ne suis pas habitué sur les Foursquare, qui apporte une très légère astringence et donne une belle trame aux autres arôms. De la vanille, du piment. Puis un côté expresso. Finale longue boisée et sur le café. Me fait penser au Foursquare Swell Rx12160.

 A very tasty Foursquare, which starts with a hint of solvent in the attack, then reveals itself with a very greedy pastry profile, carried by chocolate, vanilla, caramel, toffee, praline, burnt sugar, toasted notes and dried fruits. The greedy profile is found in the mouth, creamy and oily as desired with spices, chocolate, cookie and caramel in particular. The alcohol is very well integrated. The finish is long, suave and expressive on spices, chocolate, caramel, with a salty touch, tobacco and mocha. A rum that has depth, greed, complexity and that will not remain available for long.

 Calendrier de l’Avent Rum Friendly Club, jour 8. Un nez agréable de pâtisseries, de bois de cèdre et de fruits sur-mûrs, pomme, melon et banane. La première bouche est marquée par les fruits trop mûrs et les pâtisseries, puis l’alcool se fait sentir mais dans l’équilibre. La finale est moyennement longue, toujours dans l’équilibre, le bois est très bien intégré. Un rhum facile mais très bon, l’alcool et le bois sont très bien intégrés

 C'est un autre crack de Foursquare. Vraiment très bien équilibrée et se boit bien en dessous de son ABV. Joli mélange de vanille, de chêne et d'épices en bouche avec une finale moyenne à longue. Il est moins excitant que le Redoutable à mon avis, mais un peu plus accessible. Le nez est composé de mélasse, de ok et de chocolat, ce qui reflète bien la bouche et le goût. Un bon niveau de chêne et de vanille dans la finale, très bon et peut être un 85 sur une dégustation ultérieure.

 Tag 12 Sample de Luxe Kalender. Schöner Foursquare. Kann aber im Vergleich mit dem Nobillary nicht mithalten. Für mich liegt das am Sheryy Fass. Trotzdem sehr schöner Foursquare der für eine ruhigen Winterabend genaubrichtig ist.