Les Grands Alambics Sea and Sun 1999
Rhum de Trinité distinct, semblable à un whisky, avec des notes de pomme.
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Quel est le goût de ce rhum ?
Le rhum "Sea and Sun", édité par Les Grands Alambics, provient de Trinidad et présente un profil unique distillé à partir de mélasse. Vieilli pendant 22 ans et embouteillé à 52,9 % d'alcool, ce rhum en édition limitée est reconnu pour ses arômes de pomme verte et d'ester, qui mènent à des saveurs poivrées, vanillées et semblables à celles du whisky. Les buveurs notent sa ressemblance avec le whisky, avec un alcool bien intégré qui lui donne un caractère distinct et atypique. Malgré son équilibre raffiné, certains utilisateurs trouvent qu'il manque de chaleur et de profondeur traditionnelles, avec une note alcoolique trop présente. Ce rhum plaît à ceux qui explorent des profils diversifiés au-delà des normes conventionnelles du rhum.
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Nez caramel, boisé et avec des esters. Une pointe d'acidité type pomme verte. La bouche est différente avec des notes boisées et torréfiées. De la vanille. Du poivre. Une sensation de whisky presque. Malheureusement, alcool très présent et pas très bien intégré. Finale sur des notes de caramel et de café. Pas mauvais. Mais j'en attendais plus. Dommage.
Belle robe or. Un nez fruité (côté verger plutôt que tropical) et frais. Une noix fraîche. Des herbes. Il lui faut du temps. La bouche est dans la même lignée. Plutôt léger, il rappelle un whisky plutôt jeune. Il semble presque aqueux. Final moyen à courte. Profil pas très chaleureux. Pas très à mon goût...
Bon TDL mais sans les marqueurs habituels, tourné vers le Whisky. Loin d’être extravagant, beaucoup de poivre et de pomme selon moi.
Un trinidad très fumé.. On a l'impression de goûter un whisky.. Alcool super intégré